மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்காக மனித உடலுக்கு லெசித்தின் தேவைப்படுகிறது. சேதமடைந்த செல்களை புதுப்பித்தல், அது ஒரு கட்டடப் பொருளாக உள்ளது. Lecithin நன்றி, தேவையான மருந்துகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உடலின் செல்கள் பெற. இது கல்லீரலையும், முதுகெலும்பு மற்றும் மூளை சுற்றிய பாதுகாப்பு மற்றும் மூளை திசுக்களையும் கொண்டுள்ளது. லெசித்தின் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது அதிகமான நச்சுத்தன்மையற்ற தீவிரவாதிகள் வெளிப்படுவதை தடுக்கிறது. தினமும் உடல் தேவையான அளவு பராமரிக்க, அது என்ன லெசித்தின் உள்ளது என்பதை அறிய முக்கியம்.
உணவுகளில் லெசித்தின்
லெசித்தின் மிக அதிகமான உணவு கொழுப்புடன் காணப்படுகிறது. இது இயற்கையான மரபணு, மற்றும் இயற்கை லெசித்தின் உள்ளடங்கிய செயற்கை பொருட்கள் ஆகிய இரண்டும் இருக்கக்கூடும்.
உயிரினங்களின் உற்பத்திகளில் இயற்கை லெசித்தின் மிகப் பெரிய அளவு, அதாவது கல்லீரலில் மற்றும் முட்டைகள். உயிரியல் கூடுதல் கலவைகளில் சேர்க்கப்படும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் சோயாவில் லெசித்தின் நிறையப் பொருட்கள் காணப்படுகின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெய் என்பது சுத்தப்படுத்தப்படாததைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது, ஏனென்றால் வறுத்தெடுக்கும் போது, தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்தான கூறுகள் வெளியிடப்படுகின்றன.
சரியான சமையல் தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் கடைப்பிடித்தால், உடலின் இயற்கையான லெசித்தின் தேவைகளை உடனே பெற முடியும். ஆனால் இது லெசித்தின் கொண்டிருக்கும் அனைத்து பொருட்களும் அல்ல. இது மீன் எண்ணெய், வெண்ணெய், கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, மாட்டிறைச்சி, வேர்க்கடலை மற்றும் மார்பக பால் ஆகியவற்றில் உள்ளது. ஆலை தோற்றத்தின் உற்பத்திகளில் லெசித்தின் உள்ளது. பச்சை பட்டாணி , பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள், கீரை, முட்டைக்கோஸ், கேரட், பக்வித் மற்றும் கோதுமைத் தவிடு - இது லெசித்தின் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள்.
செயற்கை லெசித்தின்
உணவுத் துறை
லெசித்தின் உணவுத் தொழிலில் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வினைல் பூச்சுகள், கரைப்பான்கள், காகிதம், கிரீஸ் வண்ணப்பூச்சுகள், மை, வெடிப்புகள் மற்றும் உரங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
லெசித்தின் மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் அடிப்படையில், மருந்துகள் கல்லீரலின் செயல்பாட்டுத் திறனை ஆதரிக்கின்றன.