ஃபாலாஃபெல்: செய்முறை

வட ஆபிரிக்காவின் பல மாநிலங்களில், கிட்டத்தட்ட மத்திய கிழக்கில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நாடுகளிலும் ஃபாலாஃபி டிஷ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பாலஸ்தீனம் இஸ்ரேலில் ஒரு தேசிய உணவாகவும் கருதப்படுகிறது, வழக்கமாக அது வீட்டில் சமைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் பரந்த பெரும்பான்மை உணவு விடுதிகளில் பணியாற்றப்படுகிறது. தற்போது ஃபாலாஃபெல் - அரேபிய உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் மற்றும் மேற்கத்திய நாடுகளில் ஒரு அடிக்கடி உணவு.

ஃபாலாஃபுல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• 300 கிராம் குஞ்சுகள்;
• கோதுமை மாவு 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 5 கிராம்புகள்;
• 1 பல்ப்;
• ருசிக்க உலர்ந்த மசாலா (கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், கருஞ்சிவப்பு, இஞ்சி, ஏலக்காய் மிளகு, குங்குமப்பூ மற்றும் பிற) விதைகள்;
• உப்பு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

சிக்ஸ்பாஸ் (பட்டாணி) அல்லது பீன்ஸ் (அத்துடன் சில நேரங்களில் பருப்பு மற்றும் / அல்லது புல்டுர்) நனைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் துண்தாக வெட்டப்பட்டு, அதில் பல்வேறு மசாலா மற்றும் பருப்பு வகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வெகுஜன இருந்து, பந்துகளில் ஒரு WALNUT அளவு பற்றி உருவாக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிற வரை பெறும் வரை எண்ணெய் வறுத்த. பாரம்பரியமாக, பல்வேறு மசாலா, புதிய மூலிகைகள், வெங்காயம், பூண்டு, பல்வேறு வகையான மிளகு, (பல்வேறு வகையான கோதுமை தானியங்கள்), முதலியன, தொடக்க வெகுஜன தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

குளிர்ந்த நீரில் இரவில் குளிர்ச்சியை உண்டாக்குங்கள். பிறகு நாம் துவைக்க வேண்டும், சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும், கொதிக்க வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, தண்ணீர் உப்பு. நாம் மீண்டும் துவைக்க வேண்டும், மீண்டும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுவோம். தயார் செய்யும் வரை குக்கீ (குறைந்தபட்சம் ஒன்றரை மணிநேரம் ஆகலாம்). கோழிகள் குளிர்ச்சியுள்ள நிலையில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுகளை சுத்தம் செய்வோம். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை கலப்பான் வேலை செய்யும் கொள்கலனில் வைக்கப்படும். மாவு 2 தேக்கரண்டி, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, உலர்ந்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நாம் ஒப்புக்கொள்வோம். நாம் ஒரேவிதமான ஒற்றுமைக்குத் திரும்புகிறோம். ஒரு கலப்பான் இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம் அல்லது சமைக்கப்பட்ட கொத்தமல்லியை வெட்டிக் கொள்ளவும், பின்னர் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கவும். இப்போது, ​​ஆரம்ப வெகுஜனத்திலிருந்து நாம் பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை கொதிக்க வைத்து, கொத்தமல்லி அல்லது ஆழமான வறுத்த பாணியில் ஒரு பொன்னிறமான பழுப்பு நிற நிழல் தோன்றும் வரை வறுக்கவும். அதிக எண்ணெய் நீக்க ஒரு துடைக்கும் ஒரு சத்தம் மற்றும் இடத்தில் பந்துகளில் நீக்க. நாம் கீரைகள் அல்லது பசுமை இலைகள் (பொருத்தமான, எடுத்துக்காட்டாக, இலை சாலட் மற்றும் துளசி) அலங்கரித்து, பரிமாறவும்.

டிப் டானி சாஸ்

ஃபாலாஃபெல் "டீப் டஹினா சாஸ்" உடன் பணியாற்றினார். தஹினா என்பது துண்டாக்கப்பட்ட எள் விதைகள் ஒரு பசை. ஒரு சாவியில் வெட்டப்பட்ட பூண்டு கலந்து தஹின் கலந்து, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

பொருட்கள்:

• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• 1 டேபிள்ஸ்பூன் பசை;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

தயாராக இல்லை tahini பேஸ்ட் இல்லை என்றால், அதை நீங்கள் ஒரு காபி grinder உள்ள எள் விதைகள் அரைக்க முடியும். உப்பு சேர்த்து உரிக்கப்பட்டு பூண்டு, tahini பேஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க. முற்றிலும் அசை. சாஸ் அடர்த்தி மயோனைசே போலவே இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பளபளப்பான வினிகர், சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய தரையில் சோம்பு விதைகள் மற்றும் / அல்லது சீரகம் சேர்க்க முடியும். டிப் tahina சாஸ் பொதுவாக தனி கிண்ணங்கள் பணியாற்றினார். ஒரு உணவுக்குப் பிறகு, புதிய தேயிலைக்குச் சேவை செய்வது நல்லது (நீங்கள் ஒரு கொம்பு வைத்திருக்கலாம்). டிஷ், சிறிது வைத்து, மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் சுவையாக, மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு தேயிலை கரிக்கேட் அல்லது தேநீர் தேவையான ஆக்ஸிஜனேற்ற கொண்டு உடல் வழங்கும்.

சாஸ்கள் பற்றி

ஃபாலாஃபெல் பொதுவாக சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, ஃபாலாஃபெலுக்கான சாஸ் எலுமிச்சைத் தேர்வு (நிச்சயமாக, பல்வேறு நாடுகளில் உள்ளூர் முன்னுரிமைகள் உள்ளன). பல ஃபாஸ்ட்ஃபெல் கச்சா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது, பல கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் அவர்கள் பிடாவை (ஒரு வகையான ரொட்டி, லவஷ் போன்றவை) வழங்குகின்றனர், ஃபாலாஃபெல் மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடைக்கப்படுகிறது. பைடாவில் ஃபாலாஃபெல் - ஒரு வகையான, மிகவும் வசதியான வேகமான உணவு வகை.