மோல்டோவில் உள்ள மிதுட்கள் - செய்முறை

மிடிடீலி என்பது பாரம்பரிய மால்தோவன் மற்றும் ருமேனிய உணவு. அவர்கள் ஷெல் இல்லாமல், சிறிய sausages போல.

மொட்டெட்டி சமைக்க எப்படி - மொல்டோவின் சிறிய sausages?

மிதெட்கள் பொதுவாக gratin மீது வறுக்கவும் (பார்கள் கொண்ட brazier), ஒரு அபார்ட்மெண்ட் நிலையில் அவர்கள் ஒரு சணலில் சமைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும். பருப்பொருள் தயாரிப்பின் போது சிதைவுபடுத்தாதபடி, துண்டு துண்தாக இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் சிறிதுநேரம் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

தரையில் இறைச்சி, பொதுவாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, சில நேரங்களில் வேறு சில மசாலா மற்றும் உப்பு.

மொல்டோவின் வீட்டில் மிஷைட்கள் - செய்முறை

நாம் உயர் தரமான புதிய இறைச்சி, சிறந்த அனைத்து, இளம் விலங்குகள் இருந்து tenderloin தேர்வு (தயாராக செய்து திணிப்பு விரும்பத்தகாத உள்ளது).

பொருட்கள்:

• லீன் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி 60% + ஆட்டுக்குட்டி 40%) - 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் தரையில் (மிளகு கறுப்பு, ஜாதிக்காய் வெட்டப்பட்டது, கிராம்பு, கொத்தமல்லி);
• பன்றி கொழுப்பு;

சாஸ்:

• கூடுதல் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• சூடான சிவப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

முதல், துண்டு துண்தாக இறைச்சி: இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லலாம், ஒரு நடுத்தர முனை மூலம் அரை, ஒரு நுட்பமான ஒரு மற்ற, இந்த நுட்பத்தை பயன்படுத்தி, நாம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு அல்லாத சீரான அமைப்பு, சமையல் இன்னும் வசதியாக சாதிக்க வேண்டும். சற்று podsalivaem நறுக்கு, மசாலா சேர்த்து முற்றிலும் கலந்து (நீங்கள் கலவை முடியும்). அட்டவணை மீது நறுக்கு வெட்டு மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மூடி கீழ் ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு உறுதியாக இருக்க வேண்டும். 3-4 முறை சுழற்சி மீண்டும் செய்யவும். மாலை முதல் இந்த அனைத்து செய்ய நன்றாக இருக்கும், பின்னர் இரவில் குளிர்சாதன பெட்டி உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து (நிச்சயமாக உறைவிப்பான் பெட்டியில், நிச்சயமாக). காலை, மீண்டும் திணிப்பு மற்றும் knead அடிக்க. இந்த அணுகுமுறையுடன், மிதவைகள் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும், அவை சமையல் சமயத்தில் உடைந்து போகாது. திணிப்பு உலர்ந்திருந்தால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு (முட்டை, மாவு, மாவு, பால் மற்றும் இதர பொருள்களை சேர்க்காதது) சேர்க்கவும்.

மோல்டோவியன் மிட்டுவை எப்படி உருவாக்குவது?

ஈரமான கைகளால், நாம் செதுக்கக்கூடிய உருளை வடிவ வடிவத்தில் இருந்து, sausages போல, நாம் கவனமாக சுற்றிக்கொண்டிருக்கும் முனைகளில் இருந்து உருவாக்கலாம். தயாரிப்பு தோராயமான பரிமாணங்கள்: நீளம் - 8-10 செ.மீ., விட்டம் - சுமார் 2 செ.மீ.

நாங்கள் பிளாக் மீது பழங்களைப் பரப்பினோம், அடுப்பில் வறுத்தெடுக்க முற்றத்தில் சென்று (எரிந்த பழக் கசிவுகள், பொதுவாக, ஒரு ஷிஷ் கப்பாப் போல). மீட்டர்களை வறுத்த செயல்முறையில், அவற்றை ஃபோர்செப்ஸாக மாற்றவும்.

நாம் ஒரு பல மாடி கட்டிடம் வாழ்கிறோமா?

ஒரு மிகவும் வசதியான கிரில்-எரிவாயு சாதனம் அல்லது நவீன கருவி - ஏரோக்ரில்.

எளிய பதிப்பில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ரிப்பேர் கீழே ஒரு கிரில் மீது குறிப்பாக வசதியான, இந்த நோக்கத்திற்காக தலைகீழ் பன்றி அல்லது கோழி கொழுப்பு பயன்படுத்த. நிச்சயமாக, இந்த வழக்கில், டிஷ் இன்னும் கொஞ்சம் கலோரி கிடைக்கும்.

அல்லது நீ அடுப்பில் காட் சுட்டுக்கொள்ளலாம்.

முதல், கொழுப்பு ஒரு துண்டுடன் சூடான பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சு கொதிக்கும், பிறகு, சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, உகந்த வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும். செயல்முறையின் நடுவில், நீங்கள் மிதவை ஃபோர்செப்ஸுடன் மாற்றலாம்.

ஒரு மிளகாய் சாப்பிட வேண்டும்: வேகவைத்த தண்ணீரில் தக்காளி 3 தேக்கரண்டி விதைக்க வேண்டும், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் பருவத்தை சூடான சிவப்பு மிளகுடன் சேர்க்கவும். அரிசி அல்லது வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொண்டு, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, இது புதிய காய்கறிகள் அல்லது ஜீவேசு, வெற்று கேக்குகள் மற்றும் மொல்டோவன் சிவப்பு அட்டவணை மது அல்லது திவா (உள்ளூர் திராட்சை கலவை) ஆகியவற்றிற்கும் நல்லது.