ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சாரம், ஜாம்க்கு மாறாக, அடர்த்தியான, பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்டது. இந்த சுவையாக இருக்கும் முக்கிய அம்சம் சமைக்கப்படும் போது, ஒரு கலக்கும் முகவர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சரியாக எப்படி ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு ருசியான சண்டை தயார் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஸ்ட்ராபெரி கஷ்டத்தை உருவாக்குவதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி - 4,6 கிலோ;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 2.3 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 10-15 கிராம்;
- ஓட்கா - 55 மில்லி;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு வெட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. சர்க்கரை அரை உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து. உலர்ந்த பெர்ரி ஓட்கா கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட உலர் கலவையுடன் தெளிக்கவும். கலவை, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை நாள் மூடி மூடி சுத்தம் செய்யவும். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை நடுத்தர வெப்பத்துடன் பரிமாறவும், கொதிக்க வைக்கவும். பெர்ரி கீழே விழுவதில்லை வரை சுவையாகவும் சமைக்கவும். பின்னர் வெகுஜன குளிர், உலர்ந்த மலட்டுத்தண்டு ஜாடிகளை ஸ்ட்ராபெர்ரி விரிசல் விரிவடைந்து மற்றும் lids கொண்ட குளிர்காலத்தில் அவற்றை சுழற்ற.
ஜெலட்டின் உடன் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் முரண்
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி பழுப்பு - 1,5 கிலோ;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 1,2 கிலோ;
- ஜெலட்டின் உணவு - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, நாங்கள் தண்டு மற்றும் 2-3 பகுதிகளாக வெட்டி நீக்க வேண்டும். நாங்கள் பெர்ரியை ஒரு சுத்தமான பாணியில் பரப்பி, சர்க்கரத்துடன் தூங்குகிறோம். அநேக மணிநேரங்களுக்கு சுவையான உணவை விட்டுவிட்டு பின் தீவிற்காக உணவையும், கொதித்ததும் அரை மணி நேரம் கொதிக்க விடவும்.
நேரத்தை வீணாக்காமல், ஜலடைனை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், கலவையை வீக்கத்திற்கு விடவும். ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சமைக்கப்படும் போது, தீவிலிருந்து உணவுகளை அகற்றவும், மெதுவாக ஜலற்றான வெகுஜனத்திற்குள் நுழையுங்கள். பிறகு நாம் மீண்டும் வெப்பம், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ஹாட் வெகுஜன கேன்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் வரை பரவியது.
ஒரு பல்வகை கலவையில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அமைத்தல்
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெரி கனியும் - 3,5 கிலோ;
- தண்ணீர் 505 மிலி;
- பெக்டின் - 25 கிராம்;
- சர்க்கரை - 3 கிலோ.
தயாரிப்பு
ஒரு சண்டை செய்ய, ஒரு வடிகட்டி ஸ்ட்ராபெர்ரி வைத்து முற்றிலும் துவைக்க. அடுத்து, நாம் பெர்ரிகளை வெளியேற்றி, வால்களிலிருந்து கிழித்து, கூழ் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடித்துவிடுவோம். பெர்ரி வெகுஜன பன்னுயிரிகளின் உணவுகளில் ஊற்றவும், நன்றாக சர்க்கரை சேர்த்து ஊற்றவும். "வெப்பத்தை பராமரிப்பது" என்ற பயன்முறையை தேர்வுசெய்து, அனைத்து படிகங்கள் கரைந்துவிடும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர், "பேக்கிங்" மீது திரும்பவும், மூடி மூடிமறைக்க, 15 நிமிடங்களுக்கு உபசரிப்பு கொதிக்கவும். அடுத்து, நாம் ஸ்ட்ராபெரி பெக்டின் கஷ்டத்தை தூக்கி எறிவோம், 10 நிமிடங்கள் குறிக்கிறோம், பிறகு மெல்லிய துணியால் சுத்தமான ஜாடிகளில் அதை பரப்பலாம்.