பிரஞ்சு உணவு ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு கொள்கைகளை குறைந்தபட்சமாக கடன் வாங்கியுள்ளது: வெண்ணெய் , கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றின் மிகுதியாகும் பழங்கால உண்பவர்களை ஒரு முட்டாள்தனமாக அறிமுகப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் அவ்வப்போது அது பலருக்கு தயாரிக்க சுவையாக இருக்கும் என விரும்புவதில்லை. இத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் உங்களுக்கு உதவ க்ரேடன் டோஃபினுவா அழைக்கப்படுகிறார். வெண்ணெய், கொழுப்பு கிரீம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் ஒரு தொகுப்பு - நீங்கள் ஒரு குளிர் மாலை கனவு இது ஒன்று அல்ல?
கிளாசிக் உருளைக்கிழங்கு gratin dofinoe - செய்முறையை
மிகச்சிறிய செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதன் கலவை, கிரீம் மற்றும் பால் (நீங்கள் மட்டுமே கிரீம் எடுக்க முடியும்) மற்றும் பூண்டு கொண்டு உருளைக்கிழங்கு ஒரு கலவை. அந்த விரும்பும் கடின சீஸ் மேல் தேய்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 890 கிராம்;
- பால் - 470 மிலி;
- கொழுப்பு கிரீம் - 120 மிலி.
தயாரிப்பு
டஃபினுவா கிரைட்டின் உருளைக்கிழங்கு அவசியமாக இருக்க வேண்டும். அது ஒரு தடித்த சாஸ் மீது பேக்கிங் மாறும் பிறகு கிரீம் மற்றும் பால் சேர்க்க கலவை கிழங்குகளும் இருந்து ஸ்டார்ச் நன்றி.
கிழங்குகளை வெட்டுவதற்கு, கத்திரிக்காயைப் பயன்படுத்துவதே சிறந்தது, 3 மிமீ மார்க்கத்தில் கத்தி வைத்து, ஆனால் கத்தியை கத்தியை கையில் கத்தியை கையாளினால், கையைப் பயன்படுத்தி அதைச் செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு சிஸ்பங்கில் ஊற்றவும், பால் மற்றும் கிரீம் கலவையை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கை 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்காதபடி, துண்டுகள் அரை ஈரமாக இருக்கும்.
பேக்கிங், பூண்டு கிராம்பு வெட்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் விநியோகிக்க. மேல், கிரீம் மற்றும் பால் ஒரு தடித்த கலவையை ஊற்ற. 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் (160 டிகிரி) உருளைக்கிழங்கு gratin dofinua வைத்து.
செய்முறை - சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு gratin dofinois
அடிவயிற்றில் இருந்து வெளியேறும்போது, மங்கட் ஒரு சிட்டிகை சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் ஒரு பிரமாதமான சுவையை சீஸ் ஒரு மிகுதியாக சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு gratin செய்முறையை மீது செல்ல, parmesan அல்லது gruyere.
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு கிரீம் - 235 மில்லி;
- பால் - 235 மில்லி;
- பூண்டு கிராம்பு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 285 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 920 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- தரையில் ஜாதிக்காய் - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாம்பல் சமைப்பதற்கு முன், உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்குகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுங்கள். அரைத்தூள் பூண்டு வெட்டு மற்றும் ஒரு வெட்டு அதை வெட்டி. பிறகு, சுவர்களில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் பால் மற்றும் கிரீம் கலவையை மீதமுள்ள பூண்டு சேர்க்கவும். கிரீம் உடன் Preheat பால், ஆனால் கொதிக்கும் அனுமதிக்க வேண்டாம், பின்னர் கஷ்டப்படுத்தி.
அச்சு கீழே உருளைக்கிழங்கு முதல் அடுக்கு லே, கிரீம் ஒரு துண்டு ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் ஒரு பகுதியை சேர்க்க. நீங்கள் படிவத்தை பூர்த்தி செய்யும் வரை, உருளைக்கிழங்கு அடுக்கி வைக்கவும், கிரீம் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். இறுதி அடுக்கு சீஸ் இருக்க வேண்டும். இப்போது ஒரு மணிநேரத்திற்கு 190 டிகிரி அடுப்புக்கு ஒரு preheated வடிவத்தில் வைக்கவும்.