ஆல்கஹாலிக் பானங்கள் எப்போதுமே செய்முறையுடன் முழுமையான இணக்கத்தன்மையுடன் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, அதே நேரத்தில் விலையுயர்ந்தவையாகும். ஒரு திராட்சை வத்தல் இருந்து உங்கள் சொந்த வீட்டில் மது செய்ய மிகவும் எளிதாக மற்றும் மலிவான உள்ளது.
கறுப்பு திராட்சை வத்தல் வீட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மது
இந்த பெர்ரி ஒவ்வொரு தளத்திலும் நடைமுறையில் வளர்கிறது, எனவே அத்தகைய பானம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் வகையில், அசாதாரணமான சுவை கொண்ட ஆத்மாவின் எந்தவொரு திறனுடனும் எளிதாக தயாரிக்கப்படும். அனைத்து பிறகு, வீட்டில் ஒரு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஒரு மது பெற சிறப்பு சமையல் அறிவு தேவையில்லை.
பொருட்கள்:
- கறுப்பு திராட்சைப்பழம் புதியது (கழுவி விடவில்லை) - 3 கிலோ;
- வெள்ளை தானிய சர்க்கரை - 475 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 2 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
கவனமாக கிளைகள் மற்றும் இலைகள் அதை அழிக்க திராட்சை வத்தல் வெட்டி. நீங்கள் பெர்ரி கழுவ முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அவர்களின் மேற்பரப்பில் ஈஸ்ட் இருந்து, இது நொதித்தல் செயல்முறை முடுக்கி, எனவே, திராட்சை வத்தல் இருந்து மது உற்பத்தி. இப்போது மாஷ் தயார்: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைத்து மற்றும் வெப்பம் நன்றாக ஞாபகம். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து கலந்து நான்கு நாட்களுக்கு உட்புகுத்துங்கள். அவ்வப்போது மாஷ் அசைக்க மறக்க வேண்டாம்.
இதன் பிறகு, ஒரு cheesecloth அல்லது சல்லடை மூலம் கலவையை கஷ்டப்படுத்தி, தண்ணீர் மற்றும் கலவை மற்றொரு லிட்டர் சேர்க்க. சுத்தமான மற்றும் உலர் பாட்டில்கள் மீது வெற்று வெளியே ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை ஊற்ற. ஒவ்வொரு பாத்திரத்தின் கழுத்திலும் ஒரு ரப்பர் கையுறை ஒரு துளையிட்டு விரலால் வைத்து, 1.5 மாதங்களுக்கு ஒளிக்கு வரம்பிற்குட்பட்ட அணுகலுடன் ஒரு கொள்கலன்களை வைக்கவும். சிறிய சாப்பில்களில் நன்கு ஊறவைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமித்து வைக்கவும், வெட்டப்பட்ட சாம்பலைப் பிரித்தெடுக்கவும்.
வீட்டில் ரெட்காரண்ட் மது
சிவப்பு currants குறைவாக அடிக்கடி போன்ற பானங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மது சுவை மிகவும் அசாதாரண இருக்கும். நீங்கள் விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் அதை சேமித்தால், பிரச்சினைகள் இல்லாமல் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியும். சிவப்பு திராட்சை மது எப்படி செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிய, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 5 கிலோ;
- சர்க்கரை மணல் - 2 கிலோ;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
திராட்சை மூலம் செல்ல, அனைத்து குப்பை மற்றும் கெட்டுப்போன பெர்ரி நீக்கி, ஆனால் அவற்றை கழுவ வேண்டாம். உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு கலவை அல்லது உருட்டல் முள் மூலம் திராட்சை வத்தல் கிரீம். சர்க்கரை ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை கொண்டு சிறிது சூடான தண்ணீர் (25-29 டிகிரி) கலந்து. பரந்த கழுத்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பெர்ரி வெகுஜன நிரப்ப, மருந்து நிரப்ப மற்றும் நன்றாக கலந்து. அறை வெப்பநிலையில் ஒளிக்கு குறைந்த அணுகலுடன் ஒரு இடத்தில் 3-4 நாட்களுக்கு துணி மற்றும் இடத்தின் கழுத்தை கட்டிடுங்கள். இரண்டு முறை ஒரு நாள், கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை அசை, utaplivaya பாப் சதை.
பின்னர், கஷாயம் போட சாறு வடிகட்டி மற்றும் fermenter அதை ஊற்ற (அது தொகுதி 3/4 நிரப்பப்பட வேண்டும்). அவரது கழுத்தில் ஒரு ரப்பர் கையுறை ஒரு துளையிட்டு விரல் கொண்டு மற்றும் 20-45 நாட்கள் அறை வெப்பநிலையில் அலைந்து திராட்சை மது விட்டு. 5 நாட்களுக்கு பிறகு, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அரை லிட்டர் சேர்த்து, 500 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், பின் பாக்ஸிங் கொள்கலனில் மீண்டும் சருமத்தை ஊற்றி, ஒரு கையுறைக்குள் மூடவும். மற்றொரு ஐந்து நாட்களுக்கு பிறகு அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
ஒரு குழாயின் உதவியுடன் வெங்காயத்திலிருந்து மதுவை ஊற்றி, சர்க்கரை அல்லது ஓட்கா (ஆல்கஹால்) சேர்க்க விரும்பினால், மீண்டும் ஒரு கொள்கலனை ஒரு கையுறையுடன் மூடவும், மாதங்களுக்கு ஒரு சில மாதங்களுக்கு குளிர் சாதன பெட்டி அல்லது பாதாளத்திற்கு அனுப்புங்கள். பின்னர், குடிக்க சிறிய பாட்டில்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
வெள்ளை திராட்சை மது வைன் வீட்டில்
சில காரணங்களால், நீங்கள் மதுபானத்தை வாங்குவதிலிருந்து தடை செய்திருந்தால், குடும்ப விருந்துகளுக்கு இந்த பானத்தை விட அதிகமாக இருக்கும். வீட்டில் currants இருந்து மது இந்த செய்முறையை நம்பமுடியாத எளிது.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் 4.5 லிட்டர்;
- வெள்ளை திராட்சை வத்தல் சாறு - 4 லிட்டர்;
- சிறிய சணல் - 2.4 கிலோ.
தயாரிப்பு
பழுத்த பெர்ரிகளிலிருந்து சாறு அல்லது பத்திரிகை மூலம் சாறு பிழிந்தெடுக்க. 1.6 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் புளித்தமாவை சேர்க்கவும். கடைசியாக இப்படி செய்யப்படுகிறது: வெள்ளை வெள்ளை திராட்சை துவைக்க, மர பாத்திரங்கள் அதை சலிக்காமல் 1: 3 விகிதத்தில் சர்க்கரை ஊற்ற. கலவையை கலக்க மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்புங்கள். 30 கிராம் என்ற விகிதத்தில் லிட்டர் ஒன்று சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
புளிப்பு சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் 7-10 நாட்களுக்கு வோர்ட் விட்டு விடுங்கள். இப்போரில் ஒரு லிட்டர் 10 லிட்டர் திராட்சை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதால், இப்போது அதில் ஓட்கா ஊற்றவும். அனைத்து கலப்பு மற்றும் 5 நாட்கள் இன்னும் வைத்து. பின்னர் நாங்கள் மது வடிகட்டி மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை மூடி, பின்னர் பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற மற்றும் 2-3 மாதங்களுக்கு நிற்க.