Belyash ஒரு டாடர் டிஷ் என்ற போதிலும், அதன் புகழ் நீண்ட காலமாக தாயகத்திற்கு அப்பால் பரவியுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு, கோழி, வாத்து, முட்டை மற்றும் மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட belyasas விலக்கப்படாத ஒரு ருசியான, வறுத்த பாட்டி துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இறைச்சி பீன்ஸ் இறைச்சி இறைச்சி
Belyasha மிகவும் வழக்கமான திணிப்பு இறைச்சி மற்றும் இன்னும் குறிப்பாக, சரியான தயாரிப்பு நம்பமுடியாத தாகமாக இருக்கும் திரும்ப முடியும் என்று பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஒரு சாதாரண கலவை.
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி) - 480 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 140 கிராம்;
- நீர்.
தயாரிப்பு
பைசீயாவிற்கான ஃபீலேஷ்களின் தயாரிப்பின் மிக முக்கியமான பிரச்சனை, அதன் சாறு மற்றும் முழு வறுத்தலை ஒரே நேரத்தில் பாதுகாப்பதாகும். சுவையாக mincemeat செய்ய, அதை நீங்களே, எனவே நீங்கள் கொழுப்பு அளவு வாழ மற்றும் சரிசெய்ய முடியும். உதாரணமாக, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி கலவையை தயாரிக்கும் போது, விரும்பிய juicity பாதுகாக்க பன்றிக்கொழுப்பு 50 கிராம் சேர்க்க. மற்றொரு நல்ல தந்திரம் வெங்காயங்களின் மிகுதியாக உள்ளது. மொத்தத்தில் மூன்றில் ஒரு பகுதி சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு போதுமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை சமையல் என்றால், பிறகு கலவையில் கொழுப்பு அளவு 80 கிராம் அதிகரிக்க முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டதும், வெங்காயம் கலந்ததும், கலவையை சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சும் தண்ணீருடன் (அதாவது 3-4 தேக்கரண்டி) கலக்கவும். திரவ கூட இறைச்சி சமமாக சமைக்க உதவும். மற்றும் மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதே, எல்லாம் எளிது மற்றும் ருசிக்கும்.
சிக்கன்
கோழி இறைச்சி மற்றும் பிற ரெசிப்ட் கால்நடைகள் குறைவாக கொழுப்பு இருப்பதால் கோழி இருந்து Belyashs ஐந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்க உள்ள சிரமங்கள், இது சமையல் பிறகு முற்றிலும் உலர் இருக்க வேண்டும் என்று பொருள்.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 350 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- நீர்.
தயாரிப்பு
சிக்கன் மினியேமட் இருந்து சரியான திட்டுவதன் முக்கிய ரகசியம், பைலட் வெட்டுதல் ஆகும். சிக்கன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விரைவாகவும் எளிதாகவும் உலரவைக்கின்றது, அதாவது சிறிய இறைச்சி கைமுறையாக வெட்டுவது சிறந்தது, இதனால் மேலும் கடினமான பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. பிறகு, சாதாரண இறைச்சியை Belyashas க்காக சாப்பிட்டவுடன், கோழி வெங்காயம் சேர்த்து கலக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் நீர்த்தவும்.
Belaya க்கான துண்டு துண்தாக இறைச்சி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வாத்து - 700 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- பூண்டு - 20 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 110 மிலி.
தயாரிப்பு
Belaya க்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார் முன், வாத்து மார்பக தோல் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, துவைக்க மற்றும் உலர். இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, ஒரு பாரம்பரிய வழியில் ஒரு கலப்பான் அல்லது சமையல் கொண்டு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒன்றாக அடித்து. நறுமணப் பொருட்கள் சேர்த்து, நாங்கள் இறைச்சி குழம்பு அல்லது வெற்று நீரை வாத்துக்குச் சேர்க்கிறோம் - பெலாயாவுக்கு ருசியான மற்றும் தாகமாக துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி முக்கிய உத்திரவாதமாகும்.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன், வாத்து கோழிக்கு மேல் சமைக்கப்படுவதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், எனவே எண்ணெய் சுத்தப்படுத்தாமல், வறுத்தெடுக்கையில், அதன் மேல் உள்ள துளையின் மேல் சிறிய பகுதியை ஊற்றவும்.
பெலாயாவுக்கு சுவையான மீன்
பொருட்கள்:
- cod fillet - 480 g;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- மாவு - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
தோல் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து மீன் முன் சுத்தம், வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து செல்லலாம். மீன் இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உள்ள juicity கேள்வி இறைச்சி போன்ற கடுமையான அல்ல, எனவே அதிகப்படியான திரவ இங்கே பயனுள்ளதாக இல்லை, மாறாக, ரே குறைந்தது mincemeat மாவு கொண்ட, மற்றும் ஒரு சிறிய கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சேர்க்க
ஆட்டிறைச்சி இருந்து துண்டு துண்தாக மாவை ஐந்து செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 630 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 310 கிராம்;
- பால் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் இருந்து ஆட்டுக்குட்டி குடைந்து, வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி சாணை மூலம் நாம் அதை அனுமதிக்கிறோம். முட்டைக்கோசு இலைகளை சுத்தமாகவும், நன்கு துண்டாக்கப்பட்டதாகவும், இறைச்சியிலும் வைக்கவும். நாங்கள் கொஞ்சம் பால், கிரீம், இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற, மற்றும் இறுதி நாம் சுவை பிடித்த மசாலா வைத்து.