பண்டைய ரோமில் குடியிருப்போருக்கு நாம் அஞ்சலி செலுத்த வேண்டும், அவர் ஒருமுறை இறைச்சியை இறைச்சி சாப்பிட பயன்படுத்த ஆரம்பித்தார். அனைத்து பிறகு, இந்த கண்டுபிடிப்பு பின்னர் இறைச்சி சமையல் உணவுகள் துறையில் சமையல் மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் பிரபலமான ஆனது. அது ஆச்சரியமல்ல. அனைத்து பிறகு, எந்த மென்மையாக்கல் கூறு இணைந்து மசாலா ஒரு நல்ல தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அமைப்பு இறைச்சி டிஷ் ஒரு புதிய சுவை ஒவ்வொரு முறை கொடுக்கிறது, ஆனால் இறைச்சி இழைகள் கட்டமைப்பு மாறும், அவர்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் இன்னும் மென்மையான செய்யும்.
இன்று, நாம் வான்கோழி இறைச்சி மீது marinating யோசனை விண்ணப்பிக்க எப்படி பார்ப்போம். இந்த தயாரிப்பு ஒரு நடுநிலை சுவை மற்றும் மிகவும் மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. கோழி இறைச்சியின் juiciness பாதுகாக்கும் மற்றும் பெருக்கி மற்றும் மசாலா காரணமாக புதிய சுவையை குணங்கள் கொடுக்கும் இந்த வழக்கில் marinating அனுமதிக்கிறது.
அடுப்பில் அடுப்பில் உள்ள வான்கோட்டுப் பட்டுப்புழுக்காக மருதாணி
பொருட்கள்:
1 கிலோ டர்க்கி fillet கணக்கீடு:
- கீஃப் குறைந்த கொழுப்பு - 290 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- மிளகுத்தூள் தரையில் கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆர்கனோ -5 கிராம்;
- கறி - 5 கிராம்;
- உப்பு - 100-120 கிராம்;
- பீன்ஸ் உள்ள கடுகு (விருப்ப) - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வான்கோழி வடிகட்டலுக்கான இறைச்சி தயாரிக்கும் போது, முதலில் இறைச்சி பொருட்கள் தயாரித்து முதலில் எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கிவிடுங்கள். பிறகு, மிளகு, மிளகாய் மற்றும் கறி ஒரு கலவையை சேர்த்து, கீப்பிரி, பருப்பு, உப்பு பருவத்தில் சேர்த்து, வேகவைத்த பீன்ஸ், கடுகு சேர்க்கவும். வான்கோழி வடிப்பால் அடுப்பில் முழு அடுப்பில் சுடப்பட்டிருந்தால், அது கத்தியால் பல இடங்களில் துளைக்கப்படும். இது நார்ச்சத்துடைய பறவைக் கட்டிகள் முற்றிலும் இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கும்.
ஒரு காரமான கலவையில் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து இறைச்சி துடைக்க, மெதுவாக அதை தேய்த்தல் மற்றும் கீறல்கள் பெற முயற்சி, பின்னர் ஒரு ஊறுகாய் அதை வைத்து இறைச்சி எஞ்சியுள்ள ஊற்ற. வான்கோட்டுக் குழாய்களை நன்றாக நனைக்க, சுமார் ஆறு மணி நேரம் ஆகும். மூன்று மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி துண்டங்களை மற்றொரு பீப்பாய்க்கு மாற்ற வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பறவை முழுவதையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கலாம், முப்பது நிமிடங்களுக்கு மட்டுமே, அறையில் நிலைமைகளின் கீழ் ஒரு மணிநேரம் ஊற வைக்க அனுமதிக்கலாம்.
அடுப்பில் துருக்கி துண்டுகளாக இறைச்சி சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
துருக்கி சதை 750 கிராம் கணக்கீடு:
- பால்ஸிக் வினிகர் - 20 மிலி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- பூண்டு மூன்று கிராம்புகள்;
- மிளகாய் தரையில் - 5 கிராம்;
- கொத்தமல்லி தரை - 5 கிராம்;
- மிளகு மிளகு - 5 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வான்கோழி துண்டுகளை ஒரு இறைச்சி தயார் செய்ய, ஒரு வாசனை மற்றும் balsamic வினிகர் இல்லாமல் ஒரு கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து. ரோஸ்மேரி ஊசிகள், தரையில் மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகு, உப்பு, கலவை மற்றும் பருவத்தை தயாரிக்கப்பட்ட வான்கோழி துண்டுகளை ஒரு மணம் காரமான கலவையை சேர்த்து, கலவையில் சுத்தம் பூண்டு கிராம்பு கசக்கி. நாம் ஒரு மணிநேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இறைச்சி ஒரு கொள்கலனை வைத்து பல மணி நேரம் தூங்குவதற்கும், நறுமணத்துடன் செறிவூட்டுவதற்கும்.
அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி கரும்புக்கான தேன் கொண்ட செய்முறையை marinade
பொருட்கள்:
1 கிலோ டர்க்கி ஷாங்க் கணக்கிடுதல்:
- தேன் பூ - 40 கிராம்;
- கடுகு ரஷியன் - 35 கிராம்;
- பூண்டு மூன்று கிராம்புகள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- உங்கள் சுவைக்கு காரமான மூலிகைகள்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், மென்மையாக்கல் முகவர் மற்றும் பாதுகாத்தல் juiciness கடுகு ஆகும். ஹனி டிஷ் செய்யும்
நாங்கள் மெல்லிய தட்டுகளுடன் பூனை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் தற்காலிகமாக வான்கோழியின் கன்றிலிருந்து தோலை அகற்றுவோம், கத்தியைக் கொண்டு துப்புரவு செய்து அவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு துண்டுகளோடு சேர்த்துப் போடுவோம். பிறகு, சாணியுடன் தேய்த்து, தோல் மீது இழுத்து, மேலே இருந்து ஒரு கலவை கலவையுடன் உராய்வு செய்யவும். நாங்கள் சுவைகளை சுத்தப்படுத்தி, ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் உறிஞ்சுவதற்கு வான்கோழி விட்டு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பேக்கிங் ஒரு மணி நேரம் முன், அறை நிபந்தனைகளில் இறைச்சி சூடு விடட்டும்.