குளிர்காலத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் பல உணவுகளின் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் பல்வேறு சூப்கள், சாலடுகள், தின்பண்டங்களுக்கு சேர்க்கப்படுகிறார்கள். தங்களை தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள், மிக, மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பாதுகாப்பு நீண்ட காலத்திற்கு காய்கறிகள் சேமித்து வைக்க அனுமதிக்கிறது. குளிர்காலத்தில், மனித உடலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளும் இல்லாதிருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளே அவற்றின் மாற்ற முடியாத ஆதாரமாக இருக்கின்றன. நிச்சயமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் சந்தையில் அல்லது கடையில் வாங்கி கொள்ளலாம், ஆனால் உங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களால் மிகவும் வேடிக்கையானது. குளிர்காலத்திற்கான வீட்டிற்கு கேனிங் வெள்ளரிகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு ஒரு மரபுவழி.
கேன்ஸிங் வெள்ளரிகள் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினி மிகவும் வசதியான மற்றும் சுவையான விருப்பத்தை கண்டுபிடிக்க அனுமதிக்கும். அவர் ஒரு பிரபலமான செய்முறையை பயன்படுத்துகிறார் கூட ஒவ்வொரு பெண் வெள்ளரிகள், தனித்துவமான தனித்துவமான அவுட் திரும்ப.
வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல் இரகசியங்கள்
- பாதுகாப்பிற்காக, ஒரு வகை வெள்ளரிக்காய், அடர்த்தியான, முன்னுரிமை கொண்ட பருப்புகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். வெள்ளரிக்காய்களில் yellowness மற்றும் மென்மையான இடங்களில் இருக்க கூடாது. மிகவும் ருசியான பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் பெற, படுக்கைகள் இருந்து காய்கறிகள் எடுக்கவில்லை நாளில் திருப்பம் செய்ய.
- வெள்ளரிகள் பாதுகாக்கும் முன், கவனமாக கொள்கலன் தயார். தயாரிப்பு தரம் காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் அவற்றின் சேமிப்பு காலத்தை சார்ந்துள்ளது. ஒரு பீப்பாய் அல்லது ஜாடி நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் தெளிக்க வேண்டும்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிக்காய்களின் சுவை நேரடியாக உறிஞ்சும் செய்முறையை சார்ந்துள்ளது. ஒரு விதியாக, 6-8% உப்புத் தீர்வு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மசாலா மற்றும் பதனிடுதல் உங்கள் சொந்த சுவைக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். பூண்டு மசாலா மற்றும் மசாலா கொடுக்கிறது, வினிகர் - அமிலம், வளைகுடா இலை, மூலிகைகள், மிளகு - வாசனை.
- கேன்களில் வெள்ளரிக்காய் தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு முறை கிருமிகளால் பயன்படுத்த வேண்டும். இது வெள்ளரிக்காய் நீண்ட கால சேமிப்பு உறுதி ஒரு நம்பகமான முறை ஆகும். கருத்தரித்தல் இல்லாமல் வெள்ளரிகள் பாதுகாக்க வழிகள் உள்ளன - இந்த வழக்கில் ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு சூடான திரவ இருமுறை நிரப்ப வேண்டும்.
- காய்கறிகளானது அளவுக்கு அதிகமாக இருந்தால், வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிக்காய்களை அறுவடை செய்யலாம். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, வெட்டு வெள்ளரி மிகவும் வேகமாக உப்பு மற்றும் marinated என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி அளவு குறைக்க முடியும்.
- வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளிடமிருந்து தக்காளி சாலட்டுகளுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. சாலட் தயார் எளிதான - வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி இருந்து. காய்கறிகள் ஒரு கிலோகிராம் க்யூப்ஸ் வெட்டி, அவர்களை மோதிரங்கள் வெட்டி 2 மோதிரங்கள் சேர்க்க, உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் கலவை. பின்னர் கேன்கள் மீது காய்கறிகள் பரவுகிறது, சூடான 6-% உப்பு சேர்ப்பேன், 15 நிமிடங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உள்ள கருத்தடை மற்றும் உருட்டவும். வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவை தயாரிக்கப்பட்ட கலவை எந்த பண்டிகை மெனுக்கும் சிறந்தது.
- கடுகு கொண்டு வெள்ளரிகள் பாதுகாக்க இந்த காய்கறிகள் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்கிறது, மேலும், "வெடி" இருந்து வங்கிகள் பாதுகாக்கிறது. ஒவ்வொரு 3 லிட்டர் காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கொதிக்கும் 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு சேர்க்க வேண்டும்.
- வினிகர் இல்லாமல் வெள்ளரிகள் பாதுகாக்க பொருட்டு, நீங்கள் marinade செய்ய அராச்சியா, எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சை வத்தல் சாறு சேர்க்க முடியும். 1 லிட்டர் இறைச்சிக்கு 100-150 கிராம் சாறு தேவை. சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது ஓட்கா கொண்ட வெள்ளரிகள் பாதுகாக்கும் வழிகள் பரவலாக மாறியது. 1 லிட்டர் இறைச்சி, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது ஓட்கா 2 தேக்கரண்டி 0.5 டீஸ்பூன்.
- பல்கேரியின் வெள்ளரிகள் பாதுகாப்பதில் அசாதாரணமான, கடுமையான சுவை பெறப்படுகிறது. கேன்களில் பரவியிருக்கும் வெள்ளரிகள், உப்பு சேர்த்து ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் 4 நாட்கள் சேமிக்க வேண்டும். இந்த பிறகு, ஊறுகாய் வடிகட்டிய, வேகவைத்த மற்றும் மீண்டும் ஊற்றப்பட்ட வெள்ளரிகள். வெள்ளரிகள், இதையொட்டி கழுவி இருக்க வேண்டும். அதற்குப் பிறகு, கேன்கள் உருட்டப்பட்டு, கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. இந்த முறை வெள்ளரிகள் மிருதுவாகிறது.
நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு எஜமானி சமையல் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் தனது இரகசியங்களை கொண்டிருக்கிறது. இருப்பினும், புதிய முறைகள் மற்றும் குறிப்புகள் பயன்பாடு, நீங்கள் உண்மையான சமையல் masterpieces மேம்படுத்த மற்றும் உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.