சர்க்கரை காய்ச்சல் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹாலின் அடிப்படையில் தயாரிக்க சிறந்த வழிகள்

சர்க்கரை கலவை வீட்டில் moonshine தயாரித்தல் ஒரு மாறாமல் அடிப்படை மற்றும் இறுதி விளைவாக அதன் தரம் முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. சர்க்கரை ஒரு மது அடித்தளம் பெற பல வழிகள் உள்ளன, இது களைப்பு ரசிகர்களுக்கு சுவாரசியமான இருக்கும்.

சர்க்கரை ஒரு brag செய்ய எப்படி?

சர்க்கரை இருந்து moonshine வீட்டு brews, அனுபவமிக்க வீட்டில் brewers பல முறை சோதனை செய்யப்பட்ட சிறந்த சமையல், நிறுவப்பட்ட விதிகள் இணங்க தயாராக உள்ளது.

1. காய்ச்சலுக்கான நீர் ஒரு வசந்தமாக, பாட்டில் அல்லது நின்று வடிகட்ட வேண்டும். கொதிக்க அல்லது பயன்படுத்தப்படும் திரவ வடிகட்டி முடியாது.
2. ஈஸ்ட் மற்றும் பிற பொருட்கள் கூடுதலாக முன் சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டது அல்லது வெறுமனே தலைகீழாக வேண்டும்.
3. ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரின் பகுதியிலிருந்து ஆரம்பிக்கப்பட்டு, குறைந்தபட்சம் 30 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் ஒரு திரவ அடித்தளம் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.
4. அறையில் வெப்பநிலை ஆட்சிக்கான தேவைகள் இணங்க வேண்டியது அவசியம், அங்கு பில்ட் ripens. சர்க்கரை செய்யப்பட்ட பெர்க்கிற்கு உகந்த வெப்பநிலை 24-30 டிகிரி ஆகும்.
5. ஒரு துளையிட்டு ஒரு கொள்கலன் மீது ஒரு கையுறை மீது ஒரு கையுறை மீது வைத்து அல்லது ஒரு ஹைட்ராலிக் முத்திரை நிறுவ.
6. முடிக்கப்பட்ட நொதித்தல் breg 24 மணி நேரம் குடியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் மழையில் இருந்து வடிகட்டி, தேவைப்பட்டால், தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது.

பிராகாவிற்கு சர்க்கரத்தை மாற்றுகிறது

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முன்-தலைகீழாக இருந்தால், நொதித்தல் செயல்முறை மிகவும் குணமளிக்கிறது. அவை சர்க்கரையை சர்க்கரையைப் பொருத்துவதன் பொருள்களின் விகிதத்தையும், இந்த பிரிவில் கோடிட்டுக் காட்டிய செயல்முறையை நிறைவேற்றுவதற்கான சுறுசுறுப்பையும் சுலபமாக்க உதவுகிறது. சரியான கொள்கலையை தேர்வு செய்ய வேண்டியது அவசியம், இது மொத்த மொத்த பொருட்களின் எண்ணிக்கையைவிட மூன்றில் ஒரு பங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 3 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1,5 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 9-12 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் 80 டிகிரி வெப்பம்.
2. படிப்படியாக சர்க்கரை ஊற்றவும், அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து வரை கிளறி.
3. 10 நிமிடம் ஒரு கொதிக்கும் கொதிக்கும் கொதிக்கவைக்கவும்.
4. வெப்ப சக்தியை குறைத்து சிட்ரிக் அமிலத்தை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.
5. நுரை வெளியீட்டை நிறுத்திய பின், ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி குறைந்தபட்சம் 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1 மணிநேரம் சிரைப்பை சமைக்கவும்.

தலைகீழ் சர்க்கரை மீது Braga - செய்முறையை

சர்க்கரை இருந்து தலைகீழாக பிராகா சாதாரண granulated சர்க்கரை இருந்து ஒப்புமை விட தரம் அதிக அளவில் ஒரு ஒழுங்கு. இது வேகமாக நின்று, செயல்பாட்டில் குறைந்த தீங்கு அசுத்தங்களை உருவாக்கும். கூடுதலாக, தலைகீழாக இருக்கும் போது, ​​அதிக வெப்பநிலை சர்க்கரை படிகங்களின் மேற்பரப்பில் அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொன்றுவிடும், இது நொதி சுவை மோசமடையக்கூடும், இதன் விளைவாக, நொதித்தல் போது மண்ணாகிவிடும்.

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2.5 மற்றும் 20 லிட்டர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 20 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை 2.5 லிட்டர் நீரில் தண்ணீரில் புரண்டு, சிட்ரிக் அமிலத்தை செயல்முறைக்குச் சேர்க்கிறது.
2. 35 டிகிரிக்கு சிரைப் போடு, ஈஸ்ட் ஒன்றிணைக்க, கொள்கலனில் ஒரு ஹைட்ராலிக் முத்திரை நிறுவவும்.
3. சர்க்கரை கலவையை நனைத்த ஒரு அறைக்கு வெப்பநிலை 26-31 டிகிரி ஆகும்.

சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் இருந்து பர்கர்கள் ரெசிபி

மது ஈஸ்டில் சர்க்கரை கலவை 4-7 நாட்களுக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும், பேக்கர் ஈஸ்ட் கொண்டு புளிக்கவைத்து விட குறைவான அசுத்தங்கள் திரட்டப்பட்டிருக்கும். கூடுதலாக, இது சேர்க்கும் நுரை பயன்படுத்தி தவிர்க்க முடியும். ஆல்கஹால் காய்ச்சி வடிகட்டுதல் பிறகு பெறப்பட்ட ஆயத்த Moonshine வெளியீடு, மேலும் அதிகரிக்கும்.

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 20 லிட்டர்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஆரம்பத்தில், தேவைப்பட்டால், கஷாயத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்காக, தலைகீழ் சர்க்கரை, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தண்ணீரில் ஒரு பகுதியை வேக வைத்துக் கொண்டிருக்கும்.
2. 30-40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிப்பதற்கு சிரப்பையை விட்டு வெளியேறவும், அதன் பின் அவை சூடான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரின் பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
3. ஒரு சிறிய திரவ ஊற்றவும், அதில் ஈஸ்ட் கரைக்கவும், ஒரு சாதாரண கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
4. நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடையும் வரை நீரிழிவு தொட்டிகளுக்குள் கொட்டி விடுங்கள் மற்றும் ஹைட்ராலிக் முத்திரையின் கீழ் வெளியேறுங்கள்.
5. சர்க்கரை ஆல்கஹால் கலவையை மீட்டெடுக்கப்பட்டு 24 மணித்தியாலங்கள் நீடித்தது மற்றும் ஒரு குழாய் மூலம் சோர்வு இருந்து வடிகட்டியுள்ளது.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் மீது சர்க்கரை கலவை

சர்க்கரை பற்றாக்குறைக்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, உலர் ஈஸ்ட் ஒரு தரமான நொதித்தல் செயல்முறை செயல்படுத்த மற்றும் உறுதி பயன்பாடு ஈடுபடுத்துகிறது. ஒரு புதிய அழுத்தப்பட்ட சேர்க்கை போலன்றி, இந்த கூறுக்கு குறைந்தபட்சம் 30 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் திரவத்தின் ஒரு சிறிய பகுதியிலுள்ள ஆரம்ப செயல்பாட்டு தேவைப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 20 லிட்டர்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட், மது அல்லது ரொட்டி -100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை, தலைகீழ் அல்லது படிக, சூடான நீரில் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் கலைக்கப்பட்டது.
2. திரவத்தின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், உலர்ந்த ஈஸ்ட் உள்ள கரைக்கவும், வெப்பம் 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. மூங்கன் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பிராகா ஹைட்ராலிக் முத்திரையின் கீழ் நொதித்தல் தொட்டிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஈரம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கோதுமை மீது பிராகா

சர்க்கரை கொண்ட கோதுமை மீது பிராகா அதிகமான சுவை குணங்களுடன் பாரம்பரியமாக இருந்து வேறுபடுகிறது, இதன் விளைவாக, இது வீட்டில் moonshine பெற விரும்புவதாகும். ஒரு வருடத்திற்கு மேலாக தானியங்கள் இருக்க வேண்டும், தண்ணீரில் மூழ்கிவிட வேண்டும், வெப்பத்தில் வைக்கப்படும் முளைப்புக்காக இருக்க வேண்டும்: தண்ணீர் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கக்கூடாது.

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 6 கிலோ;
• கோதுமை 3.5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 25 எல்;
• உலர்ந்த அல்லது புதிய -100 அல்லது 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒவ்வொரு 12 மணிநேரத்திற்கும் மேலாக வெப்பத்தை 2-3 நாட்களுக்கு மூடிவிடவும் தண்ணீர் விட்டு விடும்.
2. ஒரு ஒளி மற்றும் குளிரான இடத்தில் தளிர்கள் இடமாற்றம் மற்றும் 2-3 செ.மீ. வரை முளைவிடுவதில்லை அனுமதிக்க.
3. சூடான நீரில் சர்க்கரை கரைத்து, ஈஸ்ட் மற்றும் கோதுமை சேர்க்க, கொள்கலனில் ஒரு ஹைட்ராலிக் முத்திரை நிறுவ, நொதித்தல் முடிவடையும் வரை அதை விட்டு.

மால்டா மற்றும் சர்க்கரையில் பிராகா

ஈத்தர் கூடுதலாக இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மால்ட் ப்ரெக்டாக உள்ளது. முன்னுரிமை பயன்படுத்தப்படும் மால்ட், இன்னும் புதைக்கப்பட்டிருக்கிறது, இது நொதித்தல் செயல்முறையை முடுக்கி, காட்டு ஈஸ்ட் பூஞ்சை நடவடிக்கைகளை மேம்படுத்தும். இந்த வழக்கில், குறைந்தபட்சம் 26 டிகிரி அறையில் ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை உறுதி செய்வதை விட இது மிக முக்கியமானது.

பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை - 5 கிலோ;
• மால்ட் - 2,5 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 20 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. 30 டிகிரி வரை குளிர்ச்சியுறும் வரை, சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை சூடேற்றவும்.
2. மால்ட் அசைக்க, ஒரு நாள் கொள்கலன் விட்டு ஒரு நாள், மூடி இல்லாமல், ஆக்ஸிஜன் கொண்ட புளிப்பு நிரம்பிவிடும்.
3. பின்னர் மால்ட் கூடுதலாக சர்க்கரை குறைப்பு ஒரு துண்டு அல்லது துணி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 5-12 நாட்கள் அல்லது நொதித்தல் செயல்முறை முடிவடையும் வரை.

பிராகா raisins மற்றும் சர்க்கரை செய்யப்பட்ட

ஈஸ்ட் ஒரு தரமான இயற்கை மாற்று unwashed raisins இருக்க முடியும். வறண்ட ஈஸ்ட் பூஞ்சாணத்தின் உலர்ந்த திராட்சையின் மீது முன்னுரிமை உள்ளது, இது இரசாயன சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை என்றால் அவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஸ்டார்ட்டரை தயாரிப்பதற்கு முன், தயாரிப்பு அதிகபட்ச விளைவை ஒரு இறைச்சி சாணை திசைமாற்றப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• திராட்சையும் - 4 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 20 லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு ஜாடி உள்ள திராட்சையும் வைத்து, சூடான நீரில் 0.5 லிட்டர் ஊற்ற, அனைத்து சர்க்கரை சேர்க்க, படிகங்கள் கலைத்து வரை, 2 மணி நேரம் அவர்கள் தரையில் மற்றும் 2-3 நாட்களுக்கு வெப்பம் விட்டு அல்லது நுரை மற்றும் அமில வாசனை தோன்றும் வரை மறியல்.
2. வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் உள்ள ஒரு கொள்கலனில் ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்த்து, சூடான மற்றும் இருண்ட இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
3. திராட்சையும் கூடுதலாக சர்க்கரை கலவை 3 முதல் 5 வாரங்கள் வரை துரத்தப்படும்.

ஜாம் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து Braga

சர்க்கரை இருந்து moonshine ஐந்து bergs மற்றொரு செய்முறையை அது ஒரு மறுக்கப்படாத அல்லது புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு பயன்பாடு கண்டுபிடிக்க வேண்டும் போது செய்யப்படுகிறது. பிட் அல்லது சுவர்கள் மேற்பரப்பில் எந்த அச்சு உள்ளது என்பதை உறுதி செய்ய முக்கியம், இது நொதித்தல் மற்றும் தயாராக சுத்திகரிக்கப்பட்ட moonshine சுவை குறைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• ஜாம் - 3 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 15 எல்;
• ஈஸ்ட் - 150 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1,5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. 60 டிகிரிக்கு தண்ணீர் குடிக்கவும், அதில் சர்க்கரையும், ஜாம்ஸையும் கலைக்கவும், 30 டிகிரி வரை குளிர்ச்சியுங்கள்.
2. இந்த ஈஸ்ட் தூண்டப்படுகிறது, திரவ அடிப்படை நொதித்தல் தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் செப்டம்பர் நிறுவப்பட்ட.
3. நொதித்தல் செயல்முறை நிறுத்தப்பட்டபின், சர்க்கரை கலவை வடிகட்டி, வண்டல் மட்டம் மற்றும் மண்ணில் இருந்து வடிகட்டப்படுகிறது.

பட்டாணி மற்றும் சர்க்கரையில் பிராகா

பட்டாணி கொண்ட சர்க்கரை கலவை சேர்க்கப்பட்ட ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய பகுதியை தயார், இது பற்றாக்குறை பீன்ஸ் நொதித்தல் மூலம் கூடுதலாக. இந்த செயல்முறை பெரும்பாலும் ஏராளமான நுரையீரல்களால் இணைக்கப்படுகிறது, எனவே கொள்கலன் இரண்டு மூன்றில் இரண்டு பாகங்களுக்கு மேல் பிராக்கன் நிரப்பப்பட வேண்டும். நொதிக்கு 4 மணி நேரம் முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• பட்டாணி வெட்டப்பட்டது - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 12 எல்;
• ஈஸ்ட் - 100 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. பட்டாணி 4 லிட்டர் தண்ணீரில் 2 லிட்டர் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பின் அவை வடிகட்டப்படுகின்றன.
2. சர்க்கரை மூன்று லிட்டர் தண்ணீருடன் கலந்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, 30 டிகிரி வரை குளிரூட்டப்பட்டது.
3. ஒரு நொதித்தல் கொள்கலன் சாறு, ஈஸ்ட், பட்டாணி மற்றும் மீதமுள்ள நீரில் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
4. கப்பல் ஒரு செப்பு மீது நிறுவப்பட்ட, 4-10 நாட்கள் விட்டு.