வரேனிக்கி மற்றும் உறைந்த செர்ரிகளில் இருந்து பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சமைக்க முடியும் என்றாலும், எந்த விஷயத்திலும் நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளை பயன்படுத்தி செய்முறையை முயற்சி செய்ய வாய்ப்பு மிஸ். தயிர் மீது செர்ரிகளை கொண்ட சமையல் பாலாடைக் கூழாங்கல் நுண்கிருமிகள் பூர்த்தி செய்வதற்கான சரியான தயாரிப்புகளில் மட்டும் இல்லை, ஆனால் அனைத்து சாறுகளிலும் பிரிக்கையை வைத்திருக்கக்கூடிய சிறப்பு மாவைப் பயன்படுத்தவும், செரிமானத்திற்குப் பிறகு அதன் அடர்த்தி வைத்திருக்கவும், ஆனால் ரப்பரிமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில் இதேபோன்ற சமையல் குறிப்புகளை தருவோம்.
தயிர் கொண்ட செய்முறையை - செர்ரிகளில் ருசியான பாலாடை
நீங்கள் நறுமணத்துடன் பூர்த்தி செய்யலாம், நல்லது, இந்த பெர்ரிகள் பலவற்றோடு பொருந்துகின்றன. பின்வரும் செய்முறையில், செர்மோன்கள் மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காய் சேர்த்து செர்ரிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன .
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 365 கிராம்;
- கஃபிர் - 75 மிலி;
- நீர் - 65 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மிலி.
பூர்த்தி செய்ய:
- புதிய செர்ரிகளில் (குழாய்) - 2 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
தயிர் மீது செர்ரிகளை வைத்து தயாரிப்பதற்கு முன், கேபீர் அறை வெப்பநிலையை கொண்டு வர வேண்டும். சிறிது சூடான தண்ணீர் மற்றும் முட்டையுடன் தயிர் சேர்த்து, பின் மென்மையாக துடைத்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு அடுத்த எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தில் ஊற்ற.
மாவுக்குள் திரவங்களை ஊற்றவும், முடிந்தவரை மென்மையான மாவை போலவும் கலக்கவும். ரோலிங் எளிமைப்படுத்த பொருட்டு, 40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடு.
பூர்த்தி தயாரித்தல் குறைவாக உள்ளது: செர்ரிகளை சுத்தம், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா அவற்றை கலந்து, பின்னர் உடனடியாக பொருட்கள் வடிவமைத்தல் தொடர.
மாவை வெளியே உருட்டவும், வட்டங்கள் அதை வெட்டி மையத்தில் திணிப்பு பெர்ரி வைத்து. மாவுகளின் விளிம்புகள் ஒன்றிணைக்கின்றன, எந்த வசதியான வழியிலும் சரிசெய்தல். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைவிப்பான் மீது தயார் செய்து, உடனடியாக அதை கொதிக்க வைக்கலாம்.
செர்ரிகளை கொண்ட பசுமையான நீராவி vareniki - தயிர் செய்முறை
இரண்டாவது, குறைந்தது பிரபலமான மற்றும் பல வகையான வேரென்கி நேசித்தேன், - பசுமையான நீராவி vareniki, இது சமையல் போது அளவு அதிகரிக்கும். சோடா சோதனையில் முன்னிலையில் இருப்பதன் காரணமாக பிந்தைய உண்மை சாத்தியம், இது கேஃபிரின் அமிலத்துடன் எதிர்வினை செய்யும் போது மாவை காற்றோட்டமாக மாறும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 580 கிராம்;
- கேபீர் - 115 மில்லி;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- செர்ரி (உரிக்கப்படுவதில்லை) - 420 கிராம்.
தயாரிப்பு
சோடா மற்றும் சிறிது சர்க்கரை மாவு சேர்த்து, பின்னர் உப்பு தெளிக்க. கெஃபிர் சேர்ப்பதற்கு முன்பாகவே சூடுபடுத்த அல்லது அறை வெப்பநிலையை அடைய விட்டுவிடலாம். மேலும் இது ஒரு மாவு கலவையில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் மாவை kneaded. முடிக்கப்பட்ட மாவை செறிவூட்டும்போது, செர்ரிகளை சுத்தம் செய்யவும்.
3 மிமீ தோராயமாக தடிமன் மாவு உருட்ட மற்றும் வட்டங்கள் வெட்டி. மையத்தில், ஒரு சில பெர்ரி ஏற்பாடு, சர்க்கரை சுவை மற்றும் vareniki அமைக்க அவற்றை தெளிக்க.
6-8 நிமிடங்கள் நீளம் (அளவு அடிப்படையில்) நீராவி மேல் சோடா கொண்டு தயிர் மீது செர்ரிகளில் வேகவைக்கவும்.
கேபீர் மற்றும் வெண்ணெய் மீது செர்ரிகளில் வரேனிசி
முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கூடுதலாக காரணமாக போன்ற dumplings மாவை மாறாக அடர்த்தியான மாறிவிடும். பிந்தையது ஈரப்பதத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதோடு, மாவை மென்மையாகவும், வேலையில் மெதுவாகவும் செய்கிறது.
பொருட்கள்:
பூர்த்தி செய்ய:
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளில் - 440 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- பெக்டின் - 2 தேக்கரண்டி;
- தேன் - 25 மிலி.
சோதனைக்கு:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கேபீர் - 115 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- மாவு - 245 கிராம்.
தயாரிப்பு
தயிர் மீது செர்ரிகளில் வெரெனிக்கிக்கு மாவை மாத்திரமே மாறும். பிந்தைய கரியின் படிகங்களை முட்டை வரை சர்க்கரை அடித்துவிடுகிறார்கள். பிறகு, கேஃபிர் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் முட்டை கலவையில் சேர்க்கப்படும், பின்னர் பொருட்கள் திரவ கலவையை மாவு ஊற்றப்பட்டு முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.
பூர்த்தி செய்ய, உரிக்கப்படுகிற பெர்ரி சர்க்கரை ஒரு மூன்றில் பற்றி தூங்க மற்றும் சாறு அரை மணி நேரம் வெளியே நிற்க விட்டு. மீதமுள்ள சர்க்கரை அதன் விளைவாக கலவையை சேர்க்க, தேன் மற்றும் பெக்டின் சேர்க்கவும், பின்னர் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க ஒரு சிறிய நெருப்பிற்கு மேல் நஞ்சை வைக்கவும் அல்லது ஜாமத்தின் நிலைத்தன்மைக்கு சிரை தடிமனாக இருக்கும் வரை. பெர்ரி திணிப்பு குளிர்ந்த போது, அது உருண்ட மாவை வட்டங்கள் மற்றும் விளிம்புகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.