பெரும்பாலும் பயண முகவர் நிறுவனங்களின் விளம்பரப் பிரசுரங்களைப் பார்த்து அடிக்கடி பார்க்கிறோம், நாங்கள் ஹோட்டல்களிலும் ஹோட்டல்களாலும் வழங்கப்படும் மர்மமான "அறை சேவை" முழுவதும் வந்துள்ளோம். ஆங்கிலத்தில் ஆரம்ப அறிவாற்றல் என்பது சில நேரங்களில் அறையில் நேரடியாக வழங்கப்பட்டிருப்பதாக யூகிக்க போதுமானதாக இருக்கிறது. அது என்ன என்பதைப் பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள் - ஹோட்டலில் அறையில் சேவை, இதில் அடங்கியுள்ளவை மற்றும் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் எங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.
ஹோட்டல் அறையில் சேவை (அறை சேவை) அறைகளில் சேவை போன்ற ஒன்றும் இல்லை. பெரும்பாலான நேரங்களில், உணவு மற்றும் குடிநீர் நேரடியாக அறைகள் வழங்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் உயர்தர ஹோட்டல் அறையில் சேவை மற்றும் சிகையலங்கார நிபுணர், தயாரிப்பாளர் கலைஞர், மியூசியம், பத்திரிகை விநியோகித்தல் போன்றவற்றைப் போன்ற சாத்தியமான பல சேவைகளில் அடங்கும். ஹோட்டல் வகை பற்றி பொதுவாக அறை சேவை சேவைகள் தொகுதி மற்றும் அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஐந்து நட்சத்திர ஹோட்டல் அதன் விருந்தினர்களை வேகமாகவும் தரமான சேவையுடனும் கடிகாரத்தை சுற்றிலும் இல்லாமலும், குறைந்தது 18 மணிநேரம் ஒரு நாளிலும் வழங்க வேண்டும்.
அறை-சேவையின் அம்சங்கள்
- அறையில் கட்டளையிடப்படும் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் வரம்பு ஒவ்வொரு அறையிலும் மெனுவில் குறிக்கப்படுகிறது;
- விலை உயர்ந்த ஹோட்டல்களில் விருந்தினர்கள் உங்கள் ருசிக்கான அறையில் உணவளிப்பதற்கான வாய்ப்புகளை வழங்குகிறார்கள்;
- அறையில் தனி சேவை 24 மணி நேரத்திற்கு ஒரு அறைக்கு தொலைபேசி சேவை மூலமாக உத்தரவிடப்படலாம்;
- அறையில் சேவை மேலாளர் விருந்தினருக்கு பானம் அல்லது உணவு வகைகளை தெரிவு செய்ய வேண்டும், ஆர்டர் நிறைவேற்ற நேரம் (30 நிமிடங்களுக்கு மேல் அல்ல) குறிப்பிடுவது;
- விருந்தினர் வேறு எந்த விருப்பத்தையும் வெளிப்படுத்தாவிட்டால், ஒழுங்கு உடனடியாக முழுமையாக வழங்கப்பட வேண்டும் - மீண்டும் விருந்தினரைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது என்று இது செய்யப்படுகிறது;
- உபயோகிக்கப்படும் உணவுகள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கான பொருட்களை வழங்குவதோடு வழக்கமாக ஒரு தாழ்வாரத்தில் வைத்து அல்லது திட்டமிடப்பட்ட சுத்தம் வரை அறையில் விட்டுவிடுவார்கள்;
- ஆணையிடப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள், சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் சேவை பொருட்கள் (சேவை வண்டிகள், தட்டுக்கட்டைகள், அட்டவணைகள், தெர்மோ கொள்கலன்கள் போன்றவை) அறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
- அறைக்கு வழங்கப்படும் உணவு கட்டணம் விடுதி செலவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் அற சேவை சேவை தனித்தனியாக செலுத்தப்படுகிறது;
- அறைக்கு வழங்கப்படும் உணவு மற்றும் பானங்கள் செலவில், சேவை செலவு சேர்க்கப்படலாம் - 10-15%;
- அறையில் உடனடியாக ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது வரவேற்பு மேஜையில் வைக்கலாம்.
- அறை சேவை ஊழியர்கள் ஒரு முனையில் கொடுக்க வேண்டும்.