சீஸ்கேக் வகைகள் பல உள்ளன, ஆனால் அவற்றின் சாராம்சம் மாற்றமடையாது - மாவை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் கலவை, பலர் விரும்புகிறார்கள், நீங்கள் உங்களை ஒரு cheesecakes நிபுணர் கருத்தில் கொண்டால், அசல் சமையல் உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம்.
அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் சீஸ் கேக்குகள்
பொருட்கள்:
- மாவு - 510 கிராம்;
- ஈஸ்ட் (புதிய) - 40 கிராம்;
- சர்க்கரை - 65 கிராம்;
- பால் - 250 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பாலாடைக்கட்டி - 260 கிராம்;
- பாதாமி ஜாம் - 700 கிராம்;
- உலர்ந்த வெண்ணிலா புட்டு - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
சர்க்கரையுடன் சூடான பால் கலவையில் ஈஸ்ட் ஈரப்பதம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் 5-7 நிமிடங்கள் வரை செயல்பட விடுகிறது. ஒரு ஈஸ்ட் அடிப்படை, உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற, முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்க. தயிர் கொண்டு சீஸ்கேக் மாவு மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும், கலந்து பிறகு ஒரு மணி நேரம் செல்ல விட்டு.
சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா புட்டு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி நிரப்பப்பட்ட, குடிசை சீஸ் அரை. வெண்ணெய் நிரப்பவும் கலவையாகவும் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
மாவை 16 துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய தட்டையான கேக் போடப்பட்டு, அதன் தயிர் நிரப்பப்பட்ட நிலையில், பக்கத்திலிருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் விட்டு, மேலே இருந்து சர்க்கரையின் துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கின்றன. ரொட்டி ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சுமார் 160 நிமிடங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் செலவாகும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஹங்கேரிய cheeses - செய்முறையை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- உடனடி ஈஸ்ட் - 11 கிராம்;
- பால் - 280 மில்லி;
- முட்டை - 1 pc + yolk;
- தானிய சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- மாவு - 490 கிராம்.
- பூர்த்தி செய்ய:
- குடிசை பாலாடை - 370 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தானிய சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- தலாம் 1 எலுமிச்சை.
தயாரிப்பு
சர்க்கரையுடன் பால் உள்ள ஈஸ்ட் கரைத்து, 5 நிமிடங்கள் அவற்றை விட்டு, பின்னர் முட்டை (1 மஞ்சள் கரு விடுப்பு) மற்றும் மாவு கலந்து. நாங்கள் சோதனைக்கு இரண்டு முறை அதிகரித்தோம், அதன் பின் 190 ° C வரை சூடுபடுத்துவதற்கு அடுப்பை அமைக்கிறோம்.
முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் அனுபவம் கொண்ட அடுப்பு பாலாடைக்கட்டி, அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி. சதுர ரோலை அணுகவும், சதுரங்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் நடுவில் நாம் ஒரு கரண்டியால் நிரப்பவும், மையத்திற்கு விளிம்புகளை சேகரிக்கவும் வைக்கிறோம். 15-18 நிமிடங்கள் அடுப்பில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் இடத் தாளத்துடன் தேயிலைத் தோட்டத்துடனான ஹங்கேரிய சீஸ்கேக் உயர்த்தவும்.
குடிசை சீஸ் கொண்டு சோம்பேறி சீஸ்கேக் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாவு - 320 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 190 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- குடிசை பாலாடை - 480 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 7 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 90 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு சீஸ்கேக் எரிக்க முன், 190 ° சி அடுப்பில் வெப்பநிலை கொண்டு. 4 முட்டைகள் 5 சர்க்கரை சேர்த்து அடித்து, பேக்கிங் பவுடர் மாவு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள முட்டை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தரையில் உள்ளது. மாவு மாவு போட்டு, மையத்தில் தயிர் வைக்கவும். நாங்கள் 45-55 நிமிடங்கள் சுடப்படும் ஒரு சீஸ்கேக் கொண்டு வடிவத்தை வைத்து.
மாவை மாறிவிடும் டூத்பிக் வறண்ட போகும் பிறகு, சீஸ்கேக் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் அங்கிருந்து அதை அகற்றுவதற்கு முன்பு முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிரஞ்சு சீஸ்கேக் செய்முறையை
பிரஞ்சு அல்லது அரச பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி, நாங்கள் மேலும் பகிர்ந்து கொள்ளும் செய்முறையை முந்தைய தளங்களிலிருந்து அதன் அடிப்படை மற்றும் முதன்மையானது, சிறிய பேஸ்ட்ரி அல்லது குக்கீஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
அடிப்படையில்:
- ஆப்பிள் ஜாம் - 350 கிராம்;
- குக்கீகள் - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 125 கிராம் + 50 கிராம்.
- குடிசை பாலாடை - 490 கிராம்;
- சர்க்கரை - 130 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- இலவங்கப்பட்டை - 3 கிராம்;
- ஓட் செதில்கள் - 140 கிராம்;
- சர்க்கரை - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
அடுப்பில் 160 ° C க்கு சூடேற்றப்படும் போது, அடிப்படை மற்றும் நிரப்புகளை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். அடிப்படைக்கு நாம் ஒரு கலப்பினத்துடன் பிஸ்கட்டை அரைத்து, அதில் உருகிய வெண்ணெய் (125 கிராம்) கலந்து அதை அடுக்கின் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் வைக்கவும்.
பூர்த்தி செய்ய, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் கொண்டு குடிசை சீஸ் அடித்து, மற்றும் ஜாம் இருந்து விளைவாக காற்று மற்றும் ஒரே மாதிரியான ஆப்பிள் துண்டுகள் சேர்க்க. முன் தயாரிக்கப்பட்ட அடிப்படையில் படிவத்தை நாம் விநியோகிக்கிறோம். இப்போது மாவு மாவு மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து கலந்து, மேலே இருந்து எங்கள் சீஸ்கேக் தெளிக்கவும். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள, மற்றும் முற்றிலும் குளிர் சேவை முன்.