ஐஸ் கிரீம் பொதுவாக வெப்பமான மற்றும் சூடான நாட்களில், பாரம்பரியமாக பிரபலமான விருந்தளிப்பதாகும். சில்லறை சங்கிலிகளால் வழங்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் வகைப்படுத்தல்கள் பெரும் மற்றும் ஏராளமானவையாகும், இருப்பினும், இந்த ருசியான சிகிச்சையின் நவீன மாதிரிகள் பெரும்பாலும் முற்றிலும் வேறொன்றுமில்லாத வேதியியல் சேர்க்கைகள் நிறைய உள்ளன. ஆனால் வெளியே ஒரு வழி உள்ளது: நீங்கள் வீட்டில் பழ ஐஸ் கிரீம் செய்ய முடியும் - இது முதல் பார்வையில் தோன்றலாம் என, செய்ய மிகவும் கடினமாக இல்லை.
வீட்டில் பழ ஐஸ் கிரீம் வெவ்வேறு சமையல் உள்ளன.
பீச்ஸ் இருந்து ஐஸ் கிரீம்
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - மணல் - 0.5 கப்;
- கிரீம் நடுத்தர கொழுப்பு (நீங்கள் தயிர் பதிலாக முடியும்) - 1/3 கப்;
- தண்ணீர் - 2/3 கப்;
- peaches (பழுத்த) - 4-6 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- ரம், பிராண்டி, லிக்கூர் அல்லது வெர்மவுத் - 1-2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- வெண்ணிலா - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
குளிரூட்டியின் உறைவிப்பான் முன்கூட்டியே உகந்த நிலைகளை உருவாக்க வேண்டியது அவசியம், அதாவது, ஒழுங்கான நிலைக்கு ஒழுங்குபடுத்தியை மாற்றுவதற்கு, வெப்பநிலையானது முடிந்தவரை குறைவாக இருக்கும்.
கொதிக்கும் தண்ணீரில் சர்க்கரை கரைத்து , 3 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் அதைச் சேர்க்கவும் மற்றும் கிரீம், வெண்ணிலா மற்றும் ரம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
நாம் peaches இருந்து peaches துண்டித்து, எலும்புகள் நீக்க மற்றும் பிளெண்டர் கூழ் பன்ச். உடனடியாக ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் உள்ள மூடிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கொண்டு பீச் வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, மற்றொரு கலவை மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் உறைந்துவிடும். 3-5 முறை துடைக்க, மீண்டும் ஐஸ் கிரீம் கலவையுடன் கலவையை நிரப்பவும், குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் அதை உறைந்திடவும். வெகுஜன அளவீடுகளை போதுமானதாகக் கொண்டால், குளிர் சீராக்கி சாதாரண நிலைக்கு மாற்றப்படலாம். நீங்கள் ஃப்ரீஸரில் ஐஸ் கிரீம் விட்டு அல்லது மேஜையில் சேவை செய்யலாம்.
நிச்சயமாக, ஐஸ்கிரீம் மட்டும் peaches இருந்து சமைக்க முடியும். கிரீம் இனிப்பு சாப்பிடக்கூடிய இயற்கை தயிர் பதிலாக - அது சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் பால் கூறு பயன்படுத்த முடியாது.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் "பழ ஐஸ்"
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல் "பழ ஐஸ்" நாம் ஒரு அடிப்படை நிரப்பு எந்த இயற்கை பழ பழச்சாறு அல்லது ப்யூரி பயன்படுத்த, சர்க்கரை சாத்தியம், ஆனால் அவசியம் இல்லை. நீங்கள் ஜெலட்டின் மற்றும் / அல்லது ஸ்டார்ச், எலுமிச்சை சாறு (அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்) மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும்.
பொருட்கள்:
- எந்த பழச்சாறு அல்லது கூழ் - 250 மிலி;
- சர்க்கரை (விருப்ப) - ருசிக்க;
- ஜெலட்டின் - 6 கிராம் அல்லது சோள மாவு - 20 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து - 80-200 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு கிரான்பெர்ரி, ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு-ஐஸ் கிரீம் (பொதுவாக, எந்த ஆரம்பத்திலிருந்தும் புளிப்பு சாறுக்கு), எலுமிச்சை பழச்சாறு தேவையில்லை.
நாம் சர்க்கரையைச் செய்கிறோம்: சர்க்கரை முற்றிலும் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது (அது சூடாக இருக்கலாம்). அறை வெப்பநிலையில், நாம் சர்க்கரையுடன் அல்லது ஸ்டார்ச் செய்ய ஜெலட்டின் சேர்க்கிறோம் - இந்த சேர்க்கைகள் கலவையை உறுதிப்படுத்தி, தடிமனாக அனுமதிக்கின்றன.
நீரிழிவு (ஸ்டார்ச் அல்லது ஜெலட்டின்) முற்றிலும் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, பழச்சாறு அல்லது கூழ் கொண்டு அதை கலக்க வேண்டும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டலாம். 20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் ஒரு கிண்ணம் மற்றும் இடத்திற்கு (மூடி கீழ்) கலவையை ஊற்றவும், பின்னர் கலவையுடன் துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி அடிக்கவும் மற்றும் அச்சுகளில் ஊற்றவும். 1-2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பிரிவில் படிவங்களை வைக்கிறோம்.
"பழ ஐஸ்", பல்வேறு வண்ணங்களில் பல்வேறு வண்ணங்கள் தொடர்ந்து வெள்ளத்தால் தயாரிக்கப்படுகின்றன
இந்த சுவையானது பன்முக ஜெலியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலாவதாக நாம் ஒரு வடிவத்தை அச்சுக்களாக நிரப்பினால், முதல் அடுக்கு உறைந்துவிடும் போது, இன்னொரு ஒன்றை சேர்க்கிறோம். இந்த வகையான ஐஸ் கிரீம் வரை நீங்கள் பல்வேறு ஒயின்கள் (அட்டவணை, இனிப்பு, அரை-இனிப்பு, சிறப்பு) சேர்க்க முடியும்.
வீட்டில் பழ ஐஸ் கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் தயாராக (தயாரிக்கப்பட்ட உட்பட) சாறுகள் மற்றும் அசுத்தங்கள் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் இது மிகவும் இயற்கை பொருட்கள் என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.