ஸ்டர்ஜன் இருந்து காது - செய்முறையை

கர்ஜனை கொண்டு காது மிகவும் இலகுவான மற்றும் எளிமையான சூப் ஆகும், இது பாரம்பரியமாக மீன் மற்றும் தலையின் வால் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் தயாரிப்பில் பல சமையல் பொருட்கள் வழங்குகிறோம்.

சூடான இருந்து சூப் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• புதிய ஸ்டர்ஜன் - 400 கிராம்;
• விளக்கை - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

மீன் தலை அல்லது வாலை எடுத்து, நன்றாக கழுவி அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். பிறகு தண்ணீரில் அதை நிரப்பவும், நடுத்தர தீயில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் குழம்பு சமைக்கவும், உடனடியாக அது கொதிக்கும் வரை, நாம் சுடர் குறைக்கவும், அதை மூடிவிடவும், மீன் பிடிக்காது. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மறக்க வேண்டாம். வீணாக நேரத்தை வீணாக்காதே, சூப்புக்காக காய்கறிகளைப் போடுகிறோம்: கேரட் ஒரு கறுப்பு நிறத்தில் தேய்க்கிறது, ஒரு சிறிய கதிர் சிறிது காய்ந்துவிட்டது. அடுத்து, சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு வறுத்த செய்ய, சுவை செய்ய podsalivaya.

ஒரே நேரத்தில், நாம் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. உடனடியாக மீன் குழம்பு தயாராக இருக்கும் போது, ​​கவனமாக மீன் நீக்க, தோல் மற்றும் எலும்புகள் அதை சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து. பின்னர், மீண்டும், மீண்டும் பாம்பு திரும்ப திரும்ப மற்றும் குழம்பு உருகிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறி வறுத்த சேர்க்க. இப்போது நெருப்பை உலுக்கி, சூடான ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். ஸ்டெர்ஜனை தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பில் நாம் புதிய மூலிகைகளை சேர்த்து, அவற்றை மேஜையில் சேர்ப்போம்.

அரிசி கொண்டு ஸ்டர்ஜன் காது

பொருட்கள்:

• ஸ்டர்ஜன் - 1 துண்டு;
• விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 துண்டு;
• அரிசி - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
• கீரைகள் - விருப்பத்திற்கு;
• எலுமிச்சை - அலங்காரத்திற்காக;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

நாங்கள் மீன் நன்கு கழுவி அதை சுத்தம் செய்வோம். பின்னர் வால், தலை மற்றும் பின்னை பிரிக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் போடவும். சுவைக்கு மீன் எடுக்கிறது சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மேலும், குழம்பு கவனமாக வடிகட்டி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் என்னுடையது, சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயில் இருந்து வெங்காயம் தாளில் இருந்து நீக்கி, அதை சுத்தம் செய்து, ஒரு வெங்காயம் துண்டாக்கி, மற்றொன்று முழுவதையும் விட்டு விடுவோம்.

மீன் தண்டு பகுதிகளிலும் வெட்டப்படுகிறது. பனிக்கட்டி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் நசுக்கியது. நாம் மீண்டும் கொதிக்கும் கொதிக்கவைத்து, அதை உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றிற்குள் கொண்டு வருவோம். மிளகு பட்டாணி மற்றும் ஸ்டர்ஜன் துண்டுகளை சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் தயாராக வரை சமைக்க. பின்னர் சூப் தெளித்து புதிய மூலிகைகள், அசை மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. நாங்கள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்க டிஷ் கொடுக்க, தட்டுகள் மீது ஊற்ற, எலுமிச்சை தூக்கி மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.