பிற விஷயங்களில், பிளம் ஒயின் வீட்டிலேயே தயாரிக்க எளிதானது, குறிப்பாக ஆரம்ப வீட்டுக்காரர்களிடம், வீட்டை ஆல்கஹால் தயாரிப்பதில் தங்கள் கைகளைத் தட்டச்சு செய்வது எளிது. தொழில்நுட்பத்தின் எளிமை பழம் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இதனால் நொதித்தல் மிகவும் தீவிரமானது.
வீட்டிலேயே பிளம் ஒயின் எளிய சமையல் பகிர்ந்துகொள்வோம்.
வீட்டில் பிளம் ஒயின் ரெசிபி
பிளம் வைன் அடிப்படை செய்முறையை மூன்று எளிமையான பொருட்கள்: பிளம்ஸ், சில தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை. பிந்தைய அளவு நீங்கள் விரும்பினால் என்ன வகையான மது அடிப்படையில், சமையல் செயல்முறை சுவை மாற்ற முடியும்.
பொருட்கள்:
- நீர் 980 மிலி;
- பிளம்ஸ் - 9.5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
வீட்டிலேயே பிளம் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், பிளம்ஸ் சேகரிக்கப்பட்டு நேரடி சூரிய ஒளி கீழ் சற்று வறண்டு விடப்படுகிறது. சனிக்கிழமைகளில் ஒரு சில நாட்கள், வன புஷ்பராகவும், நொதிக்க வைக்கும் பழத்தின் மேற்பரப்பை உண்டாக்கவும் பிளம்ஸ் உலர்த்திய முன் உலர்ந்த துணியால் துடைக்க தேவையான போது மட்டுமே கழுவி இல்லை, ஆனால் தயவு செய்து கவனிக்கவும்.
சிறிது தளர்ச்சிக்கு பிறகு, பிளம் எலும்புகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, அவர்கள் குப்பையில் மற்றும் தண்ணீர் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக சாறு துருவல் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் இரண்டு நாட்கள் ஒரு சூடான விட்டு. நீங்கள் புளித்தெடுக்கப்பட வேண்டியது அவசியம். ஒவ்வொரு 10-12 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு குச்சி கொண்டு வேகவைக்க வேண்டும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, வோர்ட் மேற்பரப்பு bubbly ஆகிறது, அனைத்து மேஷ் வரும் - நொதித்தல் தொடங்கியது. பிளம் ஒயின் நல்ல சல்லடை மூலம் சர்க்கரையுடன் (லிட்டருக்கு 100 கிராம் அல்லது சுவைக்கு) சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. முதல் 50% சர்க்கரை உடனடியாக ஊற்றப்பட்டு, கரைக்கப்பட்டு, எதிர்கால மதுவை நொதித்தல் தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது. கொள்கலன் தண்ணீர் முத்திரை கீழ் வைக்கப்படும் மற்றும் சூடான விட்டு. மீதமுள்ள 50% சர்க்கரை பிரிக்கப்பட்டு 5 நாட்களுக்கு இடைவெளியில் ஊற்றப்படுகிறது.
நொதித்தல் பிறகு, வீட்டில் பிளம் மது ஆறு மாதங்களுக்குள் பழுக்க வைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு மாதமும், அது வண்டல் இருந்து நீக்கி, பின்னர் பாட்டில்.
பிளம் compote இருந்து மது
ருசியான பிளம் ஒயின்க்கான அடிப்படைகளும் compote எஞ்சியுள்ளவை. நிச்சயமாக புதிய மற்றும் புளிப்பு பானம் இருவரும் செல்ல முடியும். அதை புதிய compote பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் unwashed raisins ஒரு சில சேர்க்க வேண்டும், இது நொதித்தல் துவக்க மாறும். உலர்ந்த திராட்சையும் சேர்த்து 2-3 நாட்களுக்கு சூடாக வைத்து விட்டு, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்திற்கு ஏற்ப சமையல் செய்யுங்கள்.
பொருட்கள்:
- புளிக்கவைத்த பிளம் compote - 5.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை 380 கிராம்.
தயாரிப்பு
புளிக்கவைக்கப்பட்ட கலவை ஒரு சுத்தமான கண்ணாடிக் குழாயில் சர்க்கரையுடன் கலந்து, 2/3 அதை நிரப்புகிறது. நொதித்தல் முடிவடையும் வரையில் விளைவாக கலவையானது நீரின் முத்திரையின் கீழ் விடப்படுகிறது, அது வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. பிளம் ஒயின் பழுதடைதல் 4 மாதங்கள் குளிர்ச்சியாகும்.
ஜாம் இருந்து பிளம் மது - செய்முறையை
வீட்டிற்கு நீங்கள் பழைய அல்லது புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாம் பயன்படுத்தலாம் . திராட்சை மதுவைச் சுற்றியுள்ள நெரிசல் பொருத்தமானதல்ல என்பதை கவனியுங்கள், அதை தூக்கி எறிய சிறந்தது.
பொருட்கள்:
- பழைய ஜாம் - 1,4 கிலோ;
- நீர் 1.4 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
பழைய ஜாம் மற்றும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் இணைக்கப்பட்டு நொதித்தல் முடிவடையும் வரை நீரின் முத்திரையின் கீழ் வைக்கப்படும். பானம் உள்ள இனிப்பு போதாது என்றால், சர்க்கரை ஊற்ற. ஷட்டரை அமைப்பதற்கு முன் முதல் பாகத்தில், சர்க்கரை சேர்த்து, மீதமுள்ள பகுதிகளாக பிரித்து, நொதித்தல் செயல்பாட்டில் கலக்கவும்.
பிளம் ஜாமிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மது, வண்டல், இனிப்பு அல்லது ஓட்கா ஆகியவற்றில் இருந்து வடிகட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் ஆறு மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த பாட்டில் பாத்திரங்களில் பழுக்க வைக்க வேண்டும்.