அசீரிய பாணியில் இறைச்சி கொண்ட குடப்கள்

அஜெரிஸில் இறைச்சியைக் கொண்ட குடப்கள் பெரும்பாலும் நமது பிராந்தியத்தில் சமைக்கப்படுவதில்லை. முற்றிலும் நியாயமற்றதாக ஒப்புக்கொள்வதற்கு. இந்த டிஷ் சிறந்த சுவை மட்டும் உதவ முடியாது ஆனால் அது போன்ற.

சமையல் குடபாகங்கள் அனைத்தும் பாரமானவை அல்ல, அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை, ஆனால் இதன் விளைவாக சுவாரசியமாக இருக்கிறது. பாரம்பரியமாக, இந்த டிஷ் ஆட்டுக்குட்டியை தயாரிக்கிறது, ஆனால் விரும்பியிருந்தால், அது பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி-மாட்டிறைச்சி துண்டு துண்தாக மாறி மாறி மாறிவிடும்.

அஜர்பைஜான் பாணியில் இறைச்சி கொண்டு குடங்களை சமைக்க எப்படி - செய்முறையை?

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 450-500 கிராம்;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 20 மிலி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

பூர்த்தி செய்ய:

• ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு - 550 கிராம்;
• சுமக் - 1 டீஸ்பூன்;
• பச்சை வெங்காயம் - 5-7 தண்டுகள்;
• சிர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• உப்பு;
• வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு மாவு, உப்பு கலந்து, ஒரு காய்கறி, நாம் காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி kutabs ஒரு அடர்ந்த, மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பழுதடைந்த முப்பது நிமிடங்களுக்கு நாம் கொடுக்கிறோம், ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிட்டு ஒரு படத்தில் மூழ்கி விடுகிறோம்.

நாங்கள் நன்றாக சாப்பிட்டு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கொழுப்பு ஆட்டிறைச்சி கடந்து, ஒரு சிறிய பருப்பு பச்சை வெங்காயம் அதை கலந்து, உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு, ஜிர் மற்றும் சுஷி சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து.

நாங்கள் சுமார் பத்து பன்னிரண்டு துண்டுகளாக மாவை பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு அரை மில்லிமீட்டர் விட தடிமனாக இல்லை வரை ஒவ்வொன்றும் பரவியது. நாம் உழைப்பின் வரையறைகளை ஒழுங்கமைக்கிறோம், பொருத்தமான அளவிலான தட்டுடன் இணைத்து, விளைவிக்கும் வட்டத்தின் ஒரு பகுதியை ஒரு சிறிய சமைத்த இறைச்சி நிரப்பு, விளிம்புகளில் இருந்து ஐந்து முதல் ஏழு மில்லி மீட்டர் வரை பின்வாங்க, பின்னர் தயாரிப்பு பாதி மடங்கு, மெதுவாக விளிம்புகள் அழுத்தவும் மற்றும் மாறி தூசி மேற்பரப்பில் தற்காலிகமாக வைக்க. மிக அதிகமான இறைச்சி பொருட்களை வைத்துக் கொள்ளாதே, அந்த சமயத்தில் அது வறுத்திருக்காது.

அனைத்து குடப்களும் உருவாகும்போது, ​​ஒரு தடித்த சுவர் அல்லது நடிகர் வறுத்த பான் சூடாகவும், சிறிய எண்ணெயைப் பிழிந்து துண்டுகளாக பிரிக்கவும். இரு பக்கங்களிலிருந்தும் பிரவுனிங் வரை நாங்கள் அவற்றை வைத்திருக்கிறோம், பிறகு அதை ஒரு டிஷ் எடுத்து, தேவையானால், அதை வெண்ணெய் கொண்டு கொட்டி விடுகிறோம். கச்சா இறைச்சி நிரப்பு சமைப்பதற்காக மீண்டும் தீ, சற்றே சராசரியாக இருக்க வேண்டும்.