உறைந்த ராயல் இறால்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வழக்கமான இறாலுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ராயல் இறால்களுக்கு மிகவும் சுவாரசியமான சுவை மற்றும் சுவை, சிறந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும், நிச்சயமாக, பெரிய அளவுகள் உள்ளன. இது ஒரு தயாரிப்பு உணவு பண்புகளில் ஒன்றிணைக்க ஒரு சிறந்த மாறுபாடு, எளிதில் புரதம், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு விதியாக, நமது பிராந்தியத்தில், உறைந்த அரச ஓரங்கள் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் விற்பனைக்கு கிடைக்கின்றன. கொள்முதல், மேலும் எவ்வளவு உறைந்த ராயல் இறால்களுக்கு சமைக்க வேண்டும் என்பதோடு அவற்றின் தயாரிப்பின் சில இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவதன் மூலமும் இன்னும் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

Unpeeled உறைந்த ராயல் இறால்கள் சமைக்க எப்படி?

முதல், இறால் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர் நீர் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ் thawed. பின்னர் எந்த பாத்திரத்தில் இறால்களுக்கு நான்கு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், உப்பு சேர்த்து இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு போடவும். இப்போது நாம் கொதிக்கும் நீரில் உறைந்த ராயல் இறால்களை மூழ்கடித்து, மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வடிகட்டியை நாங்கள் தூக்கி எறிவோம். அத்தகைய அதிர்ச்சி செயல்முறை, ஷெல் மூலம் அவற்றை இன்னும் சுத்தமாக சுத்தப்படுத்தும்.

இந்த சமையல் செயல் மூல மூலிகைக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் கவனியுங்கள். அவர்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த இருவரும், ஒரு சாம்பல் நிறம் வேண்டும். நீங்கள் பின்தொடரப்படாத இளஞ்சிவப்பு நிறமுள்ள சிறுநீரை வாங்கியிருந்தால், அது ஏற்கனவே முடக்குவதற்கு முன் வேகவைக்கப்படுகிறது என்பதால்தான் குறைவான சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் அடைவதற்கு முன்பே, முன்பு இறந்ததும், இறால் இறங்கியதும் போதும்.

உறைந்த ராயல் இறால்களின் உரிக்கப்படுவது எப்படி?

நீங்கள் வாங்கி உறைந்த ராயல் இறால் ஏற்கனவே சுத்தம் என்றால், பெரும்பாலும் அவர்கள் பனி முன் கொதிக்க மற்றும் ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிற வேண்டும். சமையலுக்கு, அறை வெப்பநிலையில் முதலில் பழுதடைந்து, திரவத்தை சேகரிக்க எந்த கொள்கலனில் நிறுவப்பட்ட ஒரு வடிகட்டி மீது வைப்பார்கள். சூடான நீரில், அவர்கள் உடனடியாக மூழ்கடிக்கப்படக் கூடாது, ஏனென்றால் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷின் சுவை குணநலன்களின் இழப்பு அதிகமாக உள்ளது. அதே காரணத்திற்காக, அதை குறைக்க ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஒரு குழாயின் அளவு இரண்டு மடங்காக பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், கொதிக்கவைத்து, கொதிக்க வைக்கவும், ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு 30 கிராம் என்ற அளவில் உப்பு சேர்க்கவும், எங்கள் ஏற்கனவே பழுப்புடைய, உறிஞ்சப்பட்ட இறால், இரண்டு நிமிடங்கள் ஷெல்ஃபிளின் அளவு. இது அவர்கள் காய்ச்சி வடிகட்டியிருக்கும் அதே வடிகுழாயில் இதைச் செய்வதற்கு மிகவும் வசதியானது, எனவே சரியான அளவைக் குடிக்க ஒரு பானை தேர்வு செய்யவும்.

எந்த இறால்களையும் சமைக்கும் போது, ​​இருவரும் உரிக்கப்படுவதும், ஒரு ஷெல் போதும், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை அதிகப்படுத்தாதது முக்கியம், நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவை திடமான (ரப்பர்) ஆக மாறும்.

நீங்கள் இறால் இயற்கை சுவை விரும்பினால், சமையல் போது அது தண்ணீர் போது மசாலா சேர்க்க. தேவைப்பட்டால், தேவைப்பட்டால், நீங்கள் தண்ணீர் பருவத்தில் வெந்தயம், இனிப்பு பட்டாணி அல்லது கருப்பு மிளகு பட்டாணி, லாரல் இலைகள், மற்றும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பல்வேறு கொண்டிருக்கும். வேகவைத்த இறால் வகைகளை உபயோகிப்பதற்கான செய்முறையின் அடிப்படையில் இது உங்கள் சுவை விருப்பத்தேவை சார்ந்தது.

சரி, அரச இறால்கள் வாங்கி, கறைபடிந்த மற்றும் ஒழுங்காக வேகவைக்கப்பட்டன. ஒரு சிறிய ஒரு வேலை இருக்கிறது - அவர்கள் மேலும் பயன்பாடு வழி முடிவு செய்ய. அதாவது, சாலட் , சூப், அல்லது அவர்களது அருமையான இயற்கை சுவைகளை அனுபவிக்கவும், சில அசல் சாஸ் தயாரிக்கவும்.