பலகை வெட்டும் - மரம்

குடியிருப்பில் உள்ள சமையலறையானது அதன் நோக்கத்திற்காக வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்றால், அது வெறுமனே பலகைகளை வெட்டாமல் செய்ய முடியாது. மீன், இறைச்சி, கோழி , காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றைக் குறைப்பதற்காக வழக்கமான சமையலறையில் சுத்தமான விதிகளின் படி, அது தனித்தனியான வேலை மேற்பரப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒப்பீட்டளவில், பொது உணவு விடுதிகளில் மரத்தினால் தயாரிக்கப்பட்ட குறைந்தபட்சம் ஒரு டஜன் தொழில்முறை வெட்டும் பலகைகள் இருக்க வேண்டும்.

மரம் எந்த வகையான வெட்டுகளை செய்ய வேண்டும்?

முதல் பார்வையில் எல்லா மர பலகைகளும் ஒரே மாதிரியாகவும் சிறிய மரம் இனங்கள் சார்ந்து இருப்பதாகவும் தோன்றலாம். ஆனால் இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே. உண்மையில், அது வெட்டுதல் குழு அதன் தோற்றம் மற்றும் செயல்திறனை தக்கவைத்து எவ்வளவு காலம் தீர்மானிக்கிறது என்று எந்த வகை மரம் உள்ளது. இதனால், தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மூங்கில், ஓக், அக்ஷியா அல்லது ஹீவே ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட வெட்டு பலகைகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், இவை அனைத்தும் ஈரப்பதம் மற்றும் இயந்திர சேதத்திற்கு அதிக எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் இன்பம், மிகவும் மலிவானது அல்ல. பைன், பீச் அல்லது சாம்பல் மரத்தால் செய்யப்பட்ட வெட்டப்பட்ட பலகைகளின் தொகுப்பை வாங்குவதற்கு ஒரு சில கூடுதல் செலவாகும்.

மரத்திலிருந்து ஒரு வெட்டுக் குழு ஒன்றைத் தேர்வு செய்வது எப்படி?

குறைப்புக் குழுவிற்கு ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக கண் மற்றும் கைகளை திருப்தி செய்து, பின்வரும் பரிந்துரைகளுடன் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:

1. ஒரு சமையலறை வாரியம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் முதல் விஷயம் அதன் பக்க மேற்பரப்பு ஆகும் . மரத்தின் படி, நீங்கள் மரத்தின் ஒரு துண்டு அல்லது பல பார்கள் இருந்து glued செய்யப்படுகிறது என்பதை தீர்மானிக்க முடியும். சொல்ல வேண்டிய அவசியம் இல்லை, முதல் விருப்பம் வாங்குவதற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் கனரக சுமை (மிளகாய் இறைச்சி அல்லது சமையல் சாப்ஸ்) கீழ் குறைவாக இருக்கும். அது போது glued பலகைகள் குறைவாக சிதைக்கப்பட்ட என்று நம்பப்படுகிறது கழுவி, ஆனால் நீங்கள் ஒப்புக்கொள்வீர்கள், இது உணவுக்கு ஒட்டு துகள்கள் சாத்தியமான உட்செலுத்துதல் ஒப்பிடும்போது சிறிய நன்மையாகும்.
2. இரண்டாவது அளவுரு வெட்டும் குழுவின் தடிமன் . ஒரு விதி உள்ளது - தடிமனான, சிறந்தது. நிச்சயமாக, உணவு குறைக்க முழு பதிவு பயன்படுத்த நியாயமான இருக்க சாத்தியமில்லை. ஆனால் பல்வேறு தடிமனான இரண்டு பலகைகளில், முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட்டதாக இருக்கும். நீண்ட சேவை பொதுவாக மர வெட்டு பலகைகள், இது தடிமன் 3-4 செ.மீ. ஆகும்.
3. வெட்டும் குழுவின் பரிமாணங்கள் நியாயமான வகையில் அதன் நோக்கத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்க வேண்டும். ரொட்டிக்கு ஒரு சிறிய தகடு பயன்படுத்தப்படலாம் என்றால், அதன் பரிமாணங்களை குறைந்தபட்சம் 20x40 செ.மீ.