சாக்லேட் உள்ள E476 - உடல் மீது விளைவு

பாலிஜில்செரால்ட், பொலிரைசினெலேட்ஸ் எனவும் குறிப்பிடப்படும் உணவு சேர்க்கை-உருவகப்படுத்தப்பட்ட E476, முகவர்களை உறுதிப்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு அமில கலவைகள் ஆகும். கலவைக்கு கூடுதலாக, உணவு பொருட்கள் தங்கள் பாகுத்தன்மையைத் தக்கவைத்து, மேலும், அவற்றின் நிலைத்தன்மையும் அதிகரிக்கிறது.

சாக்லேட் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலும் E476 யானைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது , இருப்பினும் இது உடலில் ஒரு தெளிவான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த சேர்க்கை உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் அது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இல்லை என்று கூறுகின்றனர்.

பொதுவாக ஆமணக்கு விதைகள் அல்லது ஆமணக்கு எண்ணெய் விதைகள் இருந்து தாவர எண்ணெய் இருந்து polyglycerin பெறவும். இருப்பினும், சமீபத்தில் E476 மரபணு மாற்றப்பட்ட தயாரிப்புகள் (GMOs) செயலாக்கத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

உணவு நிலைப்படுத்தி E476 இன் நோக்கம்

காய்கறி எண்ணெய்களின் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, வாசனை மற்றும் சுவை இல்லாமல் ஒரு கொழுப்பு நிறமற்ற பொருள் பெறப்படுகிறது, இதன் காரணமாக சில பொருட்கள் தேவையான பண்புகளை பெறுகின்றன. பெரும்பாலும் லெசித்தின் E476 சாக்லேட் உற்பத்திக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் செலவு விலை குறைக்கப்படுகிறது. இந்த ஆடம்பரத்தின் நிலைத்தன்மையின் நிலை நேரடியாக கோகோ வெண்ணின் உள்ளடக்கத்தை சார்ந்திருக்கிறது, இது மிக விலையுயர்ந்ததாகும். எனினும், நீங்கள் நிலைப்படுத்தி E476 சேர்க்க வேண்டும் என்றால், சாக்லேட் திரவத்தன்மை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் போதுமான உயர் இருக்கும் மற்றும் விலை மிகவும் மலிவான இருக்கும். கூடுதலாக, E476 ஐ உள்ளடக்கிய சாக்லேட், பல்வேறு நிரூபணங்களைக் கொண்ட பார்கள் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த அம்சங்களை மேம்படுத்துகிறது.

சாக்லேட் உள்ள E476 - மனித உடலில் விளைவு

இன்றைய தினம், உணவு உறுதிப்படுத்தி E476 மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை. எனினும், இந்த சேர்க்கை மரபணு மாற்றப்பட்ட தாவரங்கள் செயலாக்க மூலம் பெறப்பட்டது என்பதை மறந்துவிடாதே. பெரும்பாலும் E476 கொண்டிருக்கும் பொருட்களை பயன்படுத்தி, இது மரபணு அளவில் உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் இந்த தயாரிப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கக்கூடும் என்பதை காட்டுகிறது, அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும், அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடு அதிகரிக்கும் வழிவகுக்கிறது.

இது பாலிஜிலினரின் ஒரு பாதுகாப்பான மாற்றாக உள்ளது, இது பரவலாக பயன்படுத்தப்படும், இது சோயா லெசித்தின் E322 ஆகும்.