பாரம்பரிய goulash ஒரு cauldron அல்லது saucepan சமைத்த, ஆனால் நீங்கள் ஒரு multivarker இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக இந்த அற்புதமான வீட்டு பயன்பாட்டிற்கான பயன்படுத்த முடியும். ஒப்புக்கொள்வது, கோதுமை, குறிப்பாக கோடையில், அது தெருவில் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, அபார்ட்மெண்ட் குளிர்ச்சியடையாததை விட ஒரு பல்வலிமைக்குள்ளே ஒரு குட்டியைச் சாப்பிடுவது மிகவும் சுலபம்.
சரியான இறைச்சி தேர்வு முக்கியம். நிச்சயமாக, அது வியல் இருந்து goulash சமைக்க உகந்ததாக உள்ளது, ஆயினும், மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஏற்றது. முக்கிய விஷயம் ஒரு இளம் விலங்கு இறைச்சி வாங்க உள்ளது - இல்லை அரக்கு, ஆனால் பணக்கார சிவப்பு, கொழுப்பு நிறம் கிரீமி, இளஞ்சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் இல்லை, அவசியம் வெள்ளை தான். இறைச்சி புத்துணர்வு எளிதில் சோதிக்கப்படுகிறது - ஒரு விரலை அழுத்தினால் எவ்வளவு விரைவாகவும் எளிதாகவும் இறைச்சி நீருடன் பார்க்கவும். Goulash பொதுவாக மாமிசம் தேர்வு: விலங்கு அல்லது பின் காலில் இருந்து இறைச்சி. நிச்சயமாக, நீங்கள் படம் குறைக்க வேண்டும், நன்கு துவைக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர், பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டி.
இரண்டு பதிப்புகளில் குளுஷாவை தயார் செய்யுங்கள்: முதல் உணவை நீங்கள் ஒரு காரமான கெளஷஷ் சூப் சமைக்கலாம், இரண்டாவது வழக்கமாக ஒரு தடித்த, நிறைவுற்ற கல்லுடனான goulash சேவை செய்யப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, eggplants, மிளகுத்தூள், அல்லது porridges அல்லது பாஸ்தா: - அது ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது மற்றும் புரதம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பிற microelements உடல் வழங்குகிறது என எந்த விஷயத்தில், அது, ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் பயனுள்ளதாக உள்ளது: சில காய்கறிகள் சேவை சிறந்தது.
ஒரு பல்லுறுப்புக்கோவையில் குழிப்பந்தில் இருந்து கௌஷஷை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள். நாம் இரண்டு கட்டங்களில் சமைக்க வேண்டும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள குழம்பு கொண்ட மாட்டிறைச்சி goulash
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் - 1 கிலோ;
- புதிதாக மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கொழுப்பு பன்றி அல்லது உருகிய கொழுப்பு - 50 கிராம்;
- தக்காளி கனியும் - 5-6 துண்டுகள்;
- மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு கொண்ட கரண்டி;
- லாரல் இலை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 2-3 சிட்டிகை;
- குழம்பு (அது இறைச்சி விட, ஆனால் அது சாத்தியம் மற்றும் காய்கறி) - 0,5 ஸ்டம்ப்.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் பீல் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அவற்றை அறுப்பேன். நாம் கொழுப்பை உபயோகித்தால், அதை உறைந்தால், அதை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டி விடுங்கள். எனவே, மல்டி வர்காவின் திறனை நாம் கொழுப்பு வைத்து "வறுக்க" முறையில் இயக்க வேண்டும். கொழுப்பு மூழ்கியிருக்கும் போது (நீங்கள் உருகிய கொழுப்பு பயன்படுத்தினால், அதை உருக மற்றும் சூடாக ஆக காத்திருக்க), இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் போட. வறுக்கவும், கிளறி, 10 நிமிடங்கள். இதற்கிடையில், தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் காய்ந்து, உரிக்கப்படுவதால், ஒரு கலப்பையுடன் தேய்க்கிறோம் அல்லது அதை ஒரு பீப்பாயில் தேய்க்கிறோம். இது ஒரு தடித்த வெகுஜன மாறிவிடும் - நாம் அதை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். பின்னர் நாம் அனைத்து மசாலாக்களையும் அனுப்புகிறோம், பின்னர் நாம் "களைச்செடி" முறையில் அமைத்து, மல்டிவாக் 1 மணிநேரத்தில் (நிச்சயமாக, மூடி மூடப்பட வேண்டும்) மாட்டிறைச்சி குடலை தயார் செய்யவும். பின்னர் நாம் குழம்பு ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 40-50 நிமிடங்கள் விட்டு. இது மணம், தடிமனான குழம்பு நிறைய ஒரு சுவையான உணவு மாறிவிடும்.
ஒரு பன்மடங்கு கிரீம் ஒரு மாட்டிறைச்சி goulash செய்ய, நாம் எல்லாம் அதே செய்ய, ஆனால் 5-7 நிமிடங்கள் தயாராக சேர்க்க புளிப்பு கிரீம் (குறிப்பிட்ட விகிதங்கள் 500 கிராம் வரை). எல்லோரும் தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை பிடிக்கும். இந்த வழக்கில், நாங்கள் சமையல் செயல்முறை இருந்து தக்காளி ஒதுக்கப்பட, குழம்பு (சுமார் 700 மிலி) உள்ள ஊற்ற, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இறுதியில் சேர்க்கப்படும். புளிப்பு கிரீம் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு பொறுக்காது என்பதால், இது ஒரு கட்டாய நிலை.
ஒரு பல்வகை கலவையில் உருளைக்கிழங்குகளுடன் மாட்டிறைச்சி குடல்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- இறைச்சி குழம்பு - 1 எல்;
- வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
- மிளகு தூள் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மணமற்ற காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 70 மில்லி;
- உருளைக்கிழங்கு - 10-12 கிழங்குகளும்;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- உப்பு - 2-3 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
முதல் கட்டம் அதே இருக்கும்: வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது, இறைச்சி தயார், உருளைக்கிழங்கு தலாம் மற்றும் அவற்றை வெட்ட. தொட்டி, நாம் எண்ணெய் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் இறைச்சி வெப்பம். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் குழம்பு, 1/3 குழம்பு சேர்க்க மற்றும் நாம் 1 மணி 20 நிமிடங்கள் அணைக்க வேண்டும்.
அடுத்த கட்டம் - முட்டை உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மசாலா, நாம் குழம்பு சேர்க்க, நாம் மற்றொரு அரை மணி நேரம் தயார் செய்ய விட்டு.
உருளைக்கிழங்குகளைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, காளான்களைப் பயன்படுத்தி காளான்களை ஒரு மாட்டிறைச்சி goulash செய்யும் அதே வழிமுறை, காளான் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் குழம்பு குறைவாக தேவை - 400 மில்லி பற்றி.