லாகுமே மத்திய ஆசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் அடிப்படையில் சமைத்த சிறப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் வாஜி சாஸ், ஒரு டூயட் ஆகும்.
எங்கள் சமையல் காய்கறிகளில் மாட்டிறைச்சி இருந்து lagman சமைக்க எப்படி விரிவாக நீங்கள் சொல்ல வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் இந்த டிஷ் முயற்சி இல்லை என்றால், நாம் அதை சமைக்க மற்றும் ஒரு அதிர்ச்சி தரும், பணக்கார சுவை அனுபவிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
வீட்டில் லாம்பி மாட்டு இறைச்சி செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1.2 கிலோ;
- வீட்டில் நூடுல்ஸ்;
- பூண்டு - 4-5 denticles;
- வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- கேரட் - 220 கிராம்;
- இனிப்பு பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 250 கிராம்;
- முள்ளங்கி கிழங்கு - 150 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 300 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 60 கிராம்;
- சூடான மிளகு - சுவைக்கு;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- மிளகு சுவை பட்டாணி - 4-5 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உலர் காரமான மூலிகைகள்;
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்லது ஒரு அடர்த்தியான அடிவாரத்தில் உள்ள ஆழ்ந்த வெந்தயத்தில் உள்ள காய்கறி எண்ணெய் மீது க்யூப்ஸ் அல்லது சிறிய brusochkami மற்றும் பழுப்பு வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கூழ். பின்னர் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்ப மீது நிற்க தயாராக தயாராக வரை வெடித்தது. இப்போது தண்ணீர் முற்றிலும் ஆவியாகி, காய்கறி எண்ணெயை சேர்க்கவும், முன்னர் உரிக்கப்பட்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளை வைக்கோல் மற்றும் வறுக்கவும். இதையொட்டி அடுத்துள்ள முள்ளங்கி, அது சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி கொப்பரைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இது மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி சேர்த்து சற்று வறுத்த போது, நாம் முன் கழுவி, விதை பெட்டிகள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் diced பல்கேரியன் மிளகுத்தூள். தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி ஒரு தக்காளி பேஸ்ட் வைத்து, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் புதிய தக்காளி வெட்டி, ஒரு பிட் இறுதியாக சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்ற. இது ஒரு தடித்த சூப் நிலைத்தன்மையை மாற்றி விட்டது. உப்பு, மசாலா மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் தரையில் கலவையை ருசிக்க சீசன் டிஷ், லாரல் இலை மற்றும் பட்டாணி மணம் மிளகு தூள். கொதித்த பிறகு, அந்த பானை மற்றொரு பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை தீ வைத்து, அதை தீயில் இருந்து அகற்றுவோம்.
வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயார் செய்யுமிடத்து உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், அதை முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் (வாஜி) உடன் பரிமாறவும்.
பல்லுயிர் உள்ள மாட்டிறைச்சி கொண்டு lagman செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- மிளகு இனிப்பு பல்கேரியன், சிவப்பு - 250 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 350 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 350 கிராம்;
- பச்சை பீன்ஸ் - 150 கிராம்;
- தேர்வு செய்ய புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- லாரல் இலை - 1 துண்டு;
- மிளகு சுவை பட்டாணி - 3-4 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா;
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
- உப்பு;
நூடுல்ஸ்:
- மாவு;
- நீர்;
- உப்பு;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கூழ் கழுவப்பட்டு, காகித துண்டுகள் மூலம் நனைத்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. மல்டிவர்காவின் திறன் ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, இறைச்சி போட மற்றும் உருவாகி திரவ ஆவியாகி வரை "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் நிற்க. பின்னர் அதே முறைமையில் சிறிது உப்பு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மற்றும் பூண்டு மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும், கேரட் மற்றும் புதிய தக்காளிகளும் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. நாம் சரம் பீன்ஸ் தூக்கி, விதை பெட்டிகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள்.
பருப்பு உப்பு, உப்பு, மிளகுத்தூள், மசாலா கலவை கொண்டு தரையில், லாரல் இலை மற்றும் பட்டாணி மணம்
லக்மனுக்கான நூடுல்ஸ் வீட்டிலேயே சமைக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, ஒரு அடர்த்தியான, அல்லாத ஒட்டும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் பசையம் பெருக குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் நாம் மாவை துண்டுகளாக சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கலாம், மெல்லிய தொத்திறைகளை அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு அவற்றை மெல்லிய நூல்களாக நீட்டி, முன்னர் மேற்பரப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் களிமண் கொண்டிருக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்ட வரை உப்புநீரில் விளைந்த தாடை நூடுல்ஸ் தயார் செய்து கொளண்டருக்கு மீண்டும் தூக்கி எறியுங்கள். சேவை செய்யும் போது, ஒரு கிண்ணத்தில் நூடுல்ஸ் ஒரு பகுதியை வைத்து ஒரு மல்யுத்தத்தில் தயார், wajoy ஊற்ற.