உலகின் அனைத்து நாடுகளிலுமுள்ள கோழிகளால் கோழிகள் மிகவும் பொதுவானவை, மேலும் நிச்சயமாக, கோழி இறைச்சி நமது உணவில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். நாங்கள் கோழி இருந்து சமைக்க பழக்கமில்லை: நாம் அதை சமைக்க, குண்டு, ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மற்றும் வறுக்கவும், பொதுவாக இந்த நாட்டின் பாரம்பரிய சமையல் பயன்படுத்தி. இந்த உணவுகள் எல்லாம் ருசியானவை, ஆனால் ... பொதுவானவை. உண்மையில், சில நேரங்களில் இது ஒரு சிறப்பு டிஷ் தயார் செய்ய விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், வெறுமனே ஒரு மாற்றத்திற்காக அல்லது வீட்டிற்கும் பார்வையாளர்களுக்கும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
உதாரணமாக, சீன சமையல் படி கோழி சமைக்க முடியும், அது கடினம் அல்ல, கூட, ஒரு விதி, வேகமாக செய்யப்படுகிறது
.சீனாவில் கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்.
சீன உணவு வகை ஒரு பொதுவான கருத்தாகும், இது பிராந்திய மற்றும் தேசிய மரபுகள் கொண்டதாகும், இவை மிகவும் வேறுபட்டவை, ஆனால் பொதுவான அம்சங்கள் இன்னமும் சமையல் முறைகள் மற்றும் பாரம்பரியமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.
சீன காய்கறி சிக்கன் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி (மார்பக, தொடைகள் மற்றும் டிரம்ஸ்கிக்குகள்) - சுமார் 500 கிராம்;
- லீக்ஸ் - 1 பிசி. (அல்லது ஒரு சாதாரண விளக்கை);
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- இஞ்சி புதியது - 1 முதுகெலும்பு;
- பூண்டு - 3 துண்டுகள்;
- எள் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை;
- சிவப்பு மிளகு;
- கோழி கொழுப்பு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
கோழி விதைகளை வெட்டுங்கள். தோல் மற்றும் எலும்புகள் குழம்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அது நீங்கள் சூப் சமைக்க, அல்லது ஒரு சாஸ் செய்ய, அல்லது நூடுல்ஸ் அதை கொதிக்க முடியும்.
வட்டங்கள் அல்லது அரைக்கோளங்கள், இனிப்பு மிளகு மற்றும் இஞ்சி - வைக்கோல் - சிக்கன் இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக அல்லது குறுகிய பட்டைகள், லீக் வெள்ளை பகுதி வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு wok அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பான் கோழி கொழுப்பு உருக மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை எண்ணெய் சேர்க்க. பான், ஒரே நேரத்தில் எல்லாம் தூக்கி: இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள். 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அடிக்கடி பான் குலுக்கி, ஒரு சிதறலோடு கலக்கவும். இந்த செய்யப்படுகிறது என்று ஒரு வறட்சி துண்டுகள் வறுக்கவும் துண்டுகள் (மற்றும் எல்லாம் தாகமாக உள்ளே மாறியது).
தீ குறைக்க, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை சேர்க்கவும். சிவப்பு மிளகு கூடுதலாக மற்றொரு 8 நிமிடங்கள், சமையல், அசையாமலே. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு சிறிது குளிர் மற்றும் சீசன், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. சீன கோழிகளில் நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி பரிமாறப்படும் காய்கறிகள்.
சிக்கி சீனத்தில் சிக்கன் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- > கோழி வடிப்பான் (மார்பக மற்றும் தொடைகள் இருந்து இறைச்சி) - சுமார் 400 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- ஸ்டார்ச் சோளம் அல்லது அரிசி - சுமார் 2-3 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- mirin;
- சோயா சாஸ்;
- மைதானம் மசாலா (இஞ்சி, சிவப்பு சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி);
- எள் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி சிறிய நீள்சதுர துண்டுகளாக வெட்டி.
இடி தயார். ஸ்டார்ச் உடன் கோழி முட்டைகளை கலந்து, மைரின் ஒரு பிட், சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எண்ணெய் எண்ணாதீர்கள் என்றால், நீங்கள் உணவில் நேரடியாக மேஜை மீது ஆழமான வறுக்ககலில் சமைக்கலாம். அரைப்புள்ளி அல்லது நூடுல்ஸ் எங்கிருந்தாலும் உங்கள் துண்டுப்பகுதியில் சில சாஸ் போட வேண்டும், அதில் ஒரு துண்டு இறைச்சி துண்டு துணியுடன் சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் எண்ணெயில் மூழ்கலாம்.
மிகவும் சிக்கனமான மாறுபட்ட நிலையில், ஒரு தட்டையான வறுத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, இறைச்சியை இறைச்சியை வறுக்கவும். அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
சீனத்தில் நூடுல்ஸ் கொண்ட மிக எளிய கோழி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி தொடக்கம் - 1 பிசி;
- குழம்பு மசாலா;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கிரீன்ஸ்;
- பூண்டு - 2 துண்டுகள்;
- மிளகு தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான;
- சோயா சாஸ்;
- அரிசி நூடுல்ஸ் (ஃபுட்சா) - 2 பகுதிகளுக்கு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் காலையிலிருந்து வெட்டவும், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து தயாரிக்கவும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சமைக்கவும். கோழி இறைச்சி குழிகளில் இருந்து வெட்டுவது மற்றும் வெட்டுவது. சூப் கப் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் கரைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
இறைச்சி பகுதியை மற்றும் சூடான குழம்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும். சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் மிளகு பருவம். மூலிகைகள் கொண்டு தெளி.