பீன்ஸ் புரதத்தில் நிறைந்த ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். விந்தணுக்கள் , பேட் , சூப்கள், முதலியவற்றில் மெதுவாக மாறி , வெவ்வேறு வடிவங்களில் நம் அட்டவணையில் உள்ளது.
சிவப்பு பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி அது மென்மையான செய்ய?
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பீன் - 205 கிராம்;
- நீர்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
விரைவில் பீன்ஸ் கொதிக்க முன், சிவப்பு பீன்ஸ் கழுவி, சூடான தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு, மற்றும் காலையில் திரவ வடிகட்டி மற்றும் சுத்தமான தண்ணீர் ஊற்றினார். நாங்கள் தீவில் உணவை வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம். பிறகு தண்ணீர் மீண்டும் வடிகட்டி, புதியதாக ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது. பல முறை இந்த செயல்முறை மீண்டும், பின்னர் ஒரு மூடி அதை மூடி, வெப்ப குறைக்க மற்றும் மென்மையான வரை, சுமார் 2 மணி நேரம் வசித்து. பீன்ஸ் முடிவதற்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் முன், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
எப்படி வெள்ளை வேட்டை சமைக்க முடியும்?
பொருட்கள்:
- பீன்ஸ் உலர்ந்த வெள்ளை - 250 கிராம்,
- வெங்காயம் - 55 கிராம்,
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பீன்ஸ், வரிசைப்படுத்தப்பட்ட, கழுவி, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது அமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தட்டில் இருந்து சாப்பாட்டையும் நீக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடி, பீன்ஸ் 1 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். அடுத்து, குழம்பு வடிகட்டி, தண்ணீரில் ஊற்றி, கொதிக்கும் வரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அரை வளையங்களைக் கொண்டு வெட்டப்பட்டு, பீன்ஸ் துண்டிக்கப்படுகின்றது. பீன்ஸ் மென்மையாக மாறும் வகையில், சுவை, கவர் மற்றும் மூடிமறைக்க உள்ளடக்கங்களை மூடு. நாம் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு நேரத்தில் விட்டு.
உறைந்த காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உறைந்த சரம் பீன்ஸ் - 505 கிராம்;
- கறி - ஒரு சிட்டிகை;
- மசாலா;
- நீர்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பானை நடுத்தர வெப்பத்தில் போட்டு, ஊற்றப்பட்டு கொதித்த பிறகு, உறைந்த சரம் பீன்ஸ் ஊற்ற. சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் அதை மூடி, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு நேரத்தில் விட்டு.
ஒரு நுண்ணலை பீன்ஸ் சமைக்க எவ்வளவு விரைவாக?
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த பீன்ஸ் - 215 கிராம்;
- நீர் - 655 மில்லி;
- மசாலா;
- தாவர எண்ணெய்;
- வெங்காயம் - 45 கிராம்.
தயாரிப்பு
மேலும் விரைவாக பீன்ஸ் சமைக்க எப்படி மற்றொரு வழி, ஊறவைத்தல் இல்லாமல். எனவே, ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் ஊற்றவும், அதை தண்ணீர் நிரப்பவும், மற்றும் நுண்ணலை அதை அனுப்பவும். முழு அதிகாரம் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் கவனமாக உணவுகளை எடுத்து, கலந்து, மசாலா சேர்த்து மீண்டும் அடுப்பில் அனுப்ப. நடுத்தர சக்தியில் மற்றொரு 20 நிமிடங்களை சமைக்கிறோம்.
வெங்காயம் சுத்தம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் தாவர எண்ணெய் மீது சந்தோசம். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நாங்கள் பீன்ஸ் எடுத்துக் கொள்கிறோம், அதை ஒரு துண்டில் உலர்த்துவோம், அதை ஒரு கிண்ணத்தில் பரப்பி அதை வெங்காயம் வறுத்தெடுப்போம்.