புகழ்பெற்ற பாவ்லோவா கேக்கை கூடுதலாக, ஆனால் மெரிரிங்ஸ் அடிப்படையிலான, நீங்கள் சுவையான பெரிய எண்ணிக்கையிலான உணவை தயாரிக்கலாம், இந்த கட்டுரையில் சில சமையல் குறிப்புகளை பகிர்ந்துகொள்வோம்.
கேண்டி செய்முறையை "ஸ்னிக்கர்ஸ்" meringue கொண்டு
மென்மையான கேக் meringue "Snickers", வீட்டில் சமைத்த, அது மிகவும் இனிப்பு மற்றும் இதய மாறிவிடும், ஆனால் நீங்கள் அதை கடுமையாக உழைக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- முட்டை - 10 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- பால் - 150 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
- மாவை பேக்கிங் பவுடர் - 15 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- கொக்கோ - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
- கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 1 முடியும்;
- வேர்க்கடலை வேர்க்கடலை - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
புரதச்சத்து மென்மையான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும் அதே நேரத்தில், 5 முட்டைகள் இருந்து புரதங்கள் சர்க்கரை மற்றும் அடிப்பகுதியில் திட சிகரங்கள் தோன்றும் வரை தோற்கின்றன. புரதங்களுக்கு இன்னும் அதிகமான நுரைக்கு, நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கலாம். Meringue அடிப்படையை 1.5 மணி நேரம் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மற்றும் பேக்கிங் மீது தீட்டப்பட்டது, பின்னர் நாம் குளிர் மற்றும் கடினமாக meringue விட்டு.
வெண்ணிலா சாறுடன் மிதமிஞ்சிய மீன்களை மிச்சப்படுத்தி, அடிப்பதை நிறுத்தாமல் முட்டைகளுக்கு பால் மற்றும் கொக்கோ தூள் சேர்க்கவும். ஒரு தனியான கொள்கலனில், நாங்கள் உப்பு மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கிறோம் மற்றும் முட்டைகளை உலர்ந்த கலவையை பூர்த்தி செய்கிறோம். 160 டிகிரி 35-40 நிமிடங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மாவை பரப்பி.
பிஸ்கட் தளத்தை சுடப்படும் போது, அரைக்கப்பட்ட பால் ஒரு மென்மையான வெண்ணிறத்துடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.
தயாராக பிஸ்கட் முற்றிலும் குளிர்ந்த, 3 பாகங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, இது ஒவ்வொன்றும் அமுக்கப்பட்ட கிரீம் மூலம் ஒட்டியுள்ளது. கேக் அடுக்குகள் இடையே meringue துண்டுகள் இடுகின்றன. கிரீம் மீதமுள்ள எங்கள் கேக் மேற்பரப்பு முழுவதும் meringue ஒரு அடுக்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் தெளி. அரைக்கடலிலிருந்த பாலுடன் கூடிய கேரிங்கில் இருந்து கேக் சேவைக்கு தயாராக உள்ளது.
Meringue மற்றும் பிஸ்கட் கொண்ட சாக்லேட் கேக்
பொருட்கள்:
சாக்லேட் பிரவுனிங்கிற்காக:
- இருண்ட சாக்லேட் - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மாவு - 110 கிராம்.
Meringues க்கு:
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கொட்டைகள் - 100 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- சருமத்திற்கான கிரீம் - 300 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- ராஸ்பெர்ரி - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
பிரவுனி கடற்பாசி கேக் கொண்டு சமைக்க ஆரம்பிப்போம்: சாக்லேட் 180 கிராம் தண்ணீரில் குளிக்கும்போது, இலைகள் நசுக்கப்பட்டு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. சாக்லேட் சூடாக இருக்கும் போது, சர்க்கரை பொடியுடன் மென்மையான வெண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் கலவையை நாம் முட்டைகளை ஒரு துண்டு சேர்க்க வேண்டும்: ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த, முந்தைய ஒரு குறுக்கிட்ட பிறகு மட்டுமே. கலவையில் முட்டைகள், sifted மாவு ஊற்ற, பின்னர் உருகிய சாக்லேட், மெதுவாக எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஆரம்ப முறிந்தது சாக்லேட் நிரப்ப மறந்துவிட்டேன். பிரவுனி கலவையை ஒரு சீரற்ற 23 செ வடிவில் ஊற்றினார், மற்றும் நாம் 170 டிகிரி மணிக்கு 10 நிமிடங்கள் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அனுப்ப.
பிரவுனி சுட்டது போது, நாம் மேஷ்: அறை வெப்பநிலை முட்டை புரதங்கள் சர்க்கரை தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, கடின சிகரங்களையும் அடித்து, பின்னர் meringue உங்கள் சுவை நசுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்க.
முடிந்த பழுப்பு நிறத்தில் மெர்ரிங்கை இடுக்கி, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அல்லது மெர்ரிங்கை தங்கமாக மாற்றும் வரை.
நிரப்புதல் சர்க்கரை மற்றும் கிரீம் கடின சிகரங்களை மற்றும் ராஸ்பெர்ரி பெர்ரி சேர்க்க.
பிரவுனி ஒவ்வொரு பகுதியிலும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் கூடுதலாக ராஸ்பெர்ரி கிரீம் உடன் ஒட்டியுள்ளது. மிளிரும் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பிஸ்கட் கேக் தயாராக உள்ளது, இது ஆபரணமாக வெண்ணெய் சாக்லேட், அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகின்றன. பிரவுனி கடற்பாசி தானாகவே தாகமாக இருக்கிறது மற்றும் உட்புகுதல் தேவையில்லை என்பதால், உடனே சாக்லேட் கேக் சாப்பிட்டேன்.