ஒரு ஷிவி கேபப் எடுப்பது எப்படி?

கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் ஷிஷ் கேபாக்களை நேசிக்கிறார்கள், இது தயாரிப்பதற்கான கொள்கை பண்டைய காலத்தில் இருந்து அறியப்படுகிறது. திறந்த சூடான கோளாறுகள் மீது வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன்பாக, ஷிச் கேபாப் க்கான இறைச்சி பொதுவாக பல்வேறு வழிகளில் marinated. ஷிஷ் கப்பாப் மீது இறைச்சிக்கான மரைனேட்ஸ் பல்வேறு பொருள்களை தயாரிக்கலாம் - நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு இதுதான்.

இறைச்சி கலவை பற்றி

எத்தனை இறைச்சி காதலர்கள், பல கருத்துக்கள், ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் துறக்க சிறந்தது. பெரும்பாலும் இறைச்சி இறைச்சி போன்ற கலவைகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• சாதாரண எளிய இறைச்சி (பழ வினிகர், தாவர எண்ணெய், உலர் மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு, கடுகு);
• இந்திய பாணியில் புளிப்பு பால் இறைச்சி (தயிர் அல்லது கேஃபிர், பூண்டு, கிராம்பு, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய்);
• கடுமையான இறைச்சி (தயிர், சூடான சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, புதிய சிட்ரஸ் சாறு - சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை);
• சோயா சாஸ் (சோயா சாஸ், உலர்ந்த மசாலா, இஞ்சி, பூண்டு) அடிப்படையில் இறைச்சி;
• எலுமிச்சை இறைச்சி (ஆலிவ் எண்ணெய், புதிதாக அழுகிய எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை தலாம், ஆர்கனோ மற்றும் புதிய புதினா) வினிகர் இறைச்சி ஒரு சிறந்த மாற்று ஆகும்;
• தேன், வெங்காயம் மற்றும் ஆர்கானோவுடன் kvass அடிப்படையில் பழைய ரஷியன் marinade.

கடற்பாசிகளில் வெங்காயங்களை சேர்த்துக்கொள்வதால், தனித்தன்மை வாய்ந்த பின்விளைவு காரணமாக எல்லோரிடமும் பிடிபடாது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதே புளி பால் பால் marinades பற்றி சொல்ல முடியும். சில நேரங்களில் மணிக்கட்டுகள் அட்டவணை ஒயின்கள் அல்லது பீர் தயாரிக்கப்படுகின்றன - அது நன்றாக மாறிவிடும். நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் adjika கலவைகள் கலவை சேர்க்க முடியும்.

இறைச்சி செய்முறையை செய்முறை

ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் பல விருப்பங்களை முயற்சி செய்து சிறந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நாங்கள் 2 கிலோ இறைச்சி அடிப்படையில் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

பொருட்கள்:

• மது ஒளி வீட்டில் - 2 கப்;
• 1 மாதுளை சாறு புதிதாக அழுகியது;
• மசாலா "ஹாப்ஸ்-சூரியீலி" - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பூண்டு வெங்காயம் - 4 கிராம்பு;
• துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (வோக்கோசு, டாராகன், முதலியன)

இந்த இறைச்சி தயார் மற்றும் இறைச்சி வைக்க, துண்டுகள் வெட்டி, அது 8 மணி நேரம் - நீங்கள் ஒரு உண்மையான கெளகேசிய ஷிஷ் கப்பாப் கிடைக்கும், மிகவும் சுவையாக.

விரைவு விருப்பங்கள்

விரைவில் ஒரு ஷிஷ் கப்பாப்பை உறிஞ்சுவதற்கு பல வழிகளைக் கவனியுங்கள்.

நிச்சயமாக, நாம் இறைச்சி மிக பழையதாக இல்லை. இறைச்சி துண்டுகள் மிகப்பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, அது விரைவாக மங்கிப்போய்விடும்.

ஒரு சிறப்பு சாதனத்தை பயன்படுத்துவது சிறந்தது - ஒரு கப்பற்படை (வீட்டு உபகரணங்கள் கடைகளில் விற்பனை செய்யப்படுகிறது).

நீங்கள் இறைச்சி ஒரு சிறிய கார்பனேற்றப்பட்ட நீர் சேர்க்க முடியும், முடிந்தவரை பொருட்கள் நசுக்க, ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலன் இறைச்சி வைத்து (உதாரணமாக, ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட மூடி ஒரு ஜாடி), இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் அவ்வப்போது அதை குலுக்கி - 2 மணி நேரம் பிறகு நீங்கள் சமைக்க முடியும்.

ஆனால், நிச்சயமாக, அது நீண்ட மற்றும் சிறந்த பிடித்து சிறந்தது - இரவு. சூழலில், நீங்கள் சுருக்கமாக ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு இறைச்சி கொண்ட இறைச்சி குலுக்கி முடியும். இறைச்சி ஒரு நீண்ட காலத்திற்காகவும், மிகுந்த வெப்பமாகவும் இருக்கவில்லை என்றால், அது பயங்கரமான ஒன்றல்ல. இந்த முறை, எனினும், கிளாசிக்கல் கருத முடியாது. Gourmets அது பொருந்தும் இல்லை.

உணவுகள் பற்றி

ஷிவி கேபப் எடுப்பதற்கு எந்த உணவைப் பற்றி பல்வேறு கருத்துகள் உள்ளன.

இறைச்சி (நன்றாக, மற்றும் இறைச்சி மட்டும்) marinating, நிச்சயமாக, அது கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது enamelware பயன்படுத்த நல்லது. இது துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது டைட்டானியம் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி மதிப்புக் குறைவாக இருக்கிறது (இவை மோசமான விருப்பத்தேர்வுகள் அல்ல என்றாலும்), அலுமினிய அல்லது பிளாஸ்டிக் தயாரித்த பாத்திரங்கள் மட்டுமே. அலுமினிய அல்லது பிளாஸ்டிக் தயாரித்த உணவையொட்டி நீண்ட காலமாக (2 மணிநேரத்திற்கும் மேலாக), இலாபமற்ற பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் உணவின் மேற்பரப்பு ஆகியவற்றின் விளைவாக இறைச்சியைப் பெறலாம்.

நேரம் பற்றி

ஷிஷ் கப்பாப் எடுப்பதற்கு எத்தனை காரணங்கள் தேவைப்படுகின்றன: இறைச்சியின் தரமும் வயதும், இறைச்சியின் கலவை, வெப்பநிலை மற்றும் ஷிச் கேபாப் சமைக்கப்படும் வழி. 2 முதல் 12 மணி வரை அதிகபட்சமாக ஷிஷ் கப்பாப்பில் இறைச்சியை நாங்கள் கடந்து செல்கிறோம். நீண்ட உணர்வு இல்லை - அது நல்ல ஷிவ் கப்பாப்பில் போதுமான உச்சரிக்கப்படுகிறது அதன் குறிப்பிட்ட சுவை, இழக்கிறது. இன்னும் தீவிரமான இறைச்சி, அது எடுக்கும் குறைந்த நேரம். இரவில் உறிஞ்சுவதற்கு திட்டமிட்டால், அதிகப்படியான மசாலா போடாதீர்கள்.

இயற்கையின் பயணம் ஒத்திவைக்கப்பட வேண்டும் என்றால், கேள்வி எழுகிறது, எத்தனை பேர் marinated kebab சேமிக்க முடியும். இறைச்சி இறைச்சி சேமிப்பு நேரம் marinade வகை பொறுத்தது. புளிக்க பால் பொருட்கள் அல்லது பழச்சாறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு நாங்கள் marinades பயன்படுத்தினால், பின்னர் ஒரு நாள் விட. மது அல்லது பீர் அடிப்படையில் marinades - வரை 3 நாட்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில், நிச்சயமாக. தக்காளி தன்னை ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பற்ற ஏனெனில் தக்காளி கொண்டு marinades நீங்கள் நீண்ட சேமிக்க முடியும். வெங்காயங்களைக் கொண்ட இறைச்சியை நீண்ட காலத்திற்கு இறைச்சி சாப்பிட வேண்டாம்.