இலையுதிர்காலத்தில் 2015, ரஷ்ய மூலதனத்தின் ஒரு இனிமையான சின்னமாக எண்ணற்ற tastings மற்றும் வாக்களிப்பு போது, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு நட் கேக் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, இது சரியான "மாஸ்கோ" என்று பெயரிடப்பட்டது.
அந்த நேரத்தில் இனிப்பு இனிப்பு பெற்று மாஸ்கோவில் உள்ள ஒவ்வொரு சுய மரியாதை மிட்டாய் மெனுவில் உள்ளது. தங்கள் பங்கிற்கு, ஹோஸ்டெஸ்டர்ஸ் வீட்டில் இனிப்பு தயாரிப்பது மாஸ்டர், இன்று நாம் விட.
ஒரு கேக் உருவாக்கும் செயல்முறை சிக்கலானதாக இல்லை, ஆனால் அது இன்னும் நேரம் மற்றும் பொறுமை எடுக்கும். நீங்கள் இனிப்பு வியாபாரத்தில் ஒரு துவக்க ஆட்டக்காரர் அல்ல, குறைந்தது ஒருமுறை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு கேக் கொண்டு உங்களை அலங்கரிக்க வேண்டும் என்றால், நிச்சயமாக நீங்கள் வெற்றியடைவீர்கள்.
வீட்டில் மாட்டு பால் கொண்டு மாஸ்கோ "நட் கேக்" என்ற முத்திரைக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
கேக்:
- புதிய கோழி முட்டைகளின் புரதங்கள் - 275 கிராம்;
- நொறுக்கப்பட்ட hazelnuts - 400 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 305 கிராம்;
கிரீம்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் கலவை - 745 கிராம்;
- வெண்ணெய் கொண்ட கொழுப்பு 82.5% - 385 கிராம்;
- தரையில் வறுத்த hazelnuts - 315 g;
- காக்னக் - 65 கிராம்;
படிந்து பார்க்க
- இயற்கை வெள்ளை சாக்லேட் - 150 கிராம்;
- இனிப்பு மற்றும் கேக்கை மறைப்பதற்கு ஜெல் - 100 கிராம்;
- சிவப்பு இயற்கை சாயம் - 5 கிராம்;
அலங்காரம்:
- இயற்கை வெள்ளை சாக்லேட் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு நாம் மட்டும் முட்டை வெள்ளையர் வேண்டும். முட்டைகள் முதல் புத்துணர்ச்சி, வெறுமனே வீடு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு ஆழமான, உலர் மற்றும் சுத்தமான கிண்ணத்தில் நன்றாக குளிர்ந்த புரதங்களை வைக்கவும் மற்றும் இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவை அவர்களை அடித்து.
- மூன்றாவது நிமிடத்திலிருந்தே, சருமத்தைத் தடுத்து நிறுத்தாமல், படிப்படியாக கிரானிடேட் சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்தவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு டெம்போவைக் குறைக்காமல், வெகுஜன துணுக்கைகளை அறிமுகப்படுத்தவும் ஆரம்பிக்கிறோம்.
- நட்ஸ் ஒரு மூன்று மில்லிமீட்டர் துகள் அளவு நசுக்கிய, நாம் ஒரு பசுமையான, புரதம் இனிப்பு வெகுஜன உள்ள அறிமுகம் மற்றும் மற்றொரு நிமிடம் whisk.
- கேக்குகள் பெறப்பட்ட அடிப்படையில் நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
- இப்போது, ஒருவேளை, கேக் செய்யும் முழு செயல்முறையில் மிக நீண்ட மற்றும் மிகவும் சோர்வுற்ற நிலை. நாம் ஒரு காகிதத்தோல் இலை கொண்டு பான் வைத்து, 28 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அகற்றும் வடிவத்திலிருந்து ஒரு மோதிரத்தை நிறுவவும், அதில் நட்டு புரதம் நிறைந்த ஒரு பகுதியை ஊற்றவும்.
- நாங்கள் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு 150 டிகிரிக்கு அடுக்கப்பட்ட அடுப்புக்கு பில்லியனை அனுப்புகிறோம், பின்னர் வெப்பம் நூறு டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட்டு பிஸ்கட் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
- இந்த கேக் நான்கு சுட வேண்டும். நீங்கள் குறிப்பிட்ட விட்டம் பல வடிவங்களை இருப்பிடமாக வைத்திருந்தால், இது செயலாக்கத்தை துரிதப்படுத்தும்.
- எல்லா நான்கு கேக்குகளும் அறை நிலைகளில் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
- கிரீம் வெண்ணெய் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர் சிறந்த தரம் எடுத்து அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைந்தது இருக்க வேண்டும் 82.5%.
- நாம் கிரீம் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது தயாரிப்பு முன் சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி இருந்து தயாரிப்பு எடுத்து மென்மையாக நாம்.
- அது காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை வெண்ணெய் அடிக்கிறது, அதன் பிறகு நாங்கள் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலைச் சேர்த்து, வெகுஜன சீருடையில் வரை சறுக்கி விடுவோம்.
- ஹேஸல் அது ஒரு கலப்பினத்திலேயே நன்றாக நசுக்கியது, மேலும் ஒரு கிரீம் அதில் சேர்க்கிறோம். பிறகு கிளையில் ஊற்றவும், மற்றொரு நிமிடம் கிரீம் துடைக்கவும்.
- இப்போது நாம் ஒரு சமைக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு அக்ரூட் பருப்பை சமைக்க மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அதை குவியலாக. நாங்கள் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு தயாரிப்பு புட்டி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஒரு அரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் வைத்து.
- கேக் அலங்கரிக்க, சிவப்பு படிந்து உறைந்த தயார். 45 டிகிரிக்கு மேலான வெப்பநிலையில் வெள்ளை சாக்லேட்டில் வெள்ளை சாக்லேட்டை உருக வைக்கவும், பின்னர் கேக்குகள், ஒரு இயற்கை சிவப்பு சாயை மூடி, ஒரு சீரான படிந்து உறைந்த வண்ணம் கிடைக்கும் வரை கலவையை கலக்கவும் ஜெல் சேர்க்கவும்.
- இப்போது சிவப்பு படிந்து உறைந்த கேக்கை மூடிவிட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்துவிடும்.
- இறுதி தொடர்பு இருந்தது. நாம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது மீதமுள்ள வெள்ளை சாக்லேட் உருகுவதை, ஒரு சிரிஞ்ச் அல்லது ஒரு confectioner பையில் அதை நிரப்ப, கல்வெட்டு "மாஸ்கோ" கொண்டு தயாரிப்பு அலங்கரிக்க மற்றும் தயாரிப்பு விளிம்பில் ஒரு வெள்ளை இசைக்குழு வரைய.