சமையலறையில் கத்திகள் கிட்டத்தட்ட எல்லா சமயங்களிலும் சமையலறையில் மாற்ற முடியாதவை. இல்லை உணவு செயலிகள் தங்கள் நோக்கம் ஒப்பிடுகையில். புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் எப்போதும் தங்கள் சமையலறையில் தொழில்நுட்பம் சமீபத்திய சாதனைகள் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று தெரியவில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு எளிய நல்ல கத்தி விரும்பினால். ஆனால் அது மிகவும் எளிது, புரிந்து கொள்வோம்?
எப்படி ஒரு நல்ல சமையலறை கத்தி தேர்வு செய்ய?
தரமான பொருட்களை சேமிக்க முடியாது அனைவருக்கும் தெரியும், இந்த அறிவிப்பு சமையலறை உதவியாளர்களுக்கு பொருந்தும். ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக கத்திகளைப் பெறுவதற்காக, சில நுணுக்கங்களைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- கத்திகளை வாங்குவதில் நீங்கள் காப்பாற்ற முடியாது, ஏனெனில் ஒரு தரமான தயாரிப்பு ஒரு பைசாவை செலவழிக்க முடியாது. ஒருமுறை வாங்குவதற்கு செலவு செய்தால், நீங்கள் வருத்தப்படமாட்டீர்கள், நீண்ட காலமாக அது ஒரு டிவிடென்ட் வேண்டும்.
- சந்தையில் அல்லது கடையில் சாலையில், நீங்கள் நல்ல கத்தி வாங்க முடியாது. இத்தகைய பொருட்கள் விசேட கிடங்குகளில் விற்கப்படுகின்றன. சமையலறை கத்திகள் சிறந்த நிறுவனம் எப்போதும் ஜெர்மன் F.DISK அல்லது WNSSTHOF கருதப்படுகிறது. தரமான கத்திகளின் ஜேர்மனிய சந்தையின் இந்த இரண்டு கொடிகள் நீண்ட காலமாக எங்கள் சந்தையை வென்றுள்ளன. ஒரு சிறப்பு கோட்டைக்கு வெண்ணடிமை கூடுதலாக உயர் கார்பன் இரும்புகள் செய்யப்பட்ட கத்திகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன ஏனெனில் அவர்களின் தரம் சால சிறந்தது.
- கத்தி (உலோக பகுதி) தயாரிப்பு முழு கைப்பிடி வழியாக கடந்து மற்றும் குறைந்தது மூன்று rivets நடத்த வேண்டும். உலோகம் கைப்பிடியின் நடுவில் முடிவடைந்தால், விரைவில் அது தளர்த்தப்படும், கத்தி தோல்வியடையும்.
- கத்தி கைப்பிடி உலோகத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் இது மிகவும் நீடித்த பொருளாகும், ஆனால் பிளாஸ்டிக் அனலாக்ஸுடன் அது குழப்பமடையவில்லை. மர கைப்பிடிகள் கூட பிரபலமாக இருக்கின்றன, ஆனால் நீடித்த சேவைக்கு அவர்கள் சிறப்பு கவனம் தேவை.
வீட்டில் சிறந்த சமையலறை கத்திகள்
ஒரு விதியாக, கத்திகள் செட் விற்பனையாகின்றன - இது எதிர்பாராத விதமாக வாங்குவதைவிட இது மிகவும் நடைமுறை கொள்முதல் ஆகும். ஆமாம், நவீன பாணியிலான பாணியானது ஒரு கருத்தாக்கத்தைக் குறிக்கிறது. ஒரு காந்தக் குழுவிற்கு இந்த செட் இணைக்கப்படலாம், இது ஒரு அழகியல் கண்ணோட்டத்தில் இருந்து தடித்த மற்றும் அசல் ஆகும். இரண்டாவது மாறுபாட்டில், கத்திகள் ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக், உலோக அல்லது மர தட்டு ஆதரவுடன் வைக்கப்படுகின்றன.
எந்த சமையலறை கத்திகள் நன்றாக இருக்கும் என்று கேட்கும் போது, பீங்கான் கருவிகளின் ஆதரவாளர்கள் தயக்கமின்றி சொல்வார்கள் என்று அவர்கள் கூறுவார்கள். ஆமாம், அவர்கள் வாசனை உறிஞ்சவில்லை, அவர்கள் சுத்தம் செய்ய எளிதானது, குறைவாக பெரும்பாலும் அவர்கள் மந்தமான, ஆனால் மிகவும் பலவீனமான மற்றும் மென்மையான, உலோக போலல்லாமல்.
சராசரி தொகுப்பாளருக்கு தேவையான கத்திகளைப் போன்ற ஒரு பெரிய தொகுப்பு தேவையில்லை:
- எலும்பு வெட்டுவதற்கான ஒரு பெரிய கத்தி-கட்டர்;
- ரொட்டி மற்றும் கடினமான பழங்கள் ஆகியவற்றிற்காக denticles கொண்டு;
- நடுத்தர அளவிலான பரந்த கத்தி மற்றும் இறைச்சி வெட்டு ஒரு கூர்மையான முனை;
- சிறிய அளவிலான கத்திகளை ஒரு ஜோடி, இது எப்போதும் கொக்கி மீது இருக்கும்.
விருந்தோம்பல் நவீன கத்திகளையும் காய்கறி கிளீனர்களையும் பிடிக்கவில்லை என்றால், காய்கறிகளைச் சாப்பிடும் போது ஒரு சிறிய வசதியான கத்தி அதை மாற்றும்.
எந்த சமையலறையில் கத்திகள் வீட்டிற்கு மிகச் சிறந்தது என்பது அவர்களுக்கு சிறிது நேரம் மட்டுமே செயல்படும். வாங்குவதில் தவறாதபடி, பிளேடு இரட்டை முனைகள் கொண்டது மற்றும் ஜாக்கெட்டுகள் இல்லாமல், கைப்பிடியானது மிகவும் கனமாக இல்லை என்று பார்க்க வேண்டும். சமையலறையில் கத்திகளைக் காப்பாற்ற அவர்கள் இனிமேல் சூடாக இருக்க முடியாது, ஒரு பாத்திரத்தில் கழுவி, தண்ணீரில் மூழ்கி விடுவார்கள்.