சாக்லேட் மற்றும் விருந்தோம்பல் ஜோர்ஜியாவின் சமையல் குறிப்பு. பாலாடைக்கட்டி ஒரு சுவையான கேக் தயார் செய்வது, நிறைய சமையல், ஆனால் முக்கிய மற்றும் தீர்க்கமான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த சமையல் வகையைப் பொறுத்தமட்டில் கச்சாபுரிக்கு முறையாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.
காச்சபூரிக்கு என்ன வகையான மாவை தேவைப்படுகிறது?
அசல் ஜோர்ஜிய டிஷ் தயாரிக்கும் பணியை மாற்றியமைத்த ஹோஸ்டெஸ்டர்கள் தங்களைக் கேளுங்கள்: காஞ்சபுரிக்கு ஒரு மாவை எப்படி தயாரிப்பது? இது ஒன்று அல்லது மற்றொரு ஹோஸ்ட்டேஜ் மூலம் தேர்வு செய்யப்படும் வழிமுறையாகும்: மாவை பசும், ஈஸ்ட் அல்லது புதியதாக இருக்கலாம். ஆனால் பொருட்படுத்தாமல் ஒரு செய்முறை தேர்வு, நீங்கள் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்:
- ஜோர்ஜிய டார்ட்டிலாக்களுக்கு அடிப்படையானது ஈஸ்ட், புதியது அல்லது மெல்லியதாக இருக்கலாம்.
- ஒரு கொழுப்பு உணவில் கச்சாபுரி ஒரு உலர்ந்த வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுத்தது, அல்லது மிகச் சிறிய வெண்ணெய் கொண்டது.
- கச்சாபுரிக்கு மாஸ்டா மாலினியுடன் கலப்பு மாவு உள்ளது, ஆனால் இந்த வகை பெரும்பாலும் புளி பால், கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படுகிறது.
- மாவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், எனவே மாவு அதை வெல்ல கூடாது.
கச்சாபுரிக்கு மாவை - ஜோர்ஜிய செய்முறை
ருசியான கேக்குகள் குளிர்ந்த மாலைகளில் சூடாகவும், வாசனை வீட்டை நிரப்பவும். கச்சாஃபுரிக்கு மாவை பிசைவதற்கு, ஜார்ஜியிலுள்ள செய்முறை மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அது உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், சமையல் வழி சிக்கலானது, ஏனெனில் ஈஸ்டுடன் சமாளிக்கவும் மாவை உயரும் வரை காத்திருங்கள், அது ஒரு கேக் உருவாக ஆரம்பிக்கும் வரை மட்டுமே.
பொருட்கள்:
- மாவு - 600 கிராம்;
- பால் - 450 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- மணல் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- ஈஸ்ட், மணல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்த்து.
- பால் சூடான மற்றும் படிப்படியாக உலர்ந்த கலவையை ஊற்ற.
- முதலில் ஒரு ஸ்பூன் வெம்மைட், பின்னர் ஒரு பலகையில் வைத்து உங்கள் கைகளால் கசக்கலாம்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் நிமிடம் மற்றும் ஒரு பந்தை உருட்டவும்.
- ஒரு துண்டு கொண்டு மறைக்க மற்றும் வரைவுகளை இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. ஜார்ஜியன் குச்சப்பூரிக்கு மாவை அரை அளவிலும் உயர்த்தியவுடன் , தட்டையான கேக்குகள் உருவாக்கப்படுவதற்கு செல்கின்றன.
Adzharian உள்ள Khachapuri மாவை
அஜாரனியிலுள்ள காச்சபூரிக்கு சோதனையின் செய்முறையை குறைவாகப் பிரபலப்படுத்தவில்லை. பேக்கிங் இந்த மாறுபாடு முக்கிய வேறுபாடு ஒரு படகு வடிவத்தில் வடிவம். அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி ஒரு நிரப்பப்பட்ட நிரப்பினால், மற்றும் ஒரு மூல கோழி முட்டை மேலே இருந்து பலத்த. இந்த அசல் டிஷ் பெற, அது சரியாக மாவை தயாரித்தல் அணுகுமுறை மிகவும் முக்கியமானது, அது மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
- மாவு - 3 கப்;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- ஓட்டம் மாவு மற்றும் ஒரு துளை செய்ய. சோடா மற்றும் உப்பு ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற.
- பிளாஸ்டிக் மாநில வரை ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் வெகுஜன அசை. அரை மணி நேரம் குளிர்.
- மாவை, மாவு மாவை மாவு மாவை 8 துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
மெக்ரலின் பாணியில் கச்சாபுரிக்கு மாவு
இன்னொரு வகையான காச்சபூரி மெக்ரலியியன் ஆகும் , இது இரண்டு அடுக்குகளை நிரப்புவதன் மூலம் வேறுபடுகிறது, மேல் இரண்டாவது அடுக்குடன், அதாவது, அவர்கள் கேக் தெளிக்க வேண்டும். நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து கூட அவற்றை தயார் செய்யலாம். முள்ளந்தண்டு அல்லது சுற்று - அதே நேரத்தில் சீஸ் கொண்டு khachapuri மாவை எந்த வடிவத்தில் பெற முடியும்.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 130 கிராம்;
- கஃபீர் - 130 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி;
- மாவு - 300 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- கெஃபிர் மற்றும் சோடா கலவை.
- , வெண்ணெய் உருக குளிர் மற்றும் சோடா- kefir கலவையை மீது ஊற்ற.
- மாவு ஊற்ற. மாவை மாவை அடைய, ஒரு சேர்க்கை தேவைப்படலாம்.
- சோதனை நிற்கும் போது, நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, பின்னர் அதை ஒரு கேக் உருட்டவும்.
கச்சாபுரிக்கு மாட்ஜோனிக்கு மாவு
நீங்கள் மச்சோனி மீது ஈஸ்ட் இல்லாமல் கச்சாபுரிக்கு மாவை மாற்றியிருந்தால் ஒரு ருசியான உணவு கிடைக்கிறது. இந்த ஜோர்ஜிய மாவை நீங்கள் உண்மையில் முயற்சி செய்ய வேண்டும் போது, ஜோர்ஜிய புளிப்பு பால் தயாரிப்பு உங்களை செய்ய முடியும்: Preheat 3 லிட்டர் பால், இதில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேபிர் 2-3 கரண்டி சேர்க்க. பொருட்கள் மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மடக்கு உடன் பான் மூடி. 2 மணி நேரம் கழித்து ஒரு தடித்தல் ஏற்படும், பின்னர் வெகுஜன குளிர்சாதன பெட்டி மாற்றப்படும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 600 கிராம்;
- matzoni - 500 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை, உப்பு, நீர்ப்பாசன சோடா ஆகியவற்றை மாட்ஸொனி கலந்திருக்கிறது.
- மாவு, முட்டைகளில் ஓட்டவும், சூடான எண்ணெயையும் சேர்க்கவும், மெட்ராசியை மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
- ஜார்ஜிய கச்சாஃபுரிக்கு மென்மையான, ஆனால் ஒட்டும் ஒல்லியாக மாவு. 40 நிமிடங்கள் சூடாகவும், மீண்டும் சலிக்கவும். மீண்டும், 20 நிமிடங்களுக்கு நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, பின்னர் கச்சாபுரியை உருவாக்குவதற்குத் தொடரவும்.
பாலாடைக்கடன் கைசப்புரிக்கு ஃபாஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி
பிஸினஸ் ஹவுஸ்வைவ்ஸ்களுக்கு, பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஒரு விரைவான காச்சபுரி செய்முறை உள்ளது . சில சந்தர்ப்பங்களில், வழக்கமான பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு பதிலாக, மெல்லிய பிட்டா ரொட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு சிறப்பு வழியில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் காச்சபுரி இன்னும் பஃப் பேஸ்ட்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாவை சிறப்பு கட்டமைப்பை கொடுக்கும், அது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும் பூர்த்தி இணைந்து.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 3 கப்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை நன்கு கலக்கவும்.
- மண்ணில் ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெயை, உறைபனிக்கு முன்பு உறைந்திருந்தது.
- உடனடியாக மெதுவாக வேகவைத்த வேகவைத்த வேகவைத்த கச்சா எண்ணெய் 2 மணி நேரம் குளிர்.
கெஃபிரி மீது கச்சாபுரிக்கு மாவை - செய்முறை
கையில் ஒரு மாட்ஜோனி இல்லை என்றால், ஒரு அற்புதமான மாற்று kefir இருக்கும். இந்த வழக்கில் கச்சாபுரி மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையானது. கச்சாஃபுரிக்கு கெஃபிருடன் கலந்த கலவை கொண்ட செய்முறையானது, மிகவும் எளிமையானது, புதிது புதிதாக சமையல் வியாபாரத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, அது சிறப்பு நேரத்திற்கு தேவையில்லை.
பொருட்கள்:
- மாவு - 700 கிராம்;
- கேஃபிர் - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- கெஃபிர் சூடாகவும், மெதுவாக மாவு (ஸ்பூன்ஃபுல்), உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஊற்றவும்.
- 20 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, அதன் பிறகு கேக் தயாரிக்க வேண்டும்.
பால் மீது கச்சாபுரிக்கு மாவு
பாலாக்கில் கச்சாபுரிக்கு ருசியான மாவை செய்தால், சீஸ் உடன் கேக்குகள் நன்றாக வேலை செய்யும். அஜரியன் கச்சாப்புரிக்கு இந்த செய்முறையை ஏற்றது நல்லது, அவர்கள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும், குடிசை பாலாடை மற்றும் முட்டையை நிரப்பவும் கூடும். செய்முறையை ஈஸ்ட் கூடுதலாக கருதுகிறது என்றாலும், சமையல் மிகவும் நீண்ட இல்லை.
பொருட்கள்:
- பால் - 1 கண்ணாடி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
- மார்கரைன் - 50 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
- பால் சூடான, அதை ஈஸ்ட் சேர்க்க. 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்ற. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பொருட்கள் 20 நிமிடங்கள் குளிர் வைத்து ஒரு செங்குத்தான clod, உள்ள kneaded.
தண்ணீரில் கச்சப்பிரிக்கு மாவு
கஞ்சாபுரி சமையல் போது நீங்கள் புளிப்பு பால் பொருட்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும். குஷ்பூரிக்கு சீஸ் கொண்ட ஒரு வியக்கத்தக்க எளிய சோதனை செய்முறையை உள்ளது, இது தண்ணீர் மீது சமையல் செய்வதாகும். திரவமானது வடிகட்ட பயன்படுத்த சிறந்தது, மற்றும் இறுதியில் மாவை மீள் மற்றும் மென்மையான இருக்க வேண்டும் மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 400 கிராம்;
- மார்கரைன் - 40 கிராம்;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- மாவு சறுக்கல், அது ஒரு துளை செய்ய.
- குழாயில் உப்பு, உப்பு மற்றும் மாவை மாவு மாவு ஆகியவற்றை ஊற்றவும். அவர்கள் அதை குளிர் உள்ள 1.5 மணி நேரம் வைத்து.
- பின்னர் அவர்கள் வெளியே எடுத்து உருட்டவும், காஞ்சபுரியை உருவாக்குவார்கள்.
ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பதில் கொச்சபுரிக்கு மாவை - செய்முறை
வீட்டு உபயோகத்தின் உதவியுடன், ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களிடையே கச்சாபுரியை மாவை இன்னும் விரைவாக உருவாக்கலாம். இந்த சுவை அனைத்து மாறாது, ஆனால் சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது. சல்லூனி மற்றும் சோஸ் பதப்படுத்தப்பட்ட சோஸ் - சோதனையைப் பொறுத்த வரை. பை சுவை இது மோசமடையாது, மற்றும் குடும்ப விருந்து ஒரு புதிய சுவாரஸ்யமான உணவு மூலம் நிரப்பப்படும். கேக்குகள் இரண்டாவது நாளில் சுவையாக இருக்கும், முக்கிய விஷயம் அவர்களை சூடு ஆகும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 600 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- பால் - 500 மில்லி;
- ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- பால் சூடாக, எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை குறைந்த வெப்ப மீது சூடாக.
- முதலில் பேக்கரி ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாவு, ஒரு ஈஸ்ட், ஒரு மஞ்சள் கரு, பின்னர் ஒரு பால் எண்ணெய் கலவை சேர்க்க.
- "மாவை" முறையில் அமைக்கவும் மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.