காளான்கள் சமைக்க எப்படி - காளான்கள் மற்றும் ருசியான உணவுகள் சிறந்த சமையல் தயார் செய்ய வழிகள்

காளான் வேட்டை மற்றும் அவர்களின் அனுபவத்தை மேம்படுத்த விரும்பும் பருவமடையாக்கப்பட்ட காளான் பிக்கர்கள் ஆகியவற்றைப் புரிந்து கொள்ளும் அறிஞர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த வகை காளானின் அனைத்து நன்மையையும் அதிகபட்சமாக வலியுறுத்துவதற்காக காளான்களை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது சுவாரசியமாக இருக்கும். அவர்கள் எந்த டிஷ் அற்புதமான சுவை ஆச்சரியமாக மற்றும் அற்புதமான சத்தான பண்புகளை தயவு செய்து.

கானாங்கெல்ஸ் என்ன செய்வது?

காளான்களுக்கு காட்டில் சென்று, மதிப்புமிக்க மாதிரியுடன் அதை குழப்பாதீர்கள், விரும்பிய இரையைக் கொண்டு அமைதியாக வேட்டையாடாதபடி, மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

1. மிகவும் ருசியானது ஒரு உண்மையான வெள்ளை காளான். வெல்வெட் விளிம்புகள் கீழ் கீழ் வச்சிட்டால் அவரது பால் நிற தொப்பி கால்கள் உள்ளே ஒரு வெற்று மேல் 10 செ.மீ. அல்ல போது 20 செ.மீ., ஒரு விட்டம் அடையும்.
2. குறைவான சத்தான மற்றும் சுவையான கறுப்பு காளான்கள் உள்ளன, முனை பச்சை நிற தொப்பிகள் கொண்டிருக்கும், முனைப்பகுதிக்கு நெருக்கமாக விளிம்புடன், நடைமுறையில் கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
3. சுருக்கமாக, அதன் பெயர் மஞ்சள் காளான்கள், குறுகிய கால்களில் சன்னி வச்சிருந்தது.
4. ஒரு ஒளி பழம் வாசனை 30 செமீ விட்டம் அடையும் வெள்ளை தொப்பிகள் கொண்டு aspen காளான் உள்ளது.
5. சிறிய ஓக் காளான்கள் கூம்பு வடிவ வடிவ தொப்பிகளை அடிக்கடி ஒழுங்கற்ற வடிவம் மற்றும் 5-12 செ.மீ. விட்டம் ஆகியவை கொண்டிருக்கின்றன.
6. எல்லா வகை உடம்பும் மெல்ச்சிக்காவைப் பொறுத்தமட்டில் பால் சாற்றைக் கொண்டிருக்கும், இது வெட்டு அல்லது முறிவின் இடத்தில் வெளியிடப்படுகிறது. வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் காளான்களில், ஆரம்பத்தில் வெள்ளை சாறு மஞ்சள் நிறமாகி, பழுப்பு நிறமாகிறது, ஓக் பழுப்பு நிறமாகிறது, மற்றும் அஸ்பேன் மாறாமல் உள்ளது.

காளான்கள் எப்படி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்?

காளான்களை சுத்தம் செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்துகொள்வது, ஒரு சுவையாகவும், ஆரோக்கியமான உணவிலும் ஒரு வீட்டில் சாப்பிடுவது கடினம் அல்ல. தூய்மை நேரம் நிறைய நேரம் எடுக்கிறது, ஆனால் காளான்கள் தயாரிப்பதில் இது போன்ற ஒரு முக்கியமான கட்டத்தை புறக்கணித்து விடாதீர்கள், மாசுபாடு குறைவாக இருந்தாலும் கூட.

1. காளான்கள் அரை மணி நேரம் சூடான நீரில் துடைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
2. ஒரு தூரிகை அல்லது துணியுடன், ஒட்டும் இலைகள், சருமத்துடன் அழுக்கு, துப்புரவாளர்கள் அனைத்தையும் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

காளான்களை எப்படி ஊறவைப்பது?

ஒழுங்காக ஊறவைத்தல் காளான்கள் தங்களின் பயன்பாட்டோடு தொடர்புடைய எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து தங்களைத் தற்காத்துக் கொள்ள உதவுகின்றன, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளை சமரசம் செய்யாமல், அவற்றின் உள்ளார்ந்த கசப்புடனான புடைப்புகள் அகற்றப்படாமல், தயாரிப்புகளின் சுவை சிறப்பியல்புகளை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

1. நீங்கள் 3-4 மணி நேரம் சுற்றுச்சூழலை புதுப்பித்து, தூய அல்லது உப்பு நீரில் காளான்களை ஊறவைக்கலாம்.
2. சூடான திரவத்தைப் பயன்படுத்தி ஊறவைத்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும்.
3. தண்ணீரில் காளான்களை வைப்பதன் பின்னர், அவை ஒரு சுமைகளால் அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகின்றன, இதனால் அனைத்து பழ உடல்களும் திரவத்தில் மூழ்கி விடுகின்றன.
4. காளான்கள் எவ்வளவு முதிர்ச்சியடையும், காளான்கள் வகை, முதிர்ச்சியின் தரம் மற்றும் இயற்கை பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இருக்கும். வெள்ளைப் பியரின் கசப்பான சுவைகளை அடிக்கடி போதும், ஒரு நாளிலும் அகற்றுவதற்கு. மற்ற வகைகள் குறைந்தபட்சம் மூன்று நாட்களுக்கு நனைக்கப்படுகின்றன.

பால் - சமையல் சமையல்

பலருக்கு, காளான்கள் தயாரித்தல் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் வெகுஜனத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அல்லது உறிஞ்சுவதற்கு குறைகிறது. இருப்பினும், தனிப்பட்ட சமையல் பாடல்களுக்கு தயாரிப்பில் நிறைய உணவு வகைகள் உள்ளன, அங்கு தயாரிப்பு சிறந்த முறையில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது, உணவுகள் ஒரு ஊட்டச்சத்து சுவையை கொடுத்து, அவற்றை விலைமதிப்பற்ற பயனுள்ள பண்புகளுடன் நிரப்புகிறது.

1. திராட்சை வறுத்த வடிவத்தில் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் வெங்காயங்களை கூடுதலாக வெங்காயம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு, மற்ற காய்கறிகள், சாஸ் ஆகியவற்றால் சமைக்க முடியும்.
2. குறைந்த லாகோ, காளான்கள் முதல் உணவுகள். சூப் அல்லது ஹாட்ஜெட்கார்டுக்கு ஊறவைத்த பழத்தை சேர்த்தால், சிறப்பான உணவுகளின் சிறப்பியல்புகளை மாற்றுவதற்கு இது ஒரு புதிய சுவை மூலம் நிரப்ப முடியும்.
3. காளான்கள் கொண்ட நல்ல பாலாடை. காளான்கள் வேகவைக்கப்படுவதன் மூலம் வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.
4. நீங்கள் பாரம்பரியமாக குளிர்காலத்தில் காளான்கள் தயாரிக்க முடியும், உறிஞ்சும், தயாரிப்பு அல்லது சமையல் கேவியர் அதை இருந்து marinating.

காளான்கள் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

பின்வரும் பரிந்துரைகளை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும் மூலம் காளான்கள் தயார் எப்படி கண்டுபிடிக்க உதவும். அடிப்படை உற்பத்தியை முறையான செயலாக்க இல்லாமல், நீங்கள் அதை செய்ய முடியாது: கசப்பு மறைந்துவிடும் வரை காளான்கள் உமிழ்கின்றன. விரும்பினால், வறுக்கப்படும் பான், வறுத்த பிறகு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் மசாலா ஒரு டிஷ் அவுட் வைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், மசாலா.

தயாரிப்பு

1. திராட்சை சுத்தம், நனைக்கப்பட்ட, வெட்டு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வாய்க்கால் அனுமதி.
2. சூடான எண்ணெய், பருவம் மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள காளான் வெகுஜன ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வையுங்கள்.
3. வெங்காயம் சேர்த்து, வறுத்த காளான்களை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த காளான்கள்

குரூஸ்கள், இது பற்றிய செய்முறையை பின்னர் வழங்கப்படும், ஒரு சத்தான வீட்டு உணவு வடிவமைப்பு ஒரு வெற்றி-வெற்றி சமையல் அமைப்பு ஆகும். இந்த வழக்கில் வறுத்த காளான்கள் சிவப்பு உருளைக்கிழங்குகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுவை புதியது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, கூட்டுத் துண்டின் இறுதியில் சேர்க்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 0.5 கொத்து ஒவ்வொரு;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், மசாலா.

தயாரிப்பு

1. காளானின் 5-10 நிமிடங்களை சுத்தப்படுத்தவும், வெட்டவும், கொதிக்கவும்.
2. ஈரம் நீராவி மற்றும் ஒளி ஊதுகுழலாக வரை வறுக்கவும், எண்ணெய் சூடான ஒரு கடாயில் காளான்கள் லே.
3. மற்றொரு கிண்ணத்தில், வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக வரை.
4. காளான்கள், பருவத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
5. கீரைகள் தூக்கி, கலவை மற்றும் அடுப்பை அணைக்க.

காளான்கள் கொண்ட சூப் - செய்முறை

காளானின் சூப், சாப்பாட்டின் கசப்புணர்ச்சியின் சாத்தியத்தை எதிர்க்கும் பொருட்டு இரண்டாவது குழுவில் சூடாக இருக்கிறது. நீங்கள் சமையல் முடிவில் சூடான கிரீம் சேர்க்க என்றால் ஒரு மென்மையான சுவை மாறும். ஒரு நிரப்புதல் என, அதை vermicelli, தானியங்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய காய்கறிகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது: சீமை சுரைக்காய், மணி மிளகு, தக்காளி.

பொருட்கள்:

• காளான் - 0,5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 2 லிட்டர்;
• வெர்மிசெல்லி - 1 கைப்பிடி;
• உப்பு, மிளகு, லாரல், வெண்ணெய், கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. காளான்கள் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு அவை கொதிக்கின்றன, நீர் வடிகட்டப்படுகிறது.
2. வெண்ணெய் ஒரு பகுதியாக வெட்டப்படுகின்றன காளான் நிரப்பவும், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உப்பு உப்பு சேர்க்க.
3. மென்மையான கூறுகள் வரை சூடாக சமைக்கவும்.
4. Vermicelli தூக்கி, வெட்டப்படுகின்றன கீரைகள் மற்றும் பூண்டு, கிரீம் ஊற்ற, பருவத்தில் சுவை மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வரை ஊற்ற டிஷ்.

கேவியர் ரோ

காளான்கள் இருந்து காளான் முட்டைகள் தரக்குறைவான அல்லது overgrown காளான்கள் செயல்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி. பழம் முதிர்ச்சியடைந்தால், அவை நீண்ட காலத்திற்கு முன்னும், வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும். தின்பண்டங்களின் சுவையானது உறிஞ்சப்பட்ட தக்காளி, தக்காளி விழுது, கலவையைச் சேர்க்கும்.

பொருட்கள்:

• காளான் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• எண்ணெய் - 130 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. நனைத்த காளான்கள் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு இறைச்சி சாம்பலால் முறுக்கப்பட்டன.
2. கேரட், உப்பு, மிளகு சேர்த்து உப்பு உப்பு சேர்க்கவும்.
3. 30 நிமிடம் மூடி கீழ் வெகுஜன குண்டு, பூண்டு அசை.
4. 5 நிமிடங்கள் கழித்து, முட்டைகளை முட்டைகளில் போட்டு, குளிர்ந்த பிறகு, அவை குளிர்ந்து போகும்.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பை

காளான்கள் ஒரு ருட் மற்றும் மணம் பை எந்த விருந்து ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாக இருக்கும். வெங்காயத்துடன் ஒரு தயாரிப்பு வறுக்கவோ, ஒல்லியாகவோ, அழகுடன் கூடிய ஒலியைக் கொண்டு அதை நிரப்புவதன் மூலமோ, காளான்கள் மூலம் லாகோனிங்காக இருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு காளான் வெகுஜன இணைக்க, ஆனால் அதை தேர்வு மற்ற காய்கறிகள் மாற்ற முடியும்.

பொருட்கள்:

• பால் - 250 மில்லி;
• மாவு - 500-600 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• நடுத்தர அளவு உப்பு காளான்கள் - 4-5 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1,5 துண்டுகள்;
• உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. உருகிய வெண்ணெய் (100 கிராம்) பால், ஈஸ்ட், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.
2. தாக்கப்பட்டு முட்டை, மாவு, மென்மையான மாவை ஒரு தொகுதி செய்ய குழப்பு.
3. மாவு மாவு 2/3 ஒரு அச்சு உள்ள விநியோகிக்கப்படுகிறது.
4. மேல், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட mugs.
5. நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் வெங்காயம் வறுக்கவும், பருவம் வெகுஜன சுவைத்து, உருளைக்கிழங்கு மீது பரவியது.
6. கீரைகள் மூலம் பூர்த்தி தூவி, மென்மையான எண்ணெய் உயவூட்டு, மீதமுள்ள மாவை இருந்து வடிவங்கள் பை மேல் அலங்கரிக்க.
7. தயாரிப்பு 180 டிகிரி 20-30 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

உப்பு பால் தட்டுகள் - ரெசிபி

வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அல்லது பல பாகங்களை தயாரிப்பதற்காகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, சுயாதீனமான சிற்றுண்டாகப் பணியாற்ற முடியும். இரண்டாவது வழக்கில், காளான்கள் கழுவி, அதிகமாக உப்பு கழுவி, தேவைப்பட்டால், தேவையான சுவை கிடைக்கும் வரை தோய்த்து.

பொருட்கள்:

• காளான் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல் அல்லது சுவை;
• horseradish மற்றும் செர்ரிகளில் இலைகள்.

தயாரிப்பு

1. காளான்கள் என்ற ஊறுகாய் சுத்தம் மற்றும் ஊறவைத்தல் காளான்கள் தொடங்குகிறது.
2. பழ உடல்கள் ஒரு உப்பு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, உப்பு சேர்த்து அடுக்குகள் கொட்டி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக.
3. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்களின் புதிய பகுதியை உள்ளடக்கத்துடன் இணைக்கலாம்.
4. அவர்கள் குறைந்தபட்சம் 1.5-2 மாதங்களுக்கு குளிர்ச்சியுள்ள பணியிடத்தை எடுத்துச் செல்கின்றனர்.