பல வீட்டு இனிப்பு விருந்தளிப்புகளின் சுவை பெரும்பாலும் நிரப்பப்பட்ட கிரீம் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலின் அடிப்படையில் சமைக்கப்பட்ட கிரீம், குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு முற்றிலும் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் இணைந்து, கேக்குகள், eclairs , கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்பு, பிடித்த இனிப்பு ஐந்து நிரப்பு ஒரு சிறந்த அமைப்பு உருவாக்கி.
கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம்
பொருட்கள்:
- கொதிக்கவைத்த பால் - 390 கிராம்;
- 72% கொழுப்பு கொண்ட வெண்ணெய் - 220 கிராம்.
தயாரிப்பு
வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகச் சாதாரணமான கிரீம், அது ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அளவுடன் சேர்த்து, சீரான தன்மை மற்றும் சுறுசுறுப்புடன் அதைத் துடைப்பதன் மூலம் தயாரிக்க முடியும். ஒரு கேக் மற்றும் இதர இனிப்புக்கான நிரப்புவதற்கான சுவை, கூறுகளின் விகிதத்தை மாற்றுவதன் மூலம் மாறுபடும், அதனுடன் பிற கூறுகளை சேர்ப்பதன் மூலம் மாறுபடும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, சாதாரண காய்ந்த பால் கொண்ட கிரீம் கூடுதலாக, நாம் அதன் சுவை இன்னும் மென்மையாக செய்யும், மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, அல்லது காக்னாக் சொல்ல - நாம் ஒரு சிறப்பு வாசனை சேர்க்க வேண்டும்.
அத்தகைய கிரீம் நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகள் அறிமுகப்படுத்த முடியும்.
கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இருந்து கேக் கிரீம்
பொருட்கள்:
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் - 390 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 30% - 390 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அதை கூடுதலாக, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கிரீம் தயார் செய்யலாம். அதை தயார் செய்ய, நன்கு குளிர்ந்து புளிப்பு கிரீம் அது காற்றோட்டமாகவும் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை ஒரு கலவை கொண்டு செயல்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் படிப்படியாக வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பால் சேர்க்க மற்றும் கிரீம் ஒரு ஒற்றை அமைப்புமுறை வரை whipping செயல்முறை தொடர. முந்தைய பதிப்பு போல, நீங்கள் கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் புதிய மற்றும் tinned பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகள் சேர்த்து, சுவையூட்டும் பல்வேறு கிரீம் நிரப்ப முடியும்.
கொதிக்கவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட கூழ்
பொருட்கள்:
- முழு பால் - 260 மில்லி;
- வெண்ணெய் கொழுப்பு 72% - 120 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 65 கிராம் அல்லது ருசியின் படி;
- வேகவைத்த பால் - 220 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 70 கிராம்;
- சர்க்கரை வெண்ணிலா - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு கூழ் அடிப்படை கிரீம் காதலர்கள், நாம் இந்த செய்முறையை படி ஒரு கிரீம் தயார் பரிந்துரைக்கிறோம். அதன் செயல்பாட்டிற்காக, பால் அல்லது ஒரு சிறிய அடுப்பில் பாலைக் குடிக்கிறோம், அதில் சர்க்கரையை கலைத்து, அதன் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. அங்கு மாவு, வெண்ணிலா சர்க்கரை ஊற்றுவோம், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை கொண்டு தீவிரமாக ஒரு குழம்புடன் நேரடியாக அசைக்கவும். இப்போது பாத்திரத்தை சூடான நீரில் மற்றொரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், நீரில் குளிக்கையில் உள்ளடக்கங்களை வைத்திருக்கிறோம், கலவையை தடிமனாக வரை கிளறிவிட்டு, பின் தீவிலிருந்து கன்டெய்னர் அகற்றவும், கூரையை முற்றிலுமாக குளிராக விடவும்.
கிரீம் தயாரிப்பின் இறுதிக் கட்டத்தில், நாம் அதை ஒரு வேகவைத்த குவிந்த பால் மற்றும் க்ரீம் அறை வெப்பநிலையில் அறிமுகப்படுத்தி, ஒரு கலவையான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பு பெறும் வரை கவனமாக ஒரு கலவையுடன் அதை சிகிச்சையுங்கள்.
கிரீம் கொண்டு வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம்
பொருட்கள்:
- 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 390 மில்லி;
- 72% - 200 கிராம் கொழுப்பு கொண்ட வெண்ணெய்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 35 கிராம்;
- காய்ந்த பால் - 390 கிராம்;
- காக்னக் அல்லது ரம் - 45 மிலி.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறைக்கான கிரீம் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு, ஒரு கலப்பான் கொண்ட ஒரு கொழுப்பு கிரீம் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் ஒரு அடர்த்தியான காற்று அமைப்புடன் படிப்படியாக சுருங்கக் கட்டப்பட்ட பாலின் அரை அளவு சேர்க்க வேண்டும். மற்றொரு கொள்கலனில், அறை வெப்பநிலையில் சிறிது வெண்ணெய் வெட்டவும் மீதமுள்ள வேகவைத்த கத்தரிக்காய் பால் சேர்க்கவும். இப்போது இரு கலவைகள் சேர்த்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை, காக்னக் அல்லது ரம் சேர்த்து, மென்மையான மென்மையான மற்றும் மென்மையான மென்மையான வரை மீண்டும் துடைக்கவும்.