நாங்கள் எல்லோருமே துருக்கிக்கு அதன் நன்மைக்காக மட்டுமல்ல, அதன் சுவை மற்றும் அமைப்புக்காகவும் விரும்புகிறோம். பிந்தையது அதன் அடர்த்தியின் காரணமாக பன்றியின் கூழ் அமைப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது. கோழி போன்ற, துருக்கி எந்த உணவை சமைக்க அனுமதிக்க முடியும்: சூப்கள் மற்றும் ragout இருந்து, பர்கர்கள் மற்றும் shish kebabs. இந்த விஷயத்தில், உடலின் எந்தப் பகுதியும் ஒதுக்கப்படும் பாத்திரத்துடன் இணைகிறது. அதே பொருள், நாம் பறவைகள் பேக்கிங் கவனம் செலுத்த முடிவு, எனவே அடுப்பில் வறுத்த வான்கோழி marinate எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
எப்படி பேக்கிங் வான்கோழி துண்டுகள் marinate?
குளிர் காலத்தில், அது ஒரு shish கப்பாப் பற்றி கனவு, அல்லது உங்கள் சொந்த அடுப்பில் இறைச்சி தயார் மூலம் உங்கள் கற்பனை உணர. கிழக்கத்திய முறையில் ஒரு பறவைகளைச் சாப்பிடுவதற்கு அசல் செய்முறையை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்தோம்.
பொருட்கள்:
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- பால் - 215 மிலி;
- மைதானம் மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
- வேர்க்கடலை எண்ணெய் - 45 கிராம்;
- கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- வான்கோழி வடிகட்டி - 600 கிராம்.
தயாரிப்பு
பேக்கிங்கிற்கான வான்கோட்டுக் குழாய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், துவைக்க மற்றும் உலர்த்தவும், பின்னர் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனால் இறைச்சி பல மடங்கு வேகமாக இழக்கப்படும். இறைச்சி தன்னை தயார் செய்யப்படுகிறது: முதல் மஞ்சள் மற்றும் மஞ்சள் மிளகு சேர்த்து பால் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் குறைக்கவும். பூண்டு பேஸ்ட், உப்பு மற்றும் கரும்பு கரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள பால் ஊற்ற மற்றும் வான்கோழி துண்டுகளாக முக்குவதில்லை. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக மாறி மாறி மாறி விடுங்கள்.
ஒரு அடுப்பில் ஒரு வான்கோழி எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?
நீங்கள் முற்றிலும் ஒரு சிறிய முழு இனிய வான்கோழி சுட்டுக்கொள்ள முடிவு செய்தால், அது ஒரு ஒளி காரமான marinade தேர்வு. இந்த செய்முறையின் கூர்மையை சாஸ் ஷிரிச்சாவால் வழங்கப்படும், இது முடிந்த வான்கோரின் தோல் மிகவும் ரோசியுடையதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- கோழி குழம்பு - 465 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- சாஸ் ஷரீச்சா - 45 மிலி;
- சர்க்கரை - 5 கிராம்;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த பூண்டு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஒரு வான்கோரின் சடலத்தை அல்லது ஒரு தேர்ந்தெடுத்த பகுதியை துவைக்கவும், உலர்த்தவும், உப்பு நன்கு ஊறவும். ஒரு நீண்ட கைத்தறி உள்ள marinade கலவை தேவையான பொருட்கள், அவர்கள் கொதிக்க அனுமதிக்க, பின்னர் சூடாக வரை உறை பதனப்படுத்து. ஒரு சூடான இறைச்சி கொண்டு பறவை ஊற்ற மற்றும் ஒரு முழு நாள் குளிர் விட்டு. பிறகு, தலாம் மீண்டும் காய மற்றும் பேக்கிங் தொடங்க.
ஒரு வான்கோழி எவ்வளவு சீக்கிரம் முடியுமோ?
ஒரு இறைச்சியில் போட்டு, சிறிது நேரம் அதை வைத்து, இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்குப் பயன்படுத்தப் படுகிறோம். ஆனால், நீங்கள் இறைச்சியை நேரடியாக ஒரு கூழாங்கலால் கொண்டு போட்டு வைத்தால் என்ன ஆகும்? எனவே இறைச்சி சுவை நிறைந்திருக்கும், ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சமையல் செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 115 கிராம்;
- ஒளி பீர் - 95 மிலி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 15 மில்லி;
- சூடான சாஸ் - 15 மிலி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர்ந்த பூண்டு, வெங்காயம் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், எண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து, பீர் அவற்றை ஊற்ற, சாஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்க. ஒரு சிறிய தீ மீது உணவுகள் வைக்க மற்றும் இறைச்சி கொதி விடு. சூடான வரை கலவை கூல். இந்த அளவு 4 கிலோ வான்கோழிக்குச் செல்லும் போதுமானது. நிரப்பவும்
பேக்கிங் முன் ஒரு வான்கோழி marinate எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 235 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 115 மில்லி;
- கடுகு பொடி - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 8 பற்கள்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை சாற்றை உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உரிக்கவும். கடுகு தூள் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. ஒரு இறைச்சியில் ஒரு வான்கோழி துண்டு துண்டித்து பின்னர், சமையல் முன் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு முழு இரவு அவர்களை விட்டு.