இந்திய உணவுப் பழக்கத்தை அறிந்தவர்கள், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள உணவுகள் ஒரு புதுமை அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜலேபி இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. தெருவில் நேரடியாக தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், சுற்றுலாப் பயணிகளை கவர்ந்து வருகின்றன, அவர்கள் பெரும்பாலும் தங்களுடைய மகிழ்ச்சியுடன் மகிழ்ச்சியுடன் இருக்கிறார்கள்.
பொருட்கள் மற்றும் எளிமையான செய்முறை தொழில்நுட்பத்தின் விகிதாச்சாரத்துடன் முறையான இணக்கத்துடன், ஜலேபியை உருவாக்குவதில் வெற்றி நிச்சயம். நீங்கள் வீட்டு சமையலறையிலான இந்திய உணவைப் பற்றிய யோசனையில் ஆர்வமாக இருந்தால், அதை நீங்கள் செயல்படுத்த வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறோம், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்பு உங்களுக்கு உதவும்.
வீட்டில் சிறந்த செய்முறையை - புளிப்பு கிரீம் மீது இந்திய இனிப்பு Jalebi சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 240 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்;
- சோடா - 5 கிராம்;
- ரவை - 2 தேக்கரண்டி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 360 மிலி;
மருந்துக்காக:
- தானிய சர்க்கரை - 295 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- ஏலக்காய் பெட்டிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- ஸ்டேமன் குங்குமப்பூ (கிடைத்தால்) - 5 பிசிக்கள்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 240 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஜெல்லீவை தயாரிப்பதற்காக செய்முறையை செயல்படுத்த, ஒரு கிண்ணத்தில் சோடாவுடன் சோளத்தை கலந்து கலந்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், ரவை, கோதுமை மாவு ஆகியவற்றை சேர்த்து, அனைத்து கட்டிகளையும் கலைக்கவும், கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
- மாவை அடர்த்தியானது பான்கீன்களாக திரவமாக உள்ளது. அது இரண்டு மணிநேரத்திற்கு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வெப்பத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஜால்பீயை அடிப்படையாகக் கொண்டு சற்று புளித்தமாவும், நுரையீரலுடனும் இருக்க வேண்டும்.
- ஜலேபிற்காக மருந்து தயாரிக்கவும். கிரானைட் சர்க்கரை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் கலந்து, அனைத்து படிகங்கள் கரைக்கப்பட்டு வரை எலுமிச்சை பெட்டிகள் மற்றும் குங்குமப்பூ முன்னிலையில் தூக்கி வரை நிலையான கிளையுடன் அது வெப்பம்.
- எட்டு நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது தடித்தல் வரை பாகு பாகங்களை கொதிக்க, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற, கலந்து மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
- இறைச்சி அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான், எண்ணெய் வாசனை இல்லாமல் காய்கறி சூடு, இது குறைவாக மூன்று சென்டிமீட்டர் ஒரு அடுக்கு அதை கொட்டி.
- தற்போது மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு ஊசி அல்லது வெறுமனே ஒரு பால் பையில்.
- இப்போது கொதிக்கும் எண்ணெய்க்காக மாவை ஒரு மெல்லிய முள் அவுட் கசக்கி, சுழல் ஒரு வகையான பெற ஒரு வட்டத்தில் பை, ஊசி அல்லது பை சுழலும்.
- ஃப்ரை ஜால்பி இரண்டு விரல்களிலும் ஒரு வாய்-நீர்ப்பாசனம் கொண்ட சிவப்பு வண்ணம்.
- நாங்கள் ஆழ்ந்த வறுக்கவியலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பிரித்தெடுத்து, ஏழு முதல் பத்து விநாடிகளுக்கு அதை சிரப் போட்டு வைத்தோம்.
- பின்னர், நாம் தட்டில் ஒரு சுவையாகவும் மற்றும் உலர் அதை விட்டு.
தயிர் மீது Jalebi ஒரு உண்மையான சமையல் செய்முறையை உள்ளது
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு -320 கிராம்;
- கூடுதல் இல்லாமல் இயற்கை தயிர் - 25 கிராம்;
- சோடா - 5 கிராம்;
- ரவை - 1,5-2 தேக்கரண்டி.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 360 மிலி;
மருந்துக்காக:
- தானிய சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 240 மிலி;
- எண்ணெய் வறுக்கவும்.
தயாரிப்பு
- உண்மையான இந்திய ஜல்லுகள் இயற்கை தயிர் மீது தயார் செய்யப்படலாம் அல்லது முற்றிலும் கஃபிர் மூலம் மாற்றலாம்.
- தொடக்கத்தில், இந்த விஷயத்தில் ரெட்ரோ மாவு கலவையை கலக்க வேண்டும்.
- தனி கிண்ணத்தில் நாம் இயற்கை தயிர் மற்றும் உணவு சோடா மற்றும் கலவை இணைக்கிறோம்.
- இப்போது மாவு சோடா கொண்டு தயிர் ஊற்ற, தண்ணீர் சேர்க்க போது கிளறி மற்றும் துடைப்பம் வெகுஜன நன்றாக ஒரு கலவை கொண்டு மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக வரை.
- முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, மாவை ஒரு மணிநேர வெப்பநிலையில் வைக்க வேண்டும், அது உச்சரிக்கப்படும் வரைக்கும், ஆரம்ப நொதித்தல் தோன்றும்.
- சருமத்திற்காக, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, சுத்தம் செய்து, எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்து, அடுப்பில் தேவையான பொருட்கள் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மருந்து சிறிது தடித்த வேண்டும் - இந்த நேரத்தில் நாம் தட்டில் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் அதை குளிர்விக்க விட்டு.
- சூடான எண்ணெயில் முந்தைய வழக்கில் வறுத்த கோதுமை, மாவை சுருள்களின் ஒரு மெல்லிய டிரிக்கிள் கசக்கி மற்றும் இருபுறமும் அவற்றை பிரவுனிங் செய்வது.
- தயார் நிலையில், நாம் நாப்கின்களில் பொருட்களை வைப்போம். அதிகப்படியான எண்ணெய் ஊறவைக்க நாம் அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை ஏழு முதல் பத்து விநாடிகளுக்கு சிரப் போடுகிறோம், பின்னர் உலர்த்துவதற்கு தட்டில் வைக்கிறோம்.