டேனிஷ் சமையல்

மக்களுடைய சுவை விருப்பம் மிகவும் வித்தியாசமானது என்பதால், ஐரோப்பாவின் வடக்கில் இந்த மாநிலத்திற்கு பயணம் செய்யும் போது டேனிஷ் உணவு என்னவென்பதைப் பற்றி அதிகம் தெரிந்துகொள்வது அவசியம். உள்ளூர் சமையல் மரபுகள், ஜுட்லாண்ட் தீபகற்பத்தில் நாட்டின் இடம் ஒரு தர்க்கரீதியான விளைவு ஆகும், கடல் மூலம் கழுவி: ஒரு பிரீமியம் இங்கே மீன் மற்றும் கடல் உணவு. டேன்ஸ் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை மறந்துவிடாதே. அனைத்து பிறகு, குளிர் மற்றும் கடுமையான காலநிலை உயர் கலோரி புரதம் உணவு உடலுக்கு ஊட்டச்சத்து ஒரு விலைமதிப்பற்ற மூலமாகும். நீங்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சத்துள்ள உணவு ரசிகர் என்றால், டானிஷ் உணவு சமையல், பெரிய பல்வேறு வேறுபடுகின்றன, நீங்கள் அலட்சியமாக விடமாட்டேன்.

இறைச்சி மற்றும் மீன் கூடுதலாக, உள்ளூர் மக்கள் மகிழ்ச்சியுடன் பால் உணவுகள் மற்றும் பிரத்தியேக இனிப்புகள் உங்களுக்கு சிகிச்சை. அதே நேரத்தில், பொருட்களின் தரத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள்

சுறுசுறுப்பான நாள் முடிந்த பிறகு, ஆற்றல் நிறைந்ததாக இருப்பதற்கு நீங்கள் ருசியான ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும். இதை செய்ய, டேனிஷ் உணவு ஒரு சிறப்பு இடத்தை ஆக்கிரமித்து சில இறைச்சி, ஆர்டர். மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் நாம் கவனிக்கிறோம்:

• உலர்ந்த ஆட்டு;
• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் கொண்ட வறுத்த பன்றி;
• பேக்கன் புகைபிடித்த;
• veal schnitzel;
• பீர் பன்றி விலாக்கள்;
• அன்னாசி பழச்சாறுகளில் சிக்கன் சிக்கன்;
• வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த கல்லீரல்;
• பேக்கன் கொண்ட காய்கறிகள் - கொழுப்பு;
• ஆப்பிள் மற்றும் ப்ரூன்களுடன் பன்றி இறைச்சி;
• ஒரு நறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி திணி.

நீங்கள் உள்ளூர் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் சாப்பிட வேண்டும். உள்ளூர் சமையல்களுக்கு குறிப்பாக நல்லது:

• ஸ்கேஜெனின்
• பல்வேறு வகையான புகைபிடித்த, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் மீன்;
• இறால் கலவை-காக்டெய்ல்;
• ஈலிகள் சுருள்கள்;
• வறுத்த உப்பு ஹெர்ரிங்;
• நண்டுகள்.

முதல் படிப்புகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்

டென்மார்க்கின் சமையலறையில் மற்ற நாடுகளைப் போலவே, காலை, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை விளக்கு, ஆரோக்கியமான மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த சிற்றுண்டி, அத்துடன் பக்க உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் மீன்களின் சமையல் சுவையூட்டல்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்காமல் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. வெங்காயம், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சூடான சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை சூடாக பரிமாறிக்கொள்ளும் பக்க உணவுகளை டேன்ஸ் விரும்புகிறார்கள்.

உள்ளூர், பச்சை காய்கறிகளிலிருந்து மேசை மீது வெள்ளை வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை காய்கறிகளிலிருந்து வெட்கப்பட வேண்டாம். உள்ளூர் கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் ருசியான சாலட்ஸில் கேட்க வேண்டும், இதில் வேகவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் காலிஃபிளவர், பீன்ஸ், காளான்கள், பீட், மிளகுத்தூள், கேரட், செலரி போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. இங்கே முதல் அல்லது இரண்டாவது உணவுகள் கூட பெரும்பாலும் கருப்பு கம்பளி ரொட்டி பணியாற்றினார் - டேன்ஸ் ஒரு பிடித்த தயாரிப்பு. பல்வேறு சேர்க்கைகள் குறிப்பாக சுவையாக வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்கள்.

டேனிஷ் மெனுவில் உண்மையான "சிறப்பம்சமாக" கிரீம் கோதுமை கஞ்சி உள்ளது. பால் (இரண்டு மாடுகளும் ஆடுகளும்) மற்றும் பால் பொருட்கள் இங்கு மதிக்கப்படுகின்றன: டென்மார்க்கில் குடியிருப்போர் ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்க தயாராக உள்ளனர், மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களில், பெரும்பாலும் அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடை, வீட்டில் மயோனைசே, கேஃபிர், பால் சூப்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றனர். மதிய உணவிற்கு பெரும்பாலும் சமைக்கப்படும் பட்டா அல்லது அழைக்கப்படும் "வசந்த" சூப்கள் (செலரி, காலிஃபிளவர், வெங்காயம், கீரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் கோழி அடிப்படையில்).

டேனிஷ் சமையல் அனைத்து உணவுகள் மத்தியில் ஒரு சிறப்பு சாண்ட்விச் எடுத்து வருகிறது - smorrebrod. விரல்களே, கிட்டத்தட்ட தேசிய பெருமைக்கு ஏற்ற வகையில் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் இந்த பல அடுக்கு உள்ளூர் "ஹாம்பர்கர்" தயாராக உள்ளது. எல்லா வகையான ஸ்மார்ட்பிரட் பட்டியலையும் பட்டியலிட முடியாது: கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலோ அல்லது கஃபேவிலோ அதன் சொந்த சமையல் ரெசிப்பி உள்ளது. அத்தகைய பெரிய சாண்ட்விச், தக்காளி, வெள்ளரி, பேக்கன், ஹெர்ரிங், வெண்ணெய், பாலாடை, வெங்காயம், முட்டை ஆகியவற்றின் அடுக்குகளை ரொட்டி மீது போட்டு, அவை அனைத்தையும் சாஸ்ச்சுகளோடு தண்ணீரை ஊற்றி, பல்வேறு பேட்ஸில் பரப்பி வைக்கும். பல டேனிஷ் நகரங்களில் ( கோபன்ஹேகன் , ஓடென்ஸ் , பில்லுண்டு , முதலியன) கூட சிறப்பு கடைகள் திறக்கப்படுகின்றன, இது வகைப்படுத்தப்பட்ட ஸ்கொயர்ரூப்ட் மட்டுமே கொண்டது, டஜன் கணக்கான சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் சில மெட்ரோபொலிட்டன் ரெஸ்டாரெண்ட்களில் பணியாற்றப்படுகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, கோமாண்டன்டனில்.

டேன்ஸின் பிடித்த இனிப்பு மற்றும் பானங்கள்

மிகவும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவையானது, வடக்கில் கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாக வளரும் பெர்ரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட டானிஷ் ஹோஸ்டெஸ்ட்களால் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பானது. இவை:

• currants;
• வேர்க்கடலை;
• ப்ளாக்பெர்ரிகள்;
• வேர்க்கடலை;
• ராஸ்பெர்ரி;
• மேக்புபெரி, முதலியன

ஜெல்லீஸ், இனிப்பு சுவையூட்டிகள், compotes, நெரிசல்கள், ஜெல்லி போன்றவை முயற்சி செய்ய மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை - பின்னர் நீங்கள் டென்மார்க்கிற்கு மீண்டும் ஒரு முறை திரும்ப வேண்டும். மேலும் பெர்ரி இருந்து துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் திணிப்பு மற்றும் கூட சூப்கள் மற்றும் porridges ஒரு seasoning சேர்க்க. பாரம்பரிய உள்ளூர் இனிப்பு கிரீம் கொண்டு திராட்சை ஜெல்லி மற்றும் பெர்ரி சூப் ஒரு அடுக்கு ஆப்பிள் பை ஆகும். இங்கே பேக்கிங் கூட, அலட்சியம் செய்யாதீர்கள்: ஈஸ்ட் பான்கீஸ் அல்லது கோதுமை கேக்குகள் சீஸ் கிண்ணங்கள் தெளிக்கப்பட்டு உள்ளூர் கேளர்களின் மெனுவில் அடிக்கடி விருந்தாளிகள். கூடுதலாக, டேன்ஸ் புகழ்பெற்ற டேனிஷ் பன்ஸை வணங்குகின்றனர், இது அவர்கள் "வியன்னா ரொட்டி" என்று அழைக்கிறார்கள் - இது வியன்னாவில் இருந்து இந்த கலவையை XIX நூற்றாண்டில் தீட்டப்பட்டது.

வடக்கில் மாலை நேரங்கள் மிகவும் நீளமாக இருக்கின்றன, எனவே மக்கள் பெரும்பாலும் குடிப்பழக்கத்திற்கு ஒரு ஷாட் எடுக்கிறார்கள். டென்மார்க்கில் உள்ள தேசிய உணவுப்பொருளில் மது, வீடு மூலிகை ஸ்க்னாப்கள் அல்லது பீர் இருக்கலாம். விருந்துக்கு மரியாதைக்குரிய வகையில், ஒரு சூடான மது வழக்கமாக மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது, இது மசாலா ஒரு சிறப்பு காரமான சுவையை கொடுக்கிறது. காபி போன்று காலையில் குடித்து இருக்கும் அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு குடும்பம் பானம் ஆகும்.

சுற்றுலா பயணிகள் ஹோட்டல்களில் உணவைப் பற்றி என்ன அறிந்து கொள்ள வேண்டும்?

டேனிஷ் ஹோட்டல்களில் உணவு அடிப்படையில் நாள் பொருட்டு நம்முடைய இருந்து குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசமாக இருக்கிறது. எனவே, ஹோட்டல்களில் 7.00 முதல் 10.00 வரை காலை சிற்றுண்டிக்கு சேவை செய்கின்றன, இது பொதுவாக ஒரு பஃபே ஆகும். காலை 12.00 மணி முதல் 14.00 வரை உள்ளூர் மதிய உணவோடு காலை உணவை உண்கிறோம். விருந்தாளிகளுக்கு நேரடியாக இரவு உணவு வழங்கப்படும்: 18.00 முதல் 21.00 வரை. ஆனால் இரவு உணவு மிகவும் தாமதமாகிவிட்டது: டானிஷ் மரபுகள் படி, குளிர்ச்சியான உணவுகள் மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன.

ஒரு விதிமுறையாக, பல்வேறு காலை சிற்றுண்டி, பேஸ்ட்ரி மற்றும் பக்க உணவுகள் காலை உணவிற்கு தயார் செய்யப்படுகின்றன, பிரதான மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் காலை உணவின் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், மதிய உணவிற்கு, சூப்கள் மற்றும் தானியங்கள் இருக்கும். உன்னுடைய தேர்வுக்கு மேலான உணவுகளிலிருந்து டின்னர் வழக்கமாக இருக்கிறது. டேன்ஸ் தினமும் எந்த நேரத்திலும் பால் பொருட்கள் மற்றும் புகழ்பெற்ற சாண்ட்விஷைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே போல் அல்லாத மது பானங்கள்.