கறுப்பு செர்ரிகளின் ஆர்வலர்கள் ஒருவேளை விரல்களில் பட்டியலிடப்படுவார்கள், ஏனெனில் சில நன்மைகள் இந்த நொண்டிக்ஸ்கிரிப்ட் பெர்ரிக்கு கவனம் செலுத்துவதோடு, பையில் உள்ள புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைகளை எதிர்த்து போராட விரும்புகிறது. வீட்டிலுள்ள கறுப்பு சோக்வெர்ரிலிருந்து மது தயாரிக்கும் சிக்கல்களைப் பற்றி, பின்வரும் குறிப்புகளில் விரிவாக உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.
Chokeberry இருந்து வீட்டிற்கு மது - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- chokeberry - 1 பகுதி;
- சர்க்கரை - 0,25 பாகங்கள்;
- நீர்.
தயாரிப்பு
அடிப்படை வீட்டில் மது ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. சராசரியாக, ஒரு கி.மு. பழம் ரோமனுக்கு சர்க்கரை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அரைக் கண்ணாடி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முடிவில் நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் வாங்குகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து. கருப்பு சர்க்கரை அதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் தற்செயல் காரணமாக உலர் மது தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க.
அரோனியாவில் இருந்து ஒரு மது தயாரிப்பதற்கு முன், குடிப்பழக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அழுகிய மூலப்பொருளைத் தடுக்க பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நொதித்தல் நடைபெறும் பொருத்தமான உணவைத் தேர்வுசெய்க. அத்தகைய உணவுகளை துருப்பிடிக்காத எஃகு, உணவுத் பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி, அத்துடன் கீறல்கள் மற்றும் சில்லுகள் இல்லாமல் எந்த மினுமினுக்கும் திறமையும் செய்யப்பட வேண்டும்.
மாற்றப்பட்ட பெர்ரி என்னுடையது அல்ல, அதனால் பானங்களின் நொதிப்புக்கு தேவையான எல்லா நுண்ணுயிரிகளையும் துவைக்க முடியாது. கவலைப்படாதே, ஒயின் வடிகட்டலின் போது அனைத்து சாத்தியமான கலவையும் அகலும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் உள்ள கருப்பு செர்ரி மற்றும் மேஷ் பெர்ரி நன்றாக, நீங்கள் உங்கள் கைகள் அல்லது pestle நேரடியாக முடியும், அல்லது நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த முடியும். முடிக்கப்பட்ட பெர்ரி கூழ் இனிப்பு, மேற்பரப்பில் அச்சு உருவாவதை தவிர்க்க தினசரி கலந்து பற்றி மறந்து போது, அனைத்து படிகங்கள் கலைத்து ஒரு வாரம் வெப்பம் மேஷ் அனுப்ப.
Chokeberry ல் இருந்து மது தயாரிக்க அடுத்த கட்டத்தில், கூழ் பெர்ரி gruel ஒரு சல்லடை மாற்றுவதன் மூலம் ஒரு வடிகட்டி நன்றாக அதை squeezing மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். ஒரு ஜாடிக்கு சாறு ஊற்றவும் மற்றும் ஆடையின் கீழ் வெப்பத்தில் புளிக்கவைக்கவும், மற்றும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி பல்லின் நிரப்பிகள் நிரப்பவும், சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி (10 கிலோ பெர்ரிகளில் இருந்து வேகவைத்த விகிதத்தில்) ஊற்றவும். இரண்டாம் நொதித்தல் ஒரு வாரம் கழித்து, கூழ் மீண்டும் அழுத்துகிறது, நீராவி ஹைட்ராலிக் முத்திரை கீழ் சாறு மேற்பரப்பில் இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் இரண்டு தீர்வுகளை ஒன்றாக இணைந்து. இதன் விளைவாக கலப்பு மீண்டும் நொதித்தல் வரை ஹைட்ராலிக் முத்திரை கீழ் விட்டு. நொதித்தல் முடிந்த பின், மதுபானம் வறட்சியில் இருந்து வடிகட்டியுள்ளது. இளம் வைன் முயற்சி செய்யப்படலாம், ஆனால் அது பாட்டில்களில் ஊற்றுவதும், குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே வலியுறுத்துவதும் நல்லது - அதன் சுவை கவனமாக மேம்படுத்தப்படும்.
Chokeberry வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மது செய்யும் ரெசிபி
முதலில், வீட்டிற்குத் தயாரிப்பாளர்கள் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும், ஒயின் தீவிரமாக அலைய வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு நொதித்தல் சிறப்பு மது ஈஸ்ட் செய்ய முடியும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை இல்லை என்றால், வழக்கமான unwashed raisins செய்யும்.
பொருட்கள்:
- சோக்கெர்ரி - 4,7 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1,9 கிலோ;
- நீர் 980 மிலி;
- திராட்சையும் - 4.8 கிலோ.
தயாரிப்பு
அரோனியாவில் இருந்து திராட்சை மது தயாரிப்பதற்கு முன்னர், அரை நாள் வரை உலர்ந்த வெப்பத்தில் (நீங்கள் சூரியனில்) உலர வேண்டும். கண்ணாடி அல்லது எலுமிச்சை மட்பாண்டங்களில் உலர்ந்த பெர்ரிகளை எந்த வசதியான முறையில், அரை சர்க்கரை மற்றும் திராட்சைகள் கலந்து, பின்னர் ஒரு வாரம் மாசுபட்ட உருளைக்கிழங்கு விட்டு ஒவ்வொரு நாளும் கலந்து.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கழித்து, சாறு வடிகட்டி, மாஷ் பிழிந்து, பின்னர் சூடான நீரில் ஊற்ற மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை கலந்து. சாறு மற்றும் வேகவைத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, மற்றொரு வாரம் புளிப்பு விட்டு. கூழ் இருந்து, திரவ அவுட் பிழி மற்றும் சாறு அதை இணைக்க. செப்டம் நிறுவிய பின், வெப்பத்தில் நொதித்தல் செய்ய ஈஸ்ட் இல்லாமல் கருப்பு சோக்ரிபரிலிருந்து மதுவை விட்டு வெளியேறவும். நொதித்தல் போது, ஒவ்வொரு சில நாட்களும், பானம் நுனியில் இருந்து நுரை நீக்க.
முடிக்கப்பட்ட மது வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில், பின்னர் அடைப்பு மற்றும் மாதிரி எடுத்து முன் 1-3 மாதங்களுக்கு வயது.