Briocles - முட்டைகள் கொண்டு துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒரு அசல் டிஷ் ஒரு செய்முறையை. அசிட்டிக், ருட்னி, ருசியான பான்கேஸ் ஆகியவை மிகவும் மாறுபட்டவை, எளிய அல்லது பலசரக்கு நிரப்புகளை பூர்த்தி செய்கின்றன, அரை அல்லது ரோல் மடங்கு மற்றும் பச்சை காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டுடன் பரிமாறவும் அல்லது புதிய காய்கறிகளைப் பிரிக்கவும் உதவுகின்றன.
பிரியோ எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பிரியர்ஸ் தயாரிப்பது சில திறமை, பொறுமை மற்றும் மிகக் குறைந்த கால அவகாசம் தேவைப்படும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சுவைத்து, அடித்து, பிணைக்கப்பட்டு, பாலித்திலீன் தடிமனான படத்தின் இரண்டு பிரிவுகளுக்கு இடையே வறுக்கப்படுகிறது.
- முட்டைகளை உப்பு, பால், கிரீம் அல்லது தண்ணீருடன் தாக்கலாம்.
- ஒரு தட்டையான தட்டில் முட்டை கலவையின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், மெதுவாக சுருக்கப்பட்ட இறைச்சியை மாற்றவும்.
- சறுக்கலானது, தட்டில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை எண்ணெயுடன் சூடுபடுத்திய ஒரு வறுக்கிற பாத்திரத்தில் ஊற்றினார், இருபுறமும் வறுத்தனர்.
- வேர்க்கடலைக்கு நிரப்புதல் காய்கறிகள், காளான்கள், பல்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் கூடுதலாக செய்யலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி Bisol - செய்முறை
பிரியோல், அதன் உன்னதமான செய்முறையை பின்னர் வழங்கப்படும், குறைந்த கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி இருந்து தயாராக உள்ளது. ஒரு பதப்படுத்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு கூடுதலாக, நீங்கள் ஹாப்ஸ்- suneli அல்லது Provencal மூலிகைகள் ஒரு கலவை சேர்க்க முடியும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு, மற்றும் சாலட், வெங்காயம் சேர்த்து பச்சை வெங்காயம் கலவையுடன் மயோனைசே பதிலாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- ஃபோர்செம்ட் - 400 கிராம்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- பால் - 100 மில்லி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- சீஸ் - 120 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- உப்பு, மிளகு, பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டைகளை துடைக்கவும்.
- மிளகாய் உப்பு, மிளகு, கலவை மற்றும் துண்டித்து, பகுதிகளாக பிரிக்கவும், பந்துகளில் (6 துண்டுகள்) உருட்டவும்.
- படம் வெட்டுக்கள் இடையே துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஒவ்வொரு சேவை வெளியே உருட்ட பின்னர், முட்டை அடிப்படை ஒரு பகுதியை ஒரு தட்டு மாற்ற, ஒரு கடாயில் ஊற்றினார்.
- வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மயோனைசே, சீஸ் ஆகியவற்றில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி திணிப்பு இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுத்த, ரோல்ஸ் மடி.
சிக்கன் பைலிலிருந்து பிரிகோச்
Brizol - பதிலாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கோழி fillet செய்ய முடியும் என்று ஒரு செய்முறையை, பெரிதும் எளிதாக்கும் பணி, உருட்டிக்கொண்டு சிக்கலான மற்றும் கோரிக்கை சாக்கு இருந்து உங்களை பாதுகாக்கும். நார்த்திசுக்கட்டிகளைச் சுற்றி இறைச்சி வெட்டுவது மிகவும் முக்கியமானது, உணவுப் படத்தைப் பயன்படுத்தி நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது, பின்னர் ருசியான மசாலாப் பொருள்களை சாப்பிடுவதாகும்.
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 3 துண்டுகள்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- மாவு - 40 கிராம்;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- மயோனைசே - 150 கிராம்;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- கரி - 1 துண்டு;
- காளான்கள் - 400 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- கோழி fillets வெட்டி, ஒரு புத்தகம் போன்ற தோற்றப்பட்டு, தாக்கப்பட்டு, பருவகால.
- மாவு மாவு கலவையில் 2 மாவு, பருவம், மாறி மாறி பீட், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து வறுக்கவும்.
- மயோனைசே, கீரை, சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் இருந்து வறுக்கவும்.
- இதன் விளைவாக கலவை கொண்டு கோழி கஷாயம் நிரப்ப, அரை மடங்கு.
பிஸ்ஸா ப்ரைல் - செய்முறை
பன்றி இறைச்சி உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உருகிய சீஸ் கொண்ட Brizol, அதே நேரத்தில் மென்மையான, இதய, சத்தான மற்றும் நறுமணத்தில் பெறப்படுகிறது. நிரப்புவதில், விரும்பினால், கீரைகள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அல்லது பத்திரிகை பூண்டு மூலம் அழுத்துவதன் மூலம், தரையில் நறுக்கவும் அல்லது கலப்பான் கலந்த கலவை கலந்த கலவை.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- பால் - 100 மில்லி;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- மயோனைசே - 120 கிராம்;
- சீஸ் கலக்கப்பட்ட - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- பன்றி இறைச்சி, சீசன் அரைத்து, பகுதிகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும்.
- துடைப்பம் முட்டை, பருவம், இறைச்சி ஒரு அடுக்கு போட, ஒரு தட்டில் கடற்பாசினை ஊற்ற.
- வேலைநிறுத்தங்கள் மாறி மாறி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுத்த.
- மயோனைசே ஒரு பக்க இருந்து பன்றி இறைச்சி கஷாயம் உயவூட்டு, வறுக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு துணையாக, ரோல்ஸ் அல்லது அரை மடங்கு.
மீன் இருந்து Brioche
Briol என்பது ஒரு செய்முறையாகும். இந்த வழக்கில், ஒரு டிட் ஒரு டிசைன் ஒரு மாறுபாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது pollock, hake, pike perch மாற்ற முடியும். மேலும் கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல், டிஷ் ருசியான மற்றும் வாய் நீர்ப்பாசனம், மற்றும் நீங்கள் மூலிகைகள், சீஸ் மற்றும் சாஸ் காய்கறிகள் ஒரு நிரப்புதல் அதை துணையாக இருந்தால், ஒரு சுவையாகவும் மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- cod - 500 g;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 1 பல்;
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூர்த்தி (விருப்ப) - சுவைக்கு;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- த்ருஸ்கு சுத்தம் செய்து, எலும்புகளைத் துடைத்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும்.
- முட்டை, பருப்புகளை சேர்த்து, படத்திற்கான தளத்தின் பகுதிகள் உருட்டவும்.
- உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டை அடிக்கவும்.
- முட்டையிலிருந்து வறுக்கவும், முட்டை கலவையின் ஒரு பகுதியிலுள்ள மீன் அடுக்குகளை கைவிட்டு ஒரு சூடான வறுத்த பான் மீது ஊற்றவும்.
- விரும்பியிருந்தால், திணிப்புடன் தயாரிப்புகளை நிறைவு செய்யவும்.
துருக்கி வண்டி
ஒரு பாத்திரத்தில் பிரிகோக், முட்டை கலவையையும் இறைச்சியையும் தனித்தனியாக வறுத்தெடுப்பதன் காரணமாக, இந்த செய்முறையை பின்னர் வழங்கப்படும், வழக்கத்தைவிட எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது அசல் சுவைக்கு அல்ல. அதற்கு பதிலாக தக்காளி பேஸ்ட், பெரும்பாலும் காரமான தக்காளி சாஸ் அல்லது காரமான கெட்ச்அப் பதிலாக, மற்றும் பதிலாக புளிப்பு கிரீம், இயற்கை தடித்த தயிர் .
பொருட்கள்:
- வான்கோட்டுக் குழம்பு - 500 கிராம்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
- ஊறுகாய்கள வெள்ளரி - 2-3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- வான்கோட்டுப் பழுப்பு நிறத்தில் வெட்டப்பட்டு, தாக்கப்பட்டு, மீண்டும் பருப்புகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.
- எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம், இறைச்சி, பழுப்பு.
- 5 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் தக்காளி, பதப்படுத்தி, வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர், உப்பு, மிளகு, வறுத்த முட்டைகளை முட்டையிடவும்.
- பனிக்கட்டி ஒரு பாதியில் ஒரு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரி சேர்த்து, மற்ற பாட்டில் மூடி, வான்கோழி திணிப்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி
மாட்டிறைச்சி ருசியான போவின், கீழே உள்ள பரிந்துரைகள் வழங்கப்படுகிறது இது செய்முறையை, விரும்பினால் புதிய தக்காளி நிரப்புதல் இணக்கமாக, இது grated கடினமான அல்லது உருகிய சீஸ், மயோனைசே, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு விரும்பினால். திணிப்பு ஒரு மென்மையான அமைப்பு ஒரு முட்டை சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி வடிகட்டி - 700 கிராம்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.
- சீஸ் - 150 கிராம்;
- மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கீரைகள் மற்றும் பூண்டு - ருசிக்கும்;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி உப்பு, மிளகு, முட்டை, கலப்பு மற்றும் படத்திற்கு இடையில் பரவியது.
- உப்பு மற்றும் மிளகு கூடுதலாக முட்டைகள் துடைக்க.
- முட்டை கலவையின் பகுதிகள் இறைச்சி அடுக்குகளுடன் இணைந்து, ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன, பழுப்பு நிறமாகின்றன.
- தக்காளி சேர்த்து பிரியாலை பரிமாறவும், வெட்ட வேண்டும், அரை பன்றி இறைச்சி, சீஸ், மயோனைசே மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க வேண்டும். தயாரிப்புகள் அரை வட்டமாக அல்லது ரோல் மூலம் உருட்டப்படுகின்றன.
காளான்கள் கொண்ட ப்ரிக்யூட் - செய்முறை
காளான்களை கொண்டு பிரியோல் சற்று வித்தியாசமான தொழில்நுட்பத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அநேக இல்லத்தரசிகளுக்கு, துண்டு துண்டாக இறைச்சியை உருட்டினால், அது ஒரு தெய்வமாக இருக்கலாம். ஒரு இறைச்சி அடிப்படையில், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழி பயன்படுத்தலாம், மற்றும் காளான்கள் காடு காளான்கள் பதிலாக, அவற்றை முன் கசக்கி.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 500 g;
- முட்டை - 8 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- பால் - 200 மில்லி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- மயோனைசே - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், வெந்தயம், எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- பால் கொண்டு துடைப்பம் முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு, ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர முட்டை அப்பத்தை, அவர்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
- சுவைக்குச் சுவைக்க, சிறிது பால் சேர்த்து, அப்பத்தை, பரந்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்டு மயோனைசே ஒரு அடுக்கு பரவியது.
- 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வடிவத்தில் ரோல்ஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உடன் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், பொருட்கள் கிழிக்க.
பிஸோல் தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ்
ஒரு சில நிமிடங்களில் சுலபமாகவும் எளிமையாகவும், காலை உணவிற்கு ஒரு கஷாயம் தயார் செய்யலாம், முட்டை வெண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வெட்டப்படுகின்றன. முட்டை கலவையில் மயோனைசே புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது பால் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படலாம், மேலும் வறுக்கவும் அல்லது கீரைகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும் போது டிஷ் பூர்த்தி செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- தொத்திறைச்சி - 1 துண்டு;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சீஸ் - 30 கிராம்;
- மயோனைசே - 1 ஸ்டம்ப். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- உப்பு, மிளகு, மயோனைசே ஆகியவற்றைக் கொண்ட முட்டைகளை வெட்டவும்.
- முட்டையின் ஒரு அரைக்கால் தொட்டிகளால் சூடான மற்றும் துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயை வெட்டப்படுகின்றன.
- ஒரு நிமிடம் கழித்து, இரண்டாவது பாதியில் நிரப்பவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் தொத்திறியுடன் வறுக்கவும்.
சோம்பேறி பிரியாள் - செய்முறை
சோம்பேறி பிரியோல் சாரம் சமைக்க முடியும் எந்த நிரப்பப்பட்ட, முன்மொழியப்பட்ட இருந்து வேறு. காளான்கள் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு, மற்றும் மயோனைசே கொண்டு கடுகு கொண்டு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக. இறுதியாக வெட்டப்பட்ட மூலிகைகள் தெளித்து, ஒரு சூடான வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக டிஷ் பரிமாறவும்.
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- பால் - 40 மில்லி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு, கீரை, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- முட்டைகளை உப்பு, மிளகு மற்றும் பால் அடித்து, தரையில் இறைச்சி சேர்க்க, அசை மற்றும் சுடுவது 2 அப்பத்தை.
- குளிர்ந்த எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும்.
- வெள்ளரி கீற்றுகள், சீஸ், புளிப்பு கிரீம், கடுகு, அசை, சூடான ப்ரியோகி நிரப்புதலை நிரப்பவும்.
அடுப்பில் காற்று
அடிப்படை மற்றும் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கஷாயம் தயார் எளிதாக. இறைச்சி நிரப்புவதில் சேர்க்கப்பட்டால், தேவையானால், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய், காய்களின் துண்டுகள் வறுத்த பாணியில் முன் சமைக்கப்படும், இதனால் உணவின் பண்புகளை மெருகூட்டுகின்றன. நீங்கள் புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் சாஸ் டிஷ் சேவை செய்யலாம்.
பொருட்கள்:
- ஃபோர்செம்ட் - 400 கிராம்;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பால் - 150 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- பால், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கூடுதலாகக் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, பெறப்பட்ட அடியிலிருந்து சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், காய்கறி, மிளகு சேர்த்து forcemeat கலந்து.
- முட்டைப் பேன்களைக் கொண்டு கலவையை உயர்த்தி, ரோல்ஸ் மடித்து, அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
- அடுப்பில் சுடப்படுவதற்கு 25 நிமிடங்கள் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
பன்முகத்தன்மை உள்ள Brosol
நீங்கள் பல சமையல்காரர் சாதனத்தை வைத்திருந்தால், அதனுடன் ஒரு சுவையான பிரியாலை உங்களால் செய்ய முடியும். மயோனைசே, சீஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள், காளான் நிரப்புதல் அல்லது வேறு எந்த தேர்வு மற்றும் சுவை கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய் கலவையுடன் விருப்பத்திற்கு பதிலாக இது புதிய காய்கறிகளை நிரப்புவதற்கான ஒரு மாறுபாடு ஆகும்.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 500 g;
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- மயோனைசே - 120 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- உப்பு, மிளகு, கீரை, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- பருவமடைந்த வெண்ணெய்ப் பகுதிகள் பகுதிகளாகவும், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டையிடப்பட்ட முட்டையும் பிரிக்கப்படுகின்றன.
- முட்டை கலவையில் துண்டிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டு, எண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு தட்டையான கேக் பெற அழுத்தம், முட்டை கொண்டு ஊற்ற, "சுட்டுக்கொள்ள" சமைக்க இரண்டு பக்கங்களிலும் ப்ளஷ், இரண்டு கத்திகள் மீது திருப்பு.
- பூண்டு கொண்ட மயோனைசே கொண்டு பசையம் பைகளை, வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் நிரப்பப்பட்ட.
- காய்கறிகளுடன் காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டில் சாம்பல் பரிமாறவும்.