அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு ருசியான அரிசி எளிது, ஆனால் மிகவும் எளிதானது அல்ல. நீங்கள் தண்ணீர் மற்றும் சமைத்த ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குடுவை ஊற்ற என்றால், மற்ற porridges போன்ற ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு கிளறி, நீங்கள் ஒரு unappetizing wench கிடைக்கும். நடைமுறையில் அத்தகைய அனுபவத்தைச் செய்தபின் அரிசி சமைக்க எப்படி பலர் யோசிக்கிறார்கள். அரிசி வித்தியாசமாக இருக்கிறது, எனவே அவை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கின்றன.

நாங்கள் அரிசி ஒன்றைத் தேர்வு செய்கிறோம்

நீண்ட தானிய நெல் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளில் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் ஒரு crumbly அழகுபடுத்த தயார் மிகவும் பொருத்தமானது. இது குறைவான ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும், எனவே அது குறைவாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். நடுத்தர அளவிலான அரிசி சூப்களில் மற்றும் ரிசொட்டோவிற்கு ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படலாம். நடுத்தர அளவிலான அரிசி இருந்து ஒரு crumbly அழகுபடுத்த சமைக்க மிகவும் எளிது அல்ல, பொதுவாக இருந்து உணவுகள் ஒரு மாறாக பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையும் வேண்டும். சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரித்தல், அத்துடன் puddings, casseroles மற்றும் பால் porridges, சுற்று தானியங்கள் அரிசி செய்தபின் பொருத்தமாக - அது நன்றாக பின்பற்றுகிறது. அரிசி நிறம் கூட முக்கியம்: வெள்ளை அரிசி மஞ்சள் விட குறைவாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் கொதித்தது சற்று வேகமாக. பிரவுன் மற்றும் சிவப்பு அரிசி வகைகள் உணவு ஊட்டச்சத்து மிகவும் ஏற்றது. சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு அரிசி தானியங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சற்று வெள்ளையாக அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆயத்த வடிவத்தில் அவை அரிசி சாதாரண வகைகள் விட சற்று கடினமாக இருக்கின்றன. "காட்டு அரிசி" உண்மையில் அரிசி அல்ல. இந்த தானியத்தின் தானியங்களை சமைப்பதற்கு முன் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த தானிய மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது, ஆனால் சுவை ஒரு அமெச்சூர், குறிப்பிட்ட உள்ளது.

தண்ணீரில் அரிசி சமைக்க எப்படி?

முதல், எந்த அரிசி சமைக்க தயாராக வேண்டும், இது குளிர் தண்ணீர் இயங்கும் முற்றிலும் கழுவி வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு கிண்ணத்தில் அரிசி கழுவ நல்லது. கழுவி, தேவையான நேரம் 5, மேலும் இன்னும் - கடைசி தண்ணீர் வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். இப்போது அரிசி நனைக்கப்பட வேண்டும் (அரிசி 1 பகுதியை குளிர்ந்த நீரில் 2 பகுதிகளுடன் ஊற்றவும் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் கழித்து விடவும்), அதனால் அது மிகவும் கசப்பாக இருக்கும். பின்னர், உப்பு நீர் மற்றும் நீங்கள் அரிசி சமைக்க முடியும். இது சாக்கடையில் சிறந்தது, ஆனால் நீ மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள.

அரிசி சமைக்க என்ன விகிதங்களில், விரும்பிய விளைவை சார்ந்துள்ளது. வழக்கமாக விகிதம் அரிசி 1 பகுதியாக கணக்கீடு செய்யப்படுகிறது - தண்ணீர் 2 பகுதிகள். கொந்தளிப்பான அரிசி தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதி: சமையல் முறையில் இயந்திரத்தனமாக தலையிடாதீர்கள். அதாவது, கரண்டியால் அசைக்காதே, இல்லையெனில் அது ஒரு மங்கலானதாக இருக்கும்! 8 முதல் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கலாம் (பல்வேறு வகையை சார்ந்தது), மீதமுள்ள தண்ணீர் வடிகட்டியுள்ளது. நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை சுத்தம் செய்யலாம் அல்லது அதை செய்ய முடியாது. அரிசி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படாத போது, ​​இது நல்லது - அதனால் அது வயிற்றுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

நீண்ட தானிய அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அரிசியை சரியான அளவு நன்கு கழுவி, ஒரு அடுப்பில் வைத்து, 1.5-2 மடங்கு தண்ணீரின் மேல் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் பான் கையாள்வதில்லை இல்லாமல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டுவாருங்கள்! ஒரு பலவீனத்திற்கு வெப்பத்தை குறைக்க, நீங்கள் மூடி மூடி மறைக்க முடியும். 8-12 நிமிடங்கள் (பழுப்பு அல்லது சிவப்பு வகைகள் - நீண்ட, சோதனை முயற்சிக்கவும், அல்லது தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளை படிக்கவும்), தண்ணீர் (நீங்கள் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தலாம்) வாய்க்கால். வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். ரைஸ் தயாராக உள்ளது.

சுற்று அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மிதப்பதற்கு முன் சுற்று அரிசி கொதிக்கும் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும், பிறகு குளிர்ந்த நீரில் 40-60 நிமிடங்கள் ஊற வேண்டும். பின்னர் தண்ணீர் ஒன்றிணைத்தல், மீண்டும் ஒரு அடுப்பில் குளிர்ந்த நீரில் அரிசி ஊற்ற மற்றும் முந்தைய வழக்கில் போன்ற சமையல், இல்லை 12 நிமிடங்கள். நாங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்ப்போம் - அரிசி தயாராக உள்ளது. நீங்கள் கழுவ முடியும், ஆனால் நாம் ரோல்ஸ் அல்லது சுஷி சமைக்க என்றால், துவைக்க வேண்டாம்.

பால் மீது அரிசி சமைக்க எப்படி?

வழக்கம் போல் உறிஞ்சப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு அரிசி சமையல், 10 நிமிடங்களுக்கும் மேல். நாங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்ப்போம். அதே சமயத்தில், அடுத்த பர்னர் மீது, பால் கொட்டி, பான் தண்ணீரால் கழுவி பிறகு. ஒரு சிறிய இயற்கை வெண்ணெய், திராட்சைகள், நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த apricots, கொடிமுந்திரி, அத்தி, முதலியன) சேர்க்க முடியும் - - அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பால் சிறிது அரிக்கப்பட்டு அரிசி மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் சமைக்க.