பிரெஞ்சு கலந்தான் "ஜெலண்டைன்" என்பதன் பொருள் "ஜெல்லி" என்பதன் அர்த்தம் என்பதால் கலந்தீன், ஜெல்லியுடனான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். டிஷ் இந்த பெயர் முடிவில்லாமல் இல்லை, ஏனெனில் கிளாசிக்கல் பதிப்பு, முடிந்திருக்கும் galantine, சமையல் கடைசி நிலைகளில் ஜெலட்டின் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சேர்ப்பேன்.
இன்று நாம் ஒரு multivark உள்ள கோழி galantine சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி கொண்ட சிக்கன் galantine
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 இறந்த;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 80 மில்லி;
- பன்றி இறைச்சி (மாமிசம்) - 400 கிராம்;
- pistachios - 1 கையளவு;
- thyme - 1 கிளை;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஜெலட்டின்.
தயாரிப்பு
என் கோழி மற்றும் இறந்த சடலத்தை நீக்க. இந்த ஒரு ஒற்றை அடுக்கு (ஆம், அது ஒரு சிறப்பு திறன் தேவை) செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது. தோல் உப்பு, உப்பு மற்றும் ஒயின் தெளிக்கப்படுகிறது. இறைச்சிகள் எலும்புகளிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன. குளிர்ந்த நீரில் எலும்புகளை நிரப்பவும், 1,5-2 மணி நேரம் அவர்களுக்கு ஒரு குழம்பு சமைக்கவும். இதற்கிடையில், இறைச்சி க்யூப்ஸ் வெட்டி பன்றி துண்டுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை கடந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருப்பு, உப்பு சேர்க்க. ஒரு கிண்ணத்தில், கிரீம் 1 முட்டை மற்றும் மாவு உடன் துடைக்க வேண்டும். நாம் திணிப்பு மீது கிரீம் ஊற்ற.
சிக்கன் தோல் டேப்பில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மையத்தில் நாம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி வைக்கிறோம். நாம் சருமத்தை சுற்றி சருமத்தை போர்த்தி, அதை இறுக்கமாக சுற்றிக்கொள்ள வேண்டும்.
சிக்கன் சூப் ஒரு பன்னுயிரியிடம் (நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்டால்
தொகுப்புகளின் வழிமுறைகளின் படி ஜெலட்டின் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது. ஒரு சமையல் தூரிகையின் உதவியுடன், கேலான்டைன் ஜெலட்டின் தீர்வின் மேற்புறத்தை உயர்த்தவும் (நிச்சயமாக, படம் இதற்கு முன்னர் அகற்றப்பட வேண்டும்). நீங்கள் உங்கள் கேலான்டைன் மறைக்க வேண்டும் எவ்வளவு தடித்த ஜெலட்டின் பொறுத்து, உராய்வு நடைமுறை மீண்டும்.