மாவை அனைத்து வகையான மத்தியில், குறைந்தது பிடித்த இல்லத்தரசி ஈஸ்ட் உள்ளது. இதற்கான காரணங்கள் தெளிவானவை: முதலாவதாக, திரவத்தின் வெப்பநிலை மற்றும் அறைக்கு சரியான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அனைத்து உறுப்புகளை நன்கு குணப்படுத்துவது ஆகியவற்றின் காரணமாக இந்த மாவை முதன்முறையாக முதன்முறையாக பெற முடியாது. இரண்டாவதாக, பரிசோதனையின் எழுச்சி மிக நீண்ட நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறது, குறிப்பாக சோதனைகளின் சில வகைகள் மீண்டும் பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும் என கருதுகிறீர்கள். நீங்கள் எளிதாக பசுமையான ரொட்டி , பீஸ்ஸா, டோனட்ஸ், மற்றும் டஜன் கணக்கான பல்வேறு வகையான பேக்கிங் உலகம் முழுவதும் இருந்து சமைக்க முடியும் என ஆனால் நீங்கள் அனுபவம் பெற மற்றும் ஈஸ்ட் நண்பர்கள் செய்ய வேண்டும். கவர்ச்சியூட்டுகிறதா? பின்னர் ஈஸ்ட் மாவை ஒன்றாக எப்படி செய்வது என்பதை நாம் கண்டுபிடிப்போம்.
துண்டுகள் ஐந்து ஈஸ்ட் மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஈஸ்ட் கொண்ட கேக் மாவை ஒரே நேரத்தில் பல முக்கிய நன்மைகள் உள்ளன: இது ஒரு நீண்ட காலமாக புதியதாக உள்ளது, மேலும் இது ஏறக்குறைய ஏதேனும் தக்கவாறு தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
பொருட்கள்:
- பால் - 145 மில்லி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- சர்க்கரை - 35 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வெண்ணிலா சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- மாவு - 325 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு பணக்கார ஈஸ்ட் சோதனை முக்கிய சரியான வெப்பநிலை, எனவே ஒரு பணக்கார பசுமையான இனிப்பு ஈஸ்ட் மாவை தயார் முன், சிறிது அறை வெப்பநிலை மேலே ஒரு வெப்பத்தை வெப்பம் அதனால் நீங்கள் திரவ உங்கள் விரல் முக்குவதில்லை போது நீங்கள் வசதியாக உணர்கிறேன். அடுத்து, பால் சர்க்கரை கரைத்து, ஈஸ்ட் உண்பதற்கு மற்றும் அவர்களின் செயல்படுத்தும் முடுக்கி நோக்கம் இது. இனிப்புப் பாலில், ஈஸ்டில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும் அவற்றை விட்டு விடுங்கள் ஈஸ்ட் ஆக்ஸிடட் செய்யப்பட்டவுடன், முட்டைகளை வெட்டிக்கொண்டு, சிறிது குளிர்ந்த வெண்ணெயுடன் வெட்டி, ஈஸ்ட் கரைசலில் அவற்றை ஊற்றவும். வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். திரவங்களை உறிஞ்சப்பட்ட மாவுக்கு ஊற்றி, கலக்கத் தொடங்கவும். ஒரு விதியாக, பதப்படுத்தல் சோதனை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும், எனவே பசையம் மிகவும் உகந்ததாக உருவாக்க நேரம் இருக்கும். பின்னர், ஒரு மணி நேரம் ஒரு காப்பு ஒரு மாவை விட்டு, பின்னர் பகுதிகள் பிரித்து patties mold. அரை மணி நேரம் தூங்குவதற்குப் பிறகு, 170 டிகிரிக்கு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் பீஸ்ஸை அனுப்புங்கள்.
ஒரு பஃப் ஈஸ்ட் மாவை சமைக்க எப்படி?
நீங்கள் நேரம் காப்பாற்ற விரும்பினால், பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதைப் புரிந்து கொள்ளாதீர்கள், குறிப்பாக ஈஸ்ட் மீது என்ன செய்யப்படுகிறது. கடைகளில் முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் துண்டுகள் மற்றும் croissants ஒரு அடிப்படையில் பயன்படுத்த முடியும், அதே நேரத்தில் நாங்கள் அவர்களின் பேக்கிங் திறன்களை பயிற்சி விரும்பும் அந்த தயார்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 145 கிராம்;
- மாவு - 230 கிராம்;
- சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- தண்ணீர் - 55 மில்லி;
- பால் - 30 மிலி.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் மற்றும் பால் ஒரு கலவை Preheat, பின்னர் இனிப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்ற. உருகிய வெண்ணெய் 15 கிராம் சேர்க்க, மென்மையாக மீதமுள்ள துண்டு விட்டு. ஒன்றாக திரவ கலந்து, மாவு அவற்றை ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. சமையலை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிட்டு, பின்னர் இரட்டைச் செய். மாவை மீண்டும் உயரும் போது, இந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே குளிர்சாதனப்பெட்டியில், மீண்டும் இரட்டை மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் விட்டு. நேரம் முடிந்தவுடன், துண்டு ஒரு செவ்வக வடிவில் உருட்டவும் மற்றும் மென்மையான எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு (மொத்தத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு) உயர்த்தவும். இரண்டாவது பாதியாக மாவை மூடி, அரை மணி நேரம் உறைவிடம் விட்டு விடுங்கள். மீண்டும் ரோல், எண்ணெய், மடங்கு மற்றும் குளிர்,
உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட ஒரு ஈஸ்ட் மாவை விரைவில் தயாரிப்பது எப்படி?
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் 355 மிலி;
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 75 மிலி;
- மாவு - 485 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 2 1/4 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்ட சூடான தண்ணீர் கலந்து, ஈஸ்ட் சேர்க்க மற்றும் செயல்படுத்தப்படுகிறது அவற்றை விட்டு. ஈஸ்ட் கரைசலை எண்ணெய் சேர்த்து மாவு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் கழுவவும். அரை மணி நேரத்திற்கு ஒரு மாதுளை மாவு போட வேண்டும்.