இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள சீன இறைச்சி

சீன உணவு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் இறைச்சி வெறுமனே பிரிக்க முடியாது. ஆகையால், நீங்கள் சொர்க்கத்தில் இருந்து இரண்டு சமையல் மாஸ்டர் என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.

செய்முறையை - இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் இறைச்சி சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (மென்மையானது) - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 125 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு - ½ பீம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 400 மில்லி;
• அசெட்டிக் சாரம் - 15 கிராம்;
• முட்டை பவுடர் - 10 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• தக்காளி கூழ் - 25 கிராம்
• அசெட்டிக் சாரம் - 15 கிராம்;
• குளூட்டமைட் சோடியம் - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

பன்றி நன்கு சுத்தம், படம் பிரிக்க மற்றும் 1 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் ஒரு தடிமன் கொண்டு முக்கோணங்கள் வெட்டி. ஒரு பெரிய அளவு மாவு போட்டு, மெதுவாக குளிர்ந்த தண்ணீரில் கலக்காதீர்கள், இதனால் தாராளமாக கரைத்து, இறைச்சியை மூடி, இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி பாத்திரத்தில் குளிக்கும்போது, ​​கேரட்டுகளை நீண்ட மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லியின் கீரைகள் வெட்டவும்.

இதற்கிடையில், மெழுகு எண்ணெயில் ஒரு பெரிய அளவு வைக்கவும். எண்ணெய் ஊறவைக்க வேண்டும், ஆனால் வெப்பத்தை உண்டாக்காதே, ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியையும் தனித்தனியாக சேர்த்து, வெப்பநிலையை குறைக்க வேண்டும், அது இறைச்சியை அசைக்க மறக்காதே. 4 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, ஒரு வடிகட்டி மூலம் எண்ணெய் வாய்க்கால், மற்றும் இறைச்சி ஆஃப் வைத்து. இப்போது தக்காளி பேஸ்ட், உப்பு, முட்டை பவுடர், சுவையை enhancer, வினிகர் சாரம் மற்றும் ஏற்கனவே வெற்று wok ஒரு சிறிய தண்ணீர் வைத்து. 6% அல்லது 9% வினிகருடன் நீங்கள் வினிகர் சாரத்தை மாற்றினால், நீர் சேர்க்கப்படக்கூடாது, இந்த சாஸ் 30 விநாடிகள் அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும், பின்னர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எண்ணெய், பின்னர் இறைச்சி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கேரட் மூலம் 10-20 வினாடிகளுக்கு பிறகு தயார்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள அன்னாசி கொண்டு கோழி இறைச்சி தயாரித்தல்

பொருட்கள்:

• வடிகட்டி - 700;
• அன்னாசி பழச்சாறு - 70 கிராம்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• பச்சை மிளகாய் மிளகு - 1 பாட்;
• தக்காளி - 1 PC;
• கரி - 1 துண்டு;
• செலரி தண்டு - 1 பிசி;
• தண்ணீர் - 70 கிராம்;
• வினிகர் - 45 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 70 கிராம்;
• சர்க்கரை பழுப்பு - 90 கிராம்;
• சோளம் - 100 கிராம்;
• அன்னாசி கறவை - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

போட்டியில் பாக்ஸ் தரையில் துண்டுகள் மீது fillets வெட்டி, சோயா சாஸ் 50 கிராம் ஊற்ற மற்றும், கலந்து பிறகு, அதை சுமார் அரை மணி நேரம் marinate நாம். இந்த நேரத்தில் வெங்காயம், செலரி மற்றும் மிளகாய் வளையங்களை வெட்டி. பல்கேரிய மிளகு, சதுரங்கள் அல்லது செவ்வக வடிவங்கள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை சிறிய துண்டுகளாக இல்லை. மூலம், பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் க்யூப்ஸ் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை சரிசெய்ய மற்றும் க்யூப்ஸ் அதை நசுக்க வேண்டும். தீவனம், நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும் மற்றும் இறைச்சி நிறைய முறை வறுக்கவும் வேண்டாம், அது வெப்பநிலையை குறைக்கும் மற்றும் சரியாக வறுத்த கோழி கொடுக்க மாட்டேன். மற்ற வறுக்கப்படுகிறது பான், அதே போல் சூடாக காய்கறிகள் வறுத்த வேண்டும், இந்த செயல்முறை அதிகபட்ச வெப்பநிலை மணிக்கு 1 நிமிடம் எடுக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பநிலை குறைகிறது மற்றும் இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அன்னாசி, 20 கிராம் சோயா சாஸ், 35 கிராம் ஸ்டார்ச், தக்காளி விழுது, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் நீர் ஆகியவற்றை முன்கூட்டியே கலக்கவும். பின்னர், அன்னாசிப்பழம் ஊற்ற மற்றும் தயாராக வரை இறைச்சி சமைக்க.