மீனை எப்படி உலர வேண்டும்?

நீங்கள் உலர்ந்த மீன் பிடிக்கும் போது, ​​கோடை அது உங்களை செய்ய சிறந்த வாய்ப்பு. இப்போது மீன் ஒழுங்காக உலர்த்துவது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

நீங்கள் எந்த வகை மீன் உலர முடியும்?

உண்மையில், முற்றிலும் எந்த மீன் அல்லது இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் உப்பு. நிச்சயமாக, இறைச்சி உலர்த்தும் செயல் மீன் இருந்து வேறுபட்டது.

உலர்ந்த மீன்களின் சிறந்த சுவை பைக் மற்றும் ரோச். Crucian கரி இருந்து ஒரு சுவையான உலர்ந்த மீன் கூட வெளியே வரும், அது கருப்பு இறைச்சி உற்பத்தி, அது கொழுப்பு மற்றும் போதுமான பணக்கார உள்ளது.

முதலில், புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன் எவ்விதத்திலும் உடனடியாக வற்றப்படவோ அல்லது உலரவோ முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். முதல், இறுக்கமாக பேக், நீண்ட நேரம் தாங்க முடியாது, பின்னர் மட்டுமே உலர்த்தும் மிகவும் செயல்முறை தயார். இந்த சிறந்த விஷயம் நடுத்தர கொழுப்பு மீன் எடுக்க வேண்டும், அதன் சுவை மிகவும் தெளிவான மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொண்டுள்ளது என்று.

சிறந்த மற்றும் மிகவும் அசாதாரண சுவை, உலர்த்திய செயல்முறை பிறகு, இன்னும் roach, கரி, பைக் மற்றும் capelin பெறுகிறார். மீன் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதும் உலர வைக்க நல்லது, பெரிய மீன் சிறிய அடுக்குகளாக வெட்டப்படும். தூதுவர் முன், புதிய மீன் முழுமையாக சுத்தமான நீரில் கழுவ வேண்டும். பிறகு அடிவயிற்றில் சடலத்தில் வெட்டுவதுடன், அனைத்து இன்சைட்களும் கவனமாக நீக்கப்படும். இந்த காலக்கட்டத்தில் அது இன்னும் கீரைகள் மீது உணவளிக்கிறது மற்றும் உலர்த்திய பிறகு மிகவும் கசப்பான சுவை பெற முடியும் என்பதால் கோடை காலத்தில் அது, தோல்வியடையும் இல்லாமல் மீன் வெளிப்படுத்த வேண்டும் என்று நினைவில் கூட முக்கியம்.

உலர்ந்த மீன்களுக்கு ரெசிபி

பொருட்கள்:

• மீன் (bream, vobla) - 10 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் 4 லிட்டர் ஊற்ற, உப்பு 1 கிலோ சேர்க்க. தயாரிக்கப்பட்ட மீன் கவனமாக உப்பு மற்றும் ஒரு பானை நீர் ஒருவருக்கொருவர் மேல் பரவியது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளுக்கு வைக்கவும்.
2. ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, கடாயில் இருந்து மீன் எடுத்து, உப்பு சேர்த்து அதை துவைக்க மற்றும் தடித்த நூலில் 6 நாட்களுக்கு தூங்குவோம்.
3. அதன் பிறகு, மீன் சுத்தப்படுத்தி சாப்பிடுவது.
4. மீன்களை எவ்வளவு உலர்த்துவது என்பது என்ன அளவுக்கு உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. மீன் சிறியதாக இருந்தால், இரவில் உப்புநீரில் அதை விட்டுவிட்டு, அது பெரியதாக இருந்தால், ஒரு நாளுக்கு அது முழுமையாக உமிழ்ந்துவிடும்.

நீங்கள் வீட்டில் மீன் உலர்ந்தால், அது இயற்கை மற்றும் பயனுள்ள என்று தெரியும், பல்வேறு தீங்கு சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்பற்ற கொண்டிருக்கும் இல்லை என்று தெரியும். இது மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. கூடுதலாக, உலர் மீன் செயல்முறை 18 டிகிரி பற்றி அறை வெப்பநிலையில் ஏற்பட வேண்டும், மீன் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு தேய்க்கப்படுகிறது, பின்னர் முற்றிலும் சூடாக வரை ஒரு சூடான இருண்ட அறையில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் மீன் எப்படி உலர வேண்டும்?

நிச்சயமாக, அது முற்றத்தில் கோடை போது, ​​அது மீன் உலர் மிகவும் எளிதான மற்றும் எளிது. ஆனால் பல ஆர்வம், ஆனால் எப்படி குளிர்காலத்தில் மீன் உலர வேண்டும்? அது புதிதல்ல, ஆனால் கடையில் வாங்கி, தெரு மிகவும் குளிராக இருக்கும் போது.

உண்மையில், எல்லாமே முதல் பார்வையில் தெரிகிறது போல் கடினமாக இல்லை. குளிர்காலத்தில், ஒரு சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் தட்டுக்கு அருகே மீன் கொண்டு கயிறுகளை தொங்குவதன் மூலம், நீங்கள் வாங்கிய மீனை அப்பார்ட்ஸில் காய வைக்கலாம். ஒரு மீன் அல்லது ஒரு கடாயில் மீன்களை மாற்றுவதற்கு அவசியம் தேவைப்படுகிறது, அதனால் மீன் இருந்து கொழுப்பு drips.

உலர்ந்த மீன் சேமிக்க எப்படி?

குழந்தை பருவத்தில் எல்லோரும் பெரிய பாத்திரங்களைப் பார்த்தார்கள், அது பாட்டி அறைக்குள் நிறுத்தி, அபார்ட்மெண்ட் சமையலறையில் ஒரு அடுப்பில் இருந்தது. ஆமாம், காய்ந்த மீன் ஒரு இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில், ஒரு கயிற்றில் அதே இடைநிறுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அல்லது மீன், நன்கு காற்றோட்டம் செய்யப்பட்ட பெட்டிகளில் மீன் வைக்கலாம் அல்லது ஒரு செய்தித்தாளில் மூடலாம். முக்கிய விஷயம், நீங்கள் அதன் சுவை இழக்க மற்றும் ஒரு விரும்பத்தகாத மணம் பெற முடியும் என, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் உலர்ந்த மீன் சேமிக்க முடியாது.