மல்பெரிலிருந்து மது தயாரிக்க எப்படி?

தெற்கு பகுதிகளில் மல்பெரி மரங்கள் எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன. மல்பெரி பழங்களை வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கருப்பு. இந்த அற்புதமான பெர்ரி சாப்பிடும் நன்மைகள் பட்டியலிட எளிதானது: இது பயனுள்ள சர்க்கரை, பி மற்றும் சி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம், இரும்பு, அயோடின் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளை கொண்டுள்ளது. பிளாக் மல்பெரி இரத்த அழுத்தம் சரியானது, பருவத்தில் அதை ஒரு நாள் ருசியான இனிப்பு பெர்ரி 200 கிராம் சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும். சரி, மரம் பெரியதும், அறுவடை எப்படியும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்றால், நாங்கள் மல்பெரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வீட்டை தயார் செய்கிறோம் - செய்முறை சிக்கலானதாக இல்லை, ஒயின் துறையில் தொழில் நுட்பங்கள் சமாளிக்கும்.

வெள்ளை மல்பெரிலிருந்து மது

நிச்சயமாக, முன்கூட்டியே நாங்கள் தேவையானவற்றை கவனித்துக்கொள்வோம்: சமையல் திறன், ரப்பர் கையுறைகள் மற்றும் கண்ணாடி பாட்டில்கள் இமைகளுக்கு அல்லது stoppers உடன்.

பொருட்கள்:

• மல்பெரி மரம் (மல்பெரி வெள்ளை) பெர்ரி - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - சுமார் 7 லிட்டர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை மணல் - 2 கிலோ;
• raisins - 2 பெரிய handfuls.

தயாரிப்பு

முதல் நாம் தொட்டி தயார் - சிறந்த 10-15 லிட்டர் ஒரு கண்ணாடி பாட்டில், அதை சுத்தம் மற்றும் அதை வாய்க்கால் நாம். இப்போது மல்பெரிலிருந்து திராட்சரசத்தை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு சர்க்கரை ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைத்து வைக்கவும், பின்னர் சிட்ரிக் அமிலத்தை வைத்து 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சிரிப்பை சுமார் 40 டிகிரி சி வரை குடிக்க வேண்டும், பெர்ரி தயார். நிச்சயமாக, அவர்கள் தொட்டால் தண்ணீர் ஓட வேண்டும். மல்பெரி வடிகால் போது, ​​நாம் அதை ஒரு தடுக்கல் அல்லது உருளைக்கிழங்கு முலாளி நன்றாக அதை சலிக்காமல் மற்றும் பாட்டில் அதை ஊற்ற. அங்கு திராட்சைகளை நாங்கள் அனுப்புகிறோம். ஒரு நொதித்தல் காலம் ஒரு சூடான இடத்தில் பாட்டில் வைத்து - சுமார் 2 வாரங்கள். கழுத்து இந்த காலத்தில் ஒரு தண்ணீர் பூட்டு வைக்க அல்லது ஒரு ரப்பர் கையுறை மீது வைக்க வேண்டும். 14-17 நாட்களுக்கு பிறகு, மது, 65-70 டிகிரி சி, வடிகட்டி, பாட்டில்கள் உள்ள கார்க் மெதுவாக வாய்க்கால், 2-6 மாதங்கள் நிற்க வேண்டும்.

கருப்பு மல்பெரிலிருந்து மது

பொருட்கள்:

• கருப்பு மல்பெரி - 6 கிலோ;
• நீர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - சுமார் 10 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 2.5 கிலோ + 1 கண்ணாடி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• புதினா - 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் (விருப்ப);
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி (விருப்ப).

தயாரிப்பு

நாம் மல்பெரி அவுட் வரிசைப்படுத்தி, கவனமாக அதை knead (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப முடியும்), ஒரு பாட்டில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் அதை ஊற்ற. இந்த கலவையை நாளைய இருண்ட இடத்தில் 3-4 முறையாக வலியுறுத்துகிறோம். மல்பெரி டிகிரிகளின் நீர்த்த பழச்சாறு முழுவதுமாக வலுவிழக்க மற்றும் சிறிது சிறிதாக 30 நிமிடம் - இனிமேல். கலவையில் சர்க்கரை ஊற்றவும் கரைத்து முன் ஈஸ்ட் சேர்த்து, பின்னர் தண்ணீர் முத்திரை வைத்து ஒரு சூடான, முன்னுரிமை இருண்ட இடத்தில் மாற்றும். நொதித்தல் நேரம் (சுமார் 2-2.5 வாரங்கள்) ஈஸ்ட் தரவரிசை, பெர்ரிகளின் ஆரம்ப சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் வெப்பநிலை நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. நொதித்தல் நிறுத்தப்படும் போது, ​​ஒயின் துவைக்க ஒரு குழாய் பயன்படுத்த, அதை பாதுகாக்க மற்றும் அதை வடிகட்ட. பிறகு, துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது மரத்தாலான ஒரு பீப்பாயில் வைப்போம், கவனமாக மூடிவிட்டு ஆறு மாதங்களுக்கு அதை மறந்துவிடுவோம். 6 மாதங்களுக்கு பிறகு நீங்கள் மது பாட்டில்கள் ஊற்ற முடியும். அவர் ஒரு குளிர் உலர் இடத்தில் இரண்டு மாதங்கள் பழுக்க வேண்டும். நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் மதுபானம் இருந்து மது செய்ய விரும்பினால், மேலும் பெர்ரி மற்றும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த அல்லது மலர் தேன் சேர்க்க.