உலகளாவிய சுவைக்கு நன்றி, திராட்சைப்பழம் குடிப்பழக்கம் மற்றும் நெரிசல்கள் மற்றும் நெரிசல்கள் போன்ற விருந்தளிப்புகளைக் காண்கிறது. இது குளிர்காலத்திற்காக கறுப்பு திராட்சை வனப்பகுதியிலிருந்து ஜாம் செய்முறையை நாம் கீழே பேசுவோம்.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை
எப்பொழுதும், நாங்கள் ஜாம் முக்கிய செய்முறையை தொடங்கி பரிந்துரைக்கிறோம், அதில் அடிப்படை பொருட்கள் பட்டியல் மற்றும் அதே அடிப்படை சமையல் தொழில்நுட்பம் அடங்கும். இந்த விஷயத்தில், கூறுகளின் பட்டியல் சாதாரணமாக நினைவில் கொள்ளலாம்: சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளை எடையுடன் (எடை மூலம்) எடுத்து, ஒரு நடுத்தர சாறு சேர்க்கவும்.
பிளாக் திராட்சைப்பழம் பிரஷ்டு மற்றும் enameled உணவுகளில் பெர்ரி உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி பற்றி ஊற்ற வைக்கவும். நடுத்தர தீ மீது பெர்ரி கொண்டு கொள்கலன் வைக்க, திராட்சை இருந்து தோல் இல்லை வரை, 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த எல்லாம் விட்டு, மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஆவியாகி மாட்டேன். பிறகு, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர தீ மீது ஜாம் விட்டு அல்லது சமையல் தெர்மோமீட்டர் மீது workpiece வெப்பநிலை 105 டிகிரி அணுகுமுறை வரை. அதன் பிறகு, ஜாம் மலட்டு கேன்கள் மீது பரவி, பரவியது.
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பன்னுயிரியில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் செய்யலாம். பன்னுயிர் சாகுபடியில் சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை ஒன்றாக சேர்த்து, 2 மணி நேரம் "ஸ்டீவிங்கில்" விட்டு விடுங்கள். அவ்வப்போது, ஜாம் அசைக்கவும், பின்னர் வழக்கம் போல் உருட்டவும்.
கருப்பு மற்றும் சிவப்பு currants இருந்து ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உங்கள் பயிர் கறுப்பு நிறத்தில் மட்டுமல்லாமல், சிவப்பு திராட்சையில் மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் கலவையின் அடிப்படையில் பைலட்டை தயார் செய்யலாம். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தின் படி திண்ணை தயாரிப்பதன் விளைவாக, ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லி இடையே ஏதோ உங்களுக்கு கிடைக்கும்.
பொருட்கள்:
- சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1.4 கிலோ;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 930 கிராம்;
- சர்க்கரை - 335 கிராம்;
- நீர் 115 மிலி.
தயாரிப்பு
இரண்டு வெவ்வேறு enameled தொட்டிகளில் பெர்ரி விநியோகிக்க. அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், 5 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக கொதிக்க விடவும். ஒரு மாஷ் பத்திரிகளுடன் பெர்ரிகளைச் சிதைத்து, ஒரு சல்லடை மற்றும் கலவையுடன் சாறுடன் துடைப்பான் துடைக்கவும். திராட்சை சாறு கலந்த கலவையை சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் கலவையை கொதிக்க, பின்னர் குளிர்காலத்தில் மலட்டு ஜாடிகளை மற்றும் ரோல் மீது ஊற்ற.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜாம்-ஜெல்லி "Pyatiminutka"
கறுப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி பெக்டின் நிறைந்திருப்பதால், சர்க்கரை நிறைய நீண்ட காலமான செரிமானம் கொண்டதால், தடிமனான பிறகு தடிமனான ஜெல்லியில் ஜலப்பிரசவத்தில் இருந்து திசை திருப்பலாம். இந்த தந்திரம் கலவை பெர்ரி முன்னிலையில் நன்றி மட்டும், ஆனால் கலவையில் ஒரு பெரிய அளவு சர்க்கரை கூடுதலாக காரணமாக.
பொருட்கள்:
- திராட்சை வத்தல் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 1,5 கிலோ;
- நீர் 450 மிலி.
தயாரிப்பு
சமைக்கப்பட்ட "ஐந்து நிமிட" கறுப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் எளிமையாக 5 நிமிடங்கள் அல்ல, ஆனால் அழகாக விரைவாக.
நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு ஜாம் தயார் முன், பெர்ரி தயார், peduncles எடுக்கவில்லை மற்றும் சுத்தப்படுத்துதல். ஒரு enameled கொள்கலனில், அரை சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஒரு எளிய சர்க்கரை பாகில் சமைக்க. மருந்து கொதிக்க தொடங்கும் போது, அதை பெர்ரி ஊற்ற, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் சமையல். இரண்டாவது சமையல் நேரம் இறுதி தயாரிப்பு தேவையான அடர்த்தி தீர்மானிக்கப்படுகிறது: பான் சுவர்களில் சிரப் இருந்து அடர்த்தி மற்றும் தடிமனாக தடிமனாக, மேலும் ஜெல்லி ஜாம் சாப்பிடுவேன். ஜெல்லினைச் சேமிப்பதற்காக மலட்டுத்தசைக் கொள்கலன்களில் ஊற்றுவதும், சுருட்டுவதும் போதும்.