அடுப்பில் கோழி சோஃபி

கோழி இறைச்சி பண்டைய காலங்களிலிருந்து குறைந்தபட்சம் உலகின் பெரும்பான்மையான மக்களிடமிருந்தும் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பெரும்பாலும் நுகரப்படும் வகைகளில் ஒன்றாகும். பல ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை கோழியிலிருந்து தயாரிக்க முடியும். உனக்கு தெரியும், சோர்வாக?

கோழி இருந்து சர்க்கரை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம் - இந்த உணவு உணவு மற்றும் அதே நேரத்தில் கருதப்படுகிறது - சுவையாகவும்.

கோழி ஒரு soufflé சமைக்க எப்படி சொல்ல. பொதுவாக, ஒரு souffle என்ன? சௌஃபிளே பிரஞ்சு சமையல் மரபுகளில் உருவான ஒரு உணவு, casseroles, terrines, puddings மற்றும் சிக்கலான omelettes தொடர்பான சில வழியில். புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையின் இரண்டு கூறு கலவையிலிருந்து சோஃபிலே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பயனற்ற வடிவில் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. எந்த வடிவில் கலவையை நன்கு-அடித்தளமாக முட்டை வெள்ளை மற்றும் சுவை வகை (இனிப்பு souffle இனிப்பு, இறைச்சி, காளான், காய்கறி, முதலியன பணியாற்றினார் - இது இரண்டாவது அல்லது தனி டிஷ்) நிர்ணயிக்கும் சுவை நிரப்பு, அடங்கும். அடுப்பில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றியபின், சோஃபிஃப் சுமார் 20-30 நிமிடங்களுக்குத் தங்குகிறது - இது சாதாரணமானது.

பொதுவாக இறைச்சி சர்க்கரை (கோழி இறைச்சி உட்பட) bechamel சாஸ் தயார், ஆனால் வகைகள் சாத்தியம், நீங்கள் பொருட்கள் அல்லது மற்ற பால் அல்லது கலவை ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பில் சிக்கன் souffle செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கோழி வடிப்பான் (மார்பக மற்றும் / அல்லது தொடைகள் இருந்து இறைச்சி) - சுமார் 600 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 4-5 துண்டுகள்;
• கிரீம் பால் இயற்கை நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - சுமார் 30-50 மிலி;
• கோதுமை மாவு (ஓட்ஸ், சோளம், குங்குமப்பூ, பார்லி, அரிசி) - 2-4 மணியளவில். கரண்டி;
• காக்னாக், பழம் பிராண்டி அல்லது லைட் மஸ்கட், வெர்மாத், வலுவான செர்ரி - 1-2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• வறண்ட நிலத்தில் மசாலா (grated ஜாதிக்காய், கருப்பு நிலத்தில் மிளகு, சிவப்பு தரையில் மிளகு);
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, முதலியன);
• வெண்ணெய், இயற்கை (சிறந்த சுடப்படுகின்றது).

தயாரிப்பு

நாம் இறைச்சி சாணை வழியாக இறைச்சி கடக்க அனுமதிக்கிறோம், நாங்கள் முட்டை மஞ்சள் கருவை, கிரீம், காக்னக், மசாலா, பூண்டு மற்றும் சிறிய வெட்டு கீரைகள் சேர்க்கிறோம். சவப்பெட்டியை இன்னும் மென்மையாக்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது நீர்மூழ்கி கலப்பான் கொண்டு துண்டு துண்தாக இறைச்சி கலந்து கொள்ளலாம். மாவு நிலைத்தன்மையை சரிசெய்து, கலவையை திரவ புளிப்பு கிரீம் ஒரு அடர்த்தி வேண்டும்.

முட்டை வெள்ளை தனித்தனியாக ஒரு நிலையான நுரை கலவை whisk, பின்னர் இறைச்சி கலவையை சேர்க்க மற்றும் விரைவாக ஓரின சேர்க்கை வரை மெதுவாக கலந்து.

நாம் அச்சு (சிலிகான் மற்றும் கண்ணாடி குறிப்பாக வசதியாக இருக்கும், நாம் உலோக அல்லது பீங்கான், பகுதியாக தேங்காய் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அதை நிரப்ப. சுமார் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 35-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுண்ணாம்பு அடுக்கி வைக்கவும். சிறிய பகுதிகளில், சவஃபுல் சிறிது வேகமாக சுடப்படும் - 25-30 நிமிடங்கள்.

நாம் எந்த அழகுபடுத்தும் (அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, இளம் சிறுநீரக பீன்ஸ், முதலியன) உடன் பரிமாறவும், மேலும் அது காய்கறி சாலட்களுக்கு நல்லது. கோழி ஒரு soufflé, நீங்கள் ஒளி அட்டவணை ஒளி மது சேவை செய்யலாம்.

அதே செய்முறையைத் தொடர்ந்து, நீங்கள் அரிசி கொண்டு கோழி இருந்து சோஃபிளே தயாரிக்க முடியும் - நாம் 1-2 கப் அளவு உள்ள வேகவைத்த வேகவைத்த அரிசி சுட்டுக்கொள்ள கலவை (மேலே பார்க்க) சேர்க்கிறது. அரிசி (மற்றும் பிற ஒத்த விருப்பங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, முத்து பார்லி அல்லது buckwheat கொண்டு) ஒரு soufflé வேண்டும், பக்க டிஷ் தேவையில்லை.

நீங்கள் வேகவைத்த கோழிகளிலிருந்து சமைக்கலாம் (அதே ரெசிபி மற்றும் முறையை பின்பற்றுங்கள்). வேகவைத்த இறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் (மேலே பார்க்கவும்) சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, இந்த பதிப்பில், souffle சுமார் 30-35 நிமிடங்கள், மூல இறைச்சி பதிப்பு விட வேகமாக சுடப்படும்.

கண்டிப்பாக உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்கு, இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மல்டிவார்க் (ஒரு குறிப்பிட்ட சாதனத்திற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி) ஒரு கோழியிலிருந்து ஒரு நீராவி சாஃபிளே தயாரிக்கவும். ஒரு அல்லாத மின்சார steamer நாம் 25-40 நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி ஒரு souffle தயார் (பயன்படுத்தப்படும் அச்சுகளும் அளவு பொறுத்து). நிச்சயமாக, இந்த பதிப்பில், நாம் பூண்டு, காக்னக் மற்றும் மசாலா (நன்றாக, அல்லது ஒரு சிறிய மசாலா சேர்க்க) ஒதுக்க.