கிழக்கு மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவின் பல மக்கள் சமையல் மரபுகளில் பிரபலமான சூப்பா ஒரு அடர்த்தியான, பணக்கார, சூப்பிங் சூப் ஆகும். நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் பயன்படுத்தி அனுபவம் காட்டுகிறது என, பல உணவுகள் (சூப்- shurpa உட்பட) ஒரு பன்முகத்தன்மை தயார்.
பாரம்பரிய உணவுகளை சமையல் செய்ய நவீன multivars பயன்படுத்த ஒரு வழக்கமான எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு மீது சமையல் விட சில நேரங்களில் இன்னும் வசதியாக உள்ளது, நீங்கள் விரும்பிய திட்டம் அமைக்க முடியும் என்பதால், பின்னர் "ஸ்மார்ட்" சாதனம் சுதந்திரமாக ஒரு டிஷ் சமையல் முறையில் கட்டுப்படுத்துகிறது. நிச்சயமாக, ஒரு பன்முகத்தன்மையில் ஒரு சுர்பாவை தயாரிப்பதற்கு முன், இது ஒரு சுப்பாவை (அதாவது, சமையல் செய்யும் பொதுக் கோட்பாடுகளை புரிந்துகொள்வது) தயார் செய்ய முடியும், ஆனால் நீங்கள் அப்படிப்பட்ட அனுபவம் இல்லாவிட்டால் நம்பிக்கையற்றவராது. சரியாக ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள ஷூர்பாவை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்கு கற்றுக்கொடுப்போம்.
சுர்பா, ஆட்டுக்குட்டி, வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பறவைகள் இறைச்சி (கோழி, வான்கோழி), குறைந்தளவு மீன். மேலும், சுர்பா குதிரை இறைச்சி, ஆடு இறைச்சி மற்றும் விளையாட்டு ஆகியவற்றிலிருந்து சமைக்கப்படலாம், ஆனால் பன்றியிலிருந்து அல்ல.
பலஸ்தீனத்தில் ஷுர்பா
பன்னுயிரியில் ரெசிபி ஷர்பா (சுமார் 6 சேவை அல்லது 1 லிட்டர் லிட்டர் கணக்கீடு).
பொருட்கள்:
- குறைந்த கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி - சுமார் 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- இனிப்பு மிளகு - 1-2 காய்கறி;
- சூடான மிளகு -0,5-1 பாட்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 1-2 தேக்கரண்டி;
- கீரைகள் - துளசி, வோக்கோசு, சர்க்கரை - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- பூண்டு - 5-8 denticles.
தயாரிப்பு
பெரிய இறைச்சி துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி அவற்றை பன்னுயிரிகளின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் சாதனத்தை அணுகவும் வேண்டாம். இந்த நேரத்தில் நாம் க்யூப்ஸ் கொண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் வெட்டி, ஒரு பெரிய குறுகிய வைக்கோல் கொண்ட கேரட். மல்டிவார்க் சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைத்து, அதே முறையில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். இதற்கிடையில், நாம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் சுத்தம் மற்றும் வெட்டி.
மதிப்பிடப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வெட்டப்பட்ட பெரிய உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகு, துண்டுகளாக வெட்டவும், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மிளகு சேர்த்து வதக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க. நாங்கள் சில தண்ணீர் மற்றும் தக்காளி பசை ஊற்ற. நாங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் "சூப்" முறை அமைக்கிறோம். தயாராக சூப்-சுர்பா தகடுகள் அல்லது சூப் கப் மீது ஊற்றப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கூட காயம் இல்லை. நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் ஒரு பன்முகத்தன்மை சமைத்த கத்தரிக்காய் skewer, மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது என்று எப்படி இருக்க முடியும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து மசாலா சுர்பா
மல்டிவார்க்கில் உள்ள சுவையான சர்பா மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- பழைய மாட்டிறைச்சி இல்லை (நீங்கள் எலும்புகள் மீது துண்டுகள்) - சுமார் 1 கிலோ;
- 1 கேரட்;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 1-2 காய்கறி;
- சுர்பாவுக்கு உலர் மசாலா (நீங்கள் பிலாஃப் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்);
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கத்திரிக்காய்-1 PC;
- பூண்டு - 5-8 denticles;
- கருப்பு மிளகு - 6-8 பட்டாணி;
- வளைகுடா இலைகள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 4-5 துண்டுகள்;
- கீரைகள் வித்தியாசமானவை - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
ஒரு முழு விளக்கை, வளைகுடா இலை, மிளகு-பட்டாணி மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, 3 லிட்டர் தண்ணீரில் சுமார் 2-3 மணி நேரம் (இறைச்சி பொறுத்து) பன்னுயிர் சமைத்த இறைச்சி. நாங்கள் காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்குகள் வெட்டி - பெரிய துண்டுகள், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் - தடித்த குறுகிய வைக்கோல். கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் தனித்தனியாக தோய்த்து கழுவி,
இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் multivarka ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற. நாங்கள் "தணித்தல்" பயன்முறையை தேர்ந்தெடுத்து 15-20 நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்கவும். நேரம் முடிவடைந்தவுடன், மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் போடப்பட்டு, "தணித்தல்" முறையில் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், குழம்பு சரியான அளவு சேர்க்க, "சூப்" முறை மற்றும் நேரம் தேர்வு - 10 நிமிடங்கள். தயாராக சுர்பா சிறந்த ஜடை (பெரிய குழாய் போன்ற பொருட்கள்) அல்லது சூப் கப் பணியாற்றினார். பரிமாறப்படுவதற்கு முன், சீசன் முதல் பருப்பு மற்றும் பூண்டு கொண்டு டிஷ்.