லெச்சோ ஹங்கேரிய ratatouille அழைக்கப்படுகிறது, பிரபல ragout கிளாசிக் பிரஞ்சு டிஷ் சில ஒற்றுமை உள்ளது, ஆனால் Ratatouille போலல்லாமல், lecho அடிக்கடி குளிர்ந்த சேவை, மற்றும் நம் பகுதிகளில் கூட குளிர்காலத்தில் மூடப்பட்டது. மிளகு மற்றும் தக்காளி பல சமையல் பற்றி lecho இந்த பொருள் பேச முடிவு.
சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகு கொண்ட செய்முறை lecho
பாரம்பரிய ஹங்கேரிய lecho செய்ய பன்றி இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த sausages சேர்க்க வழக்கமாக உள்ளது என்று அறிய ஆச்சரியமாக இருக்கும். உருகிய இறைச்சி கொழுப்பு மீது, டிஷ் சில பொருட்கள் வறுக்கவும், பின்னர் புகைபிடித்த பொருட்கள் ஒரு ஒளி வாசனையுடன் முடிந்ததும் lecho வளப்படுத்த இது.
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1,2 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 350 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- தக்காளி - 280 கிராம்;
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 60 கிராம்;
- தக்காளி கூழ் - 210 கிராம்;
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் ஒரு பழைய சீமை சுரைக்காய் வாங்கி இருந்தால், முதலில் வெளியில் இருந்து கடின தையல் இருந்து சுத்தம், இல்லையெனில் நீங்கள் உடனடியாக சுமார் 2 செ.மீ. ஒரு பக்கத்தில் காய்கறி க்யூப்ஸ் வெட்டி முடியும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சீமை சுரைக்காய் வைத்து தண்ணீர் 50 மிலி சேர்ப்பேன் பிறகு 15 நிமிடம் குவளையில் கழுவவும் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒத்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. காய்கறிகளையும் சேர்த்து சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு வறண்ட வறுக்க பாணியில் வறுக்கவும். பழுப்பு நிறமான துண்டுகளாக காளான்கள் வைக்கப்பட்டு, பின்னால் இருந்து ஈரப்பதம் முழுவதும் ஆவியாகி, தக்காளி கூழ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து காய்கறிகளோடு சேர்த்து வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், மற்றும் தக்காளி கூழ் கலந்து, அவர்களின் தடிமனான சாஸ் டிஷ், அடுப்பில் இருந்து நீக்க முடியும் போது.
மூலம், மிளகு மற்றும் தக்காளி lecho ஒரு multivarker செய்ய முடியும், அது "பேக்கிங்" மீது காளான்கள் முதல் sauten sausages போதுமானதாக உள்ளது, மற்றும் "Quenching" மாறுவதற்கு பிறகு மீதமுள்ள காய்கறிகள் வைத்து, தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி கூழ் ஊற்ற.
பூண்டு கொண்டு தக்காளி மற்றும் மிளகு ரெசிபி lecho
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 110 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி;
- இனிப்பு மிளகு - 650 கிராம்;
- தக்காளி - 540 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
வெந்தயத்தில் ஒரு சிறிய எண்ணெயை சூடுபடுத்தவும் அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியில் உள்ள வேறு எந்த கொள்கையிலும் சூடாக மிளகாயின் அரைக்கோளத்துடன் வெங்காயத்தை காப்பாற்றவும். 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தக்காளி துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, காய்கறி வறுக்கப்படும் பான் சேர்த்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் உணவை இளங்கொதிவாக்கவும். அனைத்து காய்கறிகள் மென்மையாகவும், தக்காளி ஒரு தடிமனான சாஸ் மாறும் போது, lecho தீ இருந்து நீக்க முடியும்.
நீங்கள் உடனடியாக டிஷ் சேவை செய்யலாம், நீங்கள் குளித்தால் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் குளிர்காலத்தில் மிளகு மற்றும் தக்காளி இருந்து lecho தயார் செய்யலாம், உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளை மூலம் சூடான காய்கறி குண்டு ஊற்ற மற்றும் மலட்டு இமைகளுக்கு கொண்டு உருட்டிக்கொண்டு.