வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை

பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து வெறுமனே அற்புதமான பேஸ்ட்ரி உள்ளது . வீட்டில் ஒரு விரைவான பஃப் பேஸ்ட்ரி சமையல் கீழே படிக்க.

விரைவில் பஃப் பேஸ்ட்ரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• 1 கிலோ - மிக உயர்ந்த தரம் கொண்ட கோதுமை மாவு sifted;
• வினிகர் 7% - 40 மில்லி;
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• நீர் வடிகட்டிய பனி - 350 மில்லி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• பேக்கிங்கிற்கான வெண்ணெய் - 750 கிராம்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு ஊற்ற, வினிகர், ஐஸ் நீர் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக அசை. பின்னர், குளிர் திரவ வைத்து. மேஜையில், அரை கிலோகிராம் சப்பு மாவு ஊற்றவும். மூன்று மார்கரின் மற்றும் ஒரு நல்ல கலவை மூன்று. நாங்கள் மாவை ஒரு ஸ்லைடு கொண்டு சேகரித்து, அதை ஒரு மங்கலான மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை திரவ ஊற்ற. விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் ஒரு அடுக்கு அதை சுழற்று, அது பல முறை மடித்து, ஒரு பையில் வைத்து, குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் குளிர்ச்சியில் அகற்றவும். அத்தகைய விரைவான பஃப் பேஸ்ட்ரி 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு உறைவிப்பான் பல மாதங்களுக்கு பொய் சொல்லலாம்.

உடனடி பஃப் பேஸ்ட்ரி ஈஸ்ட் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• உயர்ந்த தரத்தின் sifted மாவு - 3 கப்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 15 கிராம்;
• வெண்ணெய் இயற்கை கிரீம் அல்லது அட்டவணை வெண்ணெயை - 200 கிராம்;
• நீர் வடிகட்டிய வெப்பம் - 85 மில்லி;
• வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சூடான பால் - 130 மிலி.

தயாரிப்பு

சர்க்கரை 5 கிராம் கூடுதலாக சிறிது சூடான நீரில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கிளை. "தொப்பியை" உயர்த்துவதற்கு முன், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணிநேரம் சூடாக விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அசை. மேசையில் மாவு மாற்றி, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை எச்சங்களை இணைக்கவும். சிறிய அல்லது வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட சிறிய துண்டுகளை சேர்க்கவும். நீங்கள் துடைக்காத வரை உங்கள் கைகளால் வெகுதூரம் தேய்க்கவும். அணுகுமுறை ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தில், முட்டை ஓட்ட, பால் ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. நாம் ஒரு மலையின் ஒரு சிதைவை உருவாக்கி, மையத்தில் நாம் ஒரு மங்கலான மற்றும் ஒரு திரவ கலவையில் ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு மென்மையான மாவை கலக்கவும், ஒரு படத்துடன் அதை மடிக்கவும், குளிர்ந்த நீளமாக இரண்டு மணிநேரத்திற்கு அதை அகற்றவும். இப்போது மாவை மேலும் பயன்படுத்தலாம்.

உடனடி பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு sifted - 5,5 கண்ணாடி;
• இயற்கை வெண்ணெய் - 500 கிராம்;
• உப்பு;
• வடிகட்டிய குளிர் நீர் - 250 மிலி.

தயாரிப்பு

நாங்கள் மாவுகளை அடுக்கி, உப்பு சேர்த்து அதை மாவை கலந்து, படிப்படியாக குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றுவோம். 5 நிமிடங்களுக்கு முழங்காலடிக்கும் செயல்முறை தொடர்கிறது, பிறகு சிறிது தூசி நிறைந்த பணி மேற்பரப்பில் வைக்கிறோம், மேலும் ஒரு அடுக்கு 15 மிமீ தடிமனாக உருட்டவும் செய்கிறோம். மையத்தில் நாம் குளிர்ந்த எண்ணெயை வைத்து, அதை 15 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சதுர பரவியது. மாவு இருந்து செவ்வக விளிம்புகள் சென்டர் நோக்கி திரும்ப, அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் எண்ணெய் மற்றும் சுத்தமான குளிர்ந்த அதனால். அதன் பிறகு, மாவை எடுத்து, அதை கவனமாக அலசவும், அதனால் எண்ணெய் விழுவதில்லை. பார்வை ஒரு பகுதியை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கிறது, வலது மற்றும் இடது சேர், நடுத்தர உள்ளடக்கியது, பின்னர் அதனுடன் அதே வழியில் செல்கிறது. மீண்டும் முடக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிரில் அனுப்புங்கள். செயல்முறை 2 முறை மீண்டும் மீண்டும் நிகழ்கிறது. அதன் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே சோதனை செய்யலாம்.

வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபி

பொருட்கள்:

• உயர்ந்த தரம் கோதுமை மாவு - 350 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வடிகட்டிய நீர் - 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் இயற்கை எண்ணெய் - 300 கிராம்;
• மணல் சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

புதிய ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் வளர்க்கப்படுகிறது. நாம் முட்டையில் ஓட்டுகிறோம், உப்பில் ஊற்றவும். நன்கு kneaded, sifted ஊற்ற மாவு, மாவை பதப்படுத்தல். கலவையின் முடிவில், வெண்ணெய் (100 கிராம்) சேர்க்கவும் மற்றும் மாவை எண்ணெய் முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும். இப்போது அதை மூடி, அரவணைப்பில் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மாவை ஏற்றும்போது, ​​15 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு செவ்வக வடிவத்துடன் அதைத் துண்டிக்கவும். மையத்தில் நாம் மீதமுள்ள எண்ணெயில் பாதியளவு வைக்கிறோம், மாவை ஒரு துண்டுடன் சேர்த்து மூடி, மேலும் வெண்ணெய் வைத்து மற்றவர்களுடன் சேர்த்து மூடவும். இதன் விளைவாக, மாவை 3 அடுக்குகள் மற்றும் எண்ணெய் 2 அடுக்குகள் இருக்கும். நாங்கள் மாவை மாவை தேய்த்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் 3 மி.மீ. நாம் அடுக்கு நான்கு முறை மடித்து, மீண்டும் அதை வெளியேற்றி மீண்டும் அதை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, ஒரு நன்கு seamed மாவை வெளியே வரும்.