மாதுளை மது

வீட்டிலுள்ள மாதுளை மது தயாரிக்க முடிவெடுப்பது, பழுத்த மிளகாய் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தவிர, மது ஈஸ்ட்டை சேமித்து வைப்பது அவசியம், ஏனென்றால் அவற்றின் பங்கேற்பு இல்லாமல் விரும்பிய முடிவை அடைய முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அதன் மாதுளை மாவுகளிலிருந்து வரும் இயற்கை ஈஸ்ட் போதாது, நொதித்தல் செயல்முறை உதவுகிறது.

வீட்டில் வைன் செய்ய எப்படி - மாதுளை சாறு வீட்டில் வீட்டில் ஒரு செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கன்னங்கள் - 5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 990 கிராம்;
• ஈஸ்ட், மது - 1 தொகுப்பு;
• வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 150-250 மிலி.

தயாரிப்பு

மது தயாரிப்பதற்கு நாம் அதன் தூய வடிவத்தில் மாதுளை சாற்றை பயன்படுத்துவோம். இதற்காக, மாதுளை பழங்களின் துண்டுகள் துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு, தானியங்களைப் பிரித்தெடுத்து, வெள்ளையடிப்படையங்களை விடுவித்து, உட்கொண்டால், அது தேவையற்ற கசப்புணர்வை அளிக்கலாம். தானியங்கள் சாறுடன் கூடிய வசதியான முறையில் கசக்கி, அதன் அளவை அளவிட வேண்டும். முதல் கட்டத்தில் தயாரிப்பு ஒவ்வொரு லிட்டர், நூறு மற்றும் ஐம்பது கிராம் granulated சர்க்கரை சேர்க்க, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் மற்றும் மது ஈஸ்ட், ஐம்பது மில்லிலிட்டர்கள் தொகுப்பு தொகுப்பில் வழிமுறைகளை படி நீர்த்த வேண்டும். நாங்கள் வெகுஜனங்களை நன்றாக கலந்து, ஒரு பாட்டில் அல்லது ஜாடிக்கு ஊற்றுவோம், ஒரு துணி வெட்டுடன் அதை மூன்று அல்லது நான்கு நாட்களுக்கு அறை நிபந்தனைகளுக்குள் வைக்கவும். அனைத்து பரிந்துரைகளும் சரியாக இருந்தால், இந்த நேரத்தில் கலவை புளிப்பு, நுரை மற்றும் ஒரு புளிப்பு வாசனை பெற வேண்டும். இது துணி பல அடுக்குகள் மூலம் அதை கஷ்டப்படுத்தி நேரம்.

பெறப்பட்ட திரவ அடிப்படையிலான அதன் ஒவ்வொரு லிட்டர் நூறு கிராம் கலந்த சர்க்கரை நாங்கள் சேர்க்கிறோம், அனைத்து படிகங்களையும் கலைத்து, கலவையை ஒரு நொதித்தல் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், முப்பரிமாணத்திற்கும் மேலாக அதை நிரப்பவும், நுரை அறைக்கு விட்டு விடவும். நாங்கள் தொட்டியில் ஒரு ஹைட்ராலிக் முத்திரை நிறுவ அல்லது வெறுமனே ஒரு துளையிடப்பட்ட விரல் ஒரு கையுறை மீது வைத்து ஒரு நிலையான அறை வெப்பநிலை ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்க.

அதன் ஆரம்பத்திலிருந்து நான்காவது மற்றும் எட்டாவது நாளுக்கு நொதித்தல் செயல்பாட்டில், வோர்ட் லிட்டர் ஒன்றுக்கு 50 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதை செய்ய, திரவ லிட்டர் பற்றி ஒன்றிணைக்க, அனைத்து சர்க்கரை அதை கலைத்து கொள்கலன் மீண்டும் கலவையை ஊற்ற.

நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில், செருகுவிலிருந்து ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் கத்தரிக்காய் அல்லது காற்று குமிழிகள் இல்லாதிருப்பதன் மூலம் சாதுவானது, இளஞ்சிவப்பு இருந்து இளஞ்சிவப்பு வெண்ணெய் ஒயின் ஒன்றிணைத்து அதை சுவைத்து, தேவையான அளவை சர்க்கரை, பாட்டில்களுடன் சேர்த்து பரிமாறவும். கருவிழிகள் கருவிழிகளுக்கு நிரப்பப்பட வேண்டும், காற்று விநியோகத்தை குறைக்க இறுக்கமாக சீல் வைக்க வேண்டும். நான்கு அல்லது ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில், கொள்கலன் இடங்களை மாதாந்திர வடிகுழாயில் இருந்து வடிகட்டி, தேவையானால், மேலும் வடிகட்டவும். அறையில் உள்ள வெப்பநிலை இந்த விஷயத்தில் ஐந்து முதல் பதினைந்து டிகிரி வரையிலான வரம்பில் இருக்க வேண்டும். கோட்டிற்கு ஒரு குடிநீர் முன்வைக்கலாம், அதற்கு ஒரு சிறிய ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்கா சேர்த்துக் கொள்ளலாம். அதன் அளவு இரண்டு முதல் பத்து சதவிகிதம் மாதுளை வீட்டிலுள்ள மது வகைகளில் வேறுபடுகிறது. அதன் பிறகு நீ மதுவைக் கொண்டுவருகிறாய், அதன் தரம் அதன் வழியே வெளியேறும். வயதான காலத்தில், குடிநீர் சுவை மிகவும் சீரானதாகவும், இணக்கமானதாகவும் மாறும். அதன் முழுமையான தயார்நிலை, மழைப்பொழிவு, மற்றும் ஒரு தெளிவான மற்றும் பணக்கார நிறம் மற்றும் ஒரு தெளிவான மது வாசனை என்பவை வெளிப்படையான வாசனையுள்ள மாதுளை குறிப்புகளுடன் குறிக்கப்படும்.

நொதித்தல் பிறகு மதுவின் முதல் மாதிரி பானம் போதுமான இனிப்பு காட்டியது என்றால், நாம் சுவை அதை சர்க்கரை சேர்க்க, மீண்டும் கூடுதல் நொதித்தல் மீது வைத்து அதன் முடிந்த பிறகு நாம் ஏற்கனவே பாட்டில் மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் பொறையுடைமை அனுப்பப்படும்.