யுனைட்டட் அராப் எமிரேட்ஸ் எதிர்கால மற்றும் புதுமையான தொழில்நுட்பங்கள் என்று அழைக்கப்படும் போதிலும், அதன் குடிமக்கள் முன்னோர்கள் மற்றும் தேசிய உணவு பாரம்பரியங்களை மதிக்கின்றனர். பல சர்வதேச உணவகங்கள் உள்ளன, ஆனால் ஐக்கிய அரபு நாடுகளின் கிழக்கு சிக் மற்றும் பன்முகத்தன்மையை பாராட்டுவதற்கு, பாரம்பரிய நிறுவனங்களை பார்க்க வேண்டும். ஒரு பணக்கார மெனு மற்றும் அரபு சுவை அடையாளம் அங்கீகரிக்கப்படாத உணவை, அல்லது வழக்கமான சுற்றுலா எந்த அலட்சியமாக விடமாட்டேன்.
UAE உணவு வகைகளின் அம்சங்கள்
நாட்டின் ஏழு எமிரேட்ஸ் இதில் அடங்கும், அதன் சமையல் மரபுகள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களை வியக்கத்தக்க வகையில் பாதித்துள்ளது. கூடுதலாக, அவர்கள் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் எல்லாம் இஸ்லாம் செல்வாக்குக்கு உட்பட்டது என்ற உண்மையால் அவை பாதிக்கப்படுகின்றன. இது பானைப் பயன்படுத்துவதை தடுக்கிறது மற்றும் மதுபானங்களைக் குடிப்பதில் மதத்தை பயன்படுத்துகிறது. முஸ்லீம் புனித மாதமான ரமாதானின் போது, தடை இன்னும் அதிகமானது. அரபு எமிரேட்ஸ் உணவு வகைகளைப் பொறுத்தவரை, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உள்ளூர் உணவிற்கான பெரிய சுவையையும் அசல் சுவைகளையும் வழங்கும். மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து கொத்தமல்லி, மிளகாய், இலவங்கப்பட்டை, சீரகம், கறி மற்றும் எள் போன்றவை. அவர்கள் எந்த பஜார் வாங்கும், இந்த பருவங்கள் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தி பிரதிநிதித்துவம் எங்கே.
பெரும்பாலான உள்ளூர் உணவுகள் அடிப்படையாக பன்றி இறைச்சியைத் தவிர எந்த வகையான இறைச்சியும் இருக்கிறது. இது மிகவும் பிரபலமான ஆட்டுக்குட்டி, இது கப்பாப் வடிவில் கரைத்து அல்லது பரிமாறப்படுகிறது. ஐக்கிய அரபு எமிரேட் இறைச்சி உணவுகள் சாப்பாட்டு இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, தலை, குடலிலும்கூட மற்றும் தலையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
துபாயில் , அபுதாபி மற்றும் பிற எமிரேட்ஸில் உள்ள பல நிறுவனங்களில், அரபு சமையல் வகுப்பு லெபனிய-சிரிய மொழியில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. காய்கறி சாலடுகள், இறைச்சி அல்லது காய்கறி டோல்மா, சூடான துண்டுகள், கத்திரிக்காய் கேவியர் மற்றும் பிற உணவுகள் - எந்த உணவு "meze" சிறிய சிற்றுண்டி தொடங்குகிறது என்று அர்த்தம். இவை அனைத்தும் ஒரு பெரிய தட்டில் பணிபுரிகின்றன, சிறிய செல்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன.
ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் ஹோட்டல்களில் சமையலறை மிகவும் மாறுபட்டது. அவர்களது பட்டி மீன் மற்றும் கடல் உணவு, புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து உணவைக் கொண்டுள்ளது.
ஐக்கிய அரபு நாடுகளின் தேசிய உணவு வகைகள்
பல சுற்றுலா பயணிகள் அரபு எமிரேட்ஸ் மற்றும் இந்தியாவின் சமையல் மரபுகளுக்கு இடையே சில ஒற்றுமையைக் காண்கின்றனர். இரண்டு நாடுகளின் உணவு வகைகளும் பரந்தளவிலான சுவையுடனும் சுவையுடனும் வேறுபடுகின்றன. அரேபிய எமிரேட்ஸ் தேசிய உணவுகளை முயற்சி செய்வதன் மூலம் நீங்கள் இதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்:
- அடைத்த ஒட்டகம். இது உலகம் முழுவதிலும் மிக அற்புதமான டிஷ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த கவர்ச்சியான உணவு கூட உலகின் மிகப்பெரிய உணவு என கின்னஸ் புத்தகம் உலக சாதனை பதிவு செய்யப்பட்டது. மணமகன் நிகழ்வுகள், உதாரணமாக, திருமணங்கள் சமயத்தில் பணக்கார குடும்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டி, இருபது கோழிகள், மீன், அரிசி, முட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு ஒட்டகத்தை அவர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். அடைத்த ஒட்டகம் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸின் மிகவும் வேலைநிறுத்தம் மற்றும் அசல் உணவிலேயே ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.
- கோதுன் அல் ஹாரிஸ் (அல் ஹரேஸ்). Al-Haris மற்றொரு ஆச்சரியம், ஆனால் குறைவாக தனிப்பட்ட டிஷ் இல்லை. திருவிழாக்கள், திருவிழாக்கள் மற்றும் ரமதானில் இது சேவை செய்யப்படுகிறது. இறைச்சி, கோதுமை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள், ஒரே மாதிரியான பசையம் கொண்டு, பின்னர் மசாலா மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பருகின.
- ரைஸ் அல் மபஸ் (அல் மக்ரோபோஸ்). இது அனைத்து புகழ்பெற்ற உஸ்பெக் Pilov ஒரு அனலாக் உள்ளது. இறைச்சி, அரிசி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் மட்டுமே இறைச்சி பெரிய துண்டுடன் சமைக்கப்படுகிறது.
- தூய ஹம்மஸ் (ஹம்முஸ்). இது முக்கிய டிஷ் அல்ல. இது சிக்கிசாஸ், டேஹினி பேஸ்ட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் லாவாஷ் அல்லது ஷாமாமாவுடன் சேர்ந்து பணியாற்றினார்.
ஐக்கிய அரபு நாடுகளில் இருந்து பிரபலமான மீன் வகை உணவுகள்
பெர்சியா மற்றும் ஓமன் ஆகியவற்றின் அருகாமையும், மீன் மற்றும் கடல் உணவுப் பொருட்களும் நிறைந்துள்ளன, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் ஒரு கிரீடம் மீன் டிஷ் உள்ளது. அரபு எமிரேட்ஸ் சமையலறையில் மிகவும் பிரபலமான மீன் உணவு வகைகள்:
- செங்கற்கள் - முக்கோணப் பஃப் பேஸ்ட்ரி மீன் அல்லது இறால் திணிப்பு, கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சைகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன;
- அல்-மட்ரூபா - வேகவைத்த உப்பு மீன், தாராளமாக ஒரு சிறப்பு சாஸ் மூலம் பாய்ச்சியுள்ளேன்.
அவர்களுக்கு கூடுதலாக, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் உணவகங்கள் நீங்கள் புதிய நண்டு மற்றும் இறால், கடல் பாஸ், டுனா, barracuda மற்றும் சுறா இறைச்சி இருந்து உணவுகள் சுவைக்க முடியும்.
UAE இல் உள்ள இனிப்பு
வேறு எந்த கிழக்கு நாடுகளைப் போலவே, ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் அதன் இனிப்புக்களுக்கு புகழ்பெற்றது. ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸின் தேசிய உணவுவகைகளில், இனிப்புக்கள் பரவலாக வழங்கப்படுகின்றன. இங்கு ஓய்வெடுத்தல், நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்:
- ரொட்டி பட்னிங் "umm-ali" raisins மற்றும் nuts உடன்;
- பிஸ்டாசியா புட்டிங் "எந்திரலேசியா";
- பாலாடைக்கட்டி "ஆஷ்-அசயா" என்ற இனிப்பு பை, ஒரு மென்மையான கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்;
- தேன் கொண்ட அற்புதமான டோனட்ஸ் "லிஜேமேட்";
- அசல் அரபு இனிப்பு "ஆசைடா".
நாட்டின் சந்தையில் நீங்கள் தேன் வாங்க முடியும் தேதிகள், வாங்க முடியும் தேன் கொண்டு ஊற்றினார். இங்கே, பக்ளாவா, ராஹட்-லுகம், தேதி தேன் மற்றும் பிற ஓரியண்டல் இனிப்புகள் பிரபலமாக உள்ளன.
யு.ஏ.ஏ.
இந்த உற்சாகமூட்டும் பானம் தயாரிக்கும் கலை கிழக்கில் இருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்ததாக பல காபி நடிகர்கள் நம்புகின்றனர். எனவே, காபி ஐக்கிய அரபு நாடுகளின் சமையலறையில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதி என்று ஆச்சரியப்படுவது இல்லை. அவர்கள் உணவை ஆரம்பித்து முடிக்க, அவர்கள் எல்லா இடங்களிலும் குடிக்கிறார்கள். இங்கு பிரபல்யமான பிரபலமான அரபு காபி உள்ளது, இது சிறிது வறுத்த அராபிகா தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸின் தேசிய உணவு வகைகளைப் போலவே, குடிப்பதற்கும், உபயோகத்திற்கும் சில விதிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, அது எப்போதும் "டல்லா" எனப்படும் - கூர்மையான மூடிய செப்பு காபி பானைகளில் சேவை செய்யப்படுகிறது, அது ஒரு கெட்ட வடிவமாகக் கருதப்படுவதால், ஒரு முழு கப் போட முடியாது.
ஐக்கிய அரபு எமிரேட்டில் குறைந்தளவு பிரபலமான பானம் இல்லை தேநீர். இது சர்க்கரை நிறைய கொண்டு சூடான, எனவே அது ஒரு மருந்து என இனிப்பு மாறிவிடும், ஆனால் அது உங்கள் தாகத்தை அடங்கும் உதவுகிறது. ஐக்கிய அரபு எமிரேட் தேயிலை ஒரு சிறிய கைப்பிடியுடன் குறுகிய கண்ணாடிகளில் பணியாற்றப்படுகிறது.
பல சுற்றுலாப் பயணிகளும் உள்ளூர் மக்களும் கனிம நீருடன் ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸ் ருசியான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இது உள்ளூர் ஆதாரங்களில் வெட்டப்பட்டது அல்லது கொண்டு வரப்பட்டது.
நாட்டில் ஆல்கஹால் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. சுற்றுலா பயணிகள் மட்டுமே ஹோட்டல் பார் அல்லது உணவகத்தில் அதை வாங்க முடியும்.
UAE இல் உள்ள தெரு உணவு
தெருவில் இருந்து உள்ளூர் சமையல் மரபுகளுடன் பழக்கத்தை தொடங்குவது நல்லது. இங்கே பல கூடாரங்கள் மற்றும் தட்டுக்களில் நீங்கள் மணம் ஷாமாமா மற்றும் மணம் காபி வாங்க முடியும். ஸ்னாக் வழக்கமாக ஒரு தட்டையான கேக் (லாவாஷ்) அல்லது சுற்றுவட்டியில் (பிடா) அடைக்கப்படுகிறது. ஐக்கிய அரபு எமிரேட் தெருவில் உள்ள உணவு வகைகளில் ஒன்றான மானகிஷ் - லாவாஷ் அல்லது பிடா, உருகிய சீஸ், மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சூடாக பரிமாறப்பட்டு கைகளால் சாப்பிடுகின்றது.
துபாய், அபுதாபி அல்லது வேறு எந்த எமிரேட் தெருக்கூட்டங்களில், ஃபாலாஃபெல் - கிள்ளுகள் விற்கப்படுகின்றன, அவை பந்துகளில் உருட்டப்படுகின்றன, ஆலிவ் எண்ணெயில் மாவு மற்றும் வறுத்தெடுத்தன. இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு கேக் போல், ஆனால் கீரை அல்லது பிடா ரொட்டி பணியாற்றினார். தெரு உணவு பற்றி பேசுகையில், ஷாமாமாவை நாம் குறிப்பிடத் தவறிவிட முடியாது. வெளிநாட்டவர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த யு.ஏ.ஏ.வின் உணவு வகைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். வாழைப்பழம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு பழ பானம் இங்கு வழக்கமாக உள்ளது. ஐக்கிய அரபு எமிரேட்ஸில் ஷவர்மா எப்போதுமே இறைச்சி, தக்காளி, கீரை மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படுகிறது. மற்ற நாடுகளைப் போலன்றி, எந்தவொரு எமிரேட்டிலும் சைவ உணவு அல்லது சர்க்கரைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமற்றது.
ஐக்கிய அரபு எமிரேட்சின் சமையலறை பற்றி வேறு என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?
நீங்கள் அரபு எமிரேட்ஸில் ஓய்வெடுப்பதற்கு முன் சுற்றுலா பயணிகள் நன்கு தயாரிக்க வேண்டும். ஐக்கிய அரபு எமிரேட்டில் உள்ள உணவு மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதைப் பற்றி மட்டும் போதுமானதாக இல்லை, எப்போது, எப்போது என்பது பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, முஸ்லீம் விடுமுறை நாட்களில், விசுவாசிகள் சூரிய அஸ்தமனம் மற்றும் சூரிய உதயத்திற்கு இடையே மட்டுமே சாப்பிட முடியும். அதன்படி, அனைத்து உணவகங்களும் தங்கள் கால அட்டவணையை மாற்றி 8 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே திறக்கின்றன. நீங்கள் விடுமுறைக்கு செல்லும் முன் இது மனதில் தோன்றியிருக்க வேண்டும்.
இந்த நாட்டில் கையில் சாப்பிட ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது. உணவு எடுத்துக் கொண்டு ஒரு பானம் அல்லது தட்டுகளுடன் கப் பரிமாறவும், உங்கள் வலது கையில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படும். மேஜையில், உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் முதன்முதலாக மூப்பர்களுக்கு சேவை செய்யப்படுகின்றன. நாட்டின் குடியிருப்பாளரைப் பார்வையிடும்போது, எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் சாப்பிட அல்லது குடிக்க மறுக்க வேண்டும். இல்லையெனில், இது வீட்டின் உரிமையாளருக்கு ஒரு அவமதிப்பாகக் கருதப்படும்.