வேகவைத்த இறைச்சி தொழில்துறை sausages ஒரு சிறந்த மாற்று மற்றும் பிந்தைய போலல்லாமல் அது எங்கள் உடல் மகிழ்ச்சி ஒரு சுவை மட்டும், ஆனால் ஒரு நன்மை கொண்டு.
எப்படி அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இந்த இறைச்சியின் விசித்திரம் பல உணவுகளில் கடினமானதாக இருந்தாலும், இந்த முறையை தயாரிப்பது மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்.
ஒரு படலம் துண்டு உள்ள அடுப்பில் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் ஒரு துண்டு - 1-1.5 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- சிவப்பு மிளகாய் - 5 கிராம்;
- கொத்தமல்லி தரை - 5 கிராம்;
- கருப்பு தரை மிளகு - 5 கிராம்;
- மணம் மிளகு - 5 கிராம்;
- பூண்டு பொடி - 5 கிராம்;
- வெங்காயம் பொடி - 5 கிராம்;
- மர்ஜோரம் - 5 கிராம்;
- கடுகு - 5 கிராம்;
- ஜாதிக்காய் தரையில் - பிஞ்ச்;
- உப்பு - 20 கிராம் அல்லது ருசிக்க.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கூழ் ஒரு துண்டு நன்றாக சுத்தம் மற்றும் காகித துண்டுகள் அல்லது துடைக்கும் உலர்ந்த துடைக்கப்படுகிறது. கிண்ணத்தில், தரையில் மிளகு, கொத்தமல்லி, கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து, தூள் வெங்காயம், பூண்டு, மார்கோரம், கடுகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கலவையுடன் மசாலா கலவையை நிரப்பவும். இதன் விளைவாக குட்டை மாட்டிறைச்சி துண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்க்கப்பட்டு குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. நீங்கள் நிச்சயமாக, உடனடியாக சமையல் தொடங்க முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில், அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் டிஷ் அதன் சுவை இழக்க நேரிடும்.
நீங்கள் கவனித்தபடி, இந்த இறைச்சியில் உப்பு உள்ளது, அடுப்பில் படலத்தில் பேக்கிங் மாட்டிறைச்சிக்கு பல பரிந்துரைகள் சற்றே முரணாக உள்ளது. உணவு பரிமாறப்படுவதற்கு முன்னர் சமைக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, இல்லையெனில் இறைச்சி மேலும் சாற்றை இழந்து சிறிது உலர் கிடைக்கும். நீங்கள் மிகவும் தாகமாக இறைச்சி பெற விரும்பினால், மற்றும் நீங்கள் ஒரு தனி உப்பு வழங்கல் உண்மையில் கவலைப்படாதே, பின்னர் அவரது பங்கு இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி marinate.
ஒரு தாளின் ஒரு தாளில் அரைக்கப்பட்டு, அதே இரட்டை தாளையுடன் மூடி, பக்கங்களிலும் நன்றாக மூடி வைக்கவும். நாம் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் ஃபோட்டில் மாட்டிறைச்சி வைக்க மற்றும் 200 டிகிரி preheated அடுப்பில் ஒரு சராசரி அளவு அதை அமைக்க. படலம் உள்ள இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள எவ்வளவு, நீங்கள் விரும்பிய மென்மை மீது நிச்சயமாக, துண்டு தடிமன், அடுப்பில் அம்சங்கள் மற்றும், நிச்சயமாக பொறுத்து உங்களை தீர்மானிக்க வேண்டும். சராசரியாக, அது அறுபத்து தொண்ணூறு நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
விரும்பியிருந்தால், மேல் தாளின் நீளத்தை அகற்றலாம், அடுப்பில் மேல்மட்ட மட்டத்தில் பான்னை உயர்த்தவும், பிரவுனிங்கின் தேவையான அளவுக்கு கிரில்லின் கீழ் மாட்டிறைச்சி சுடலாம்.
சோயா-பூண்டு இறைச்சியில் படலம் உள்ள அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1-1,5 கிலோ;
- பூண்டு - 6-7 பற்கள்;
- சோயா சாஸ் - 75-100 மில்லி;
- கொத்தமல்லி - 10 கிராம்;
- துளசி உலர்த்தி - 10 கிராம்;
- zira - 10 g;
- தரை சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு கழுவப்பட்டு நன்றாக உலர்ந்த உள்ளது. மாட்டிறைச்சி ஒரு இறைச்சி, அதை படலம் ஒரு அடுப்பில் சமையல் இந்த வழக்கில் மசாலா கொண்டு சோயா சாஸ் ஒரு கலவை இருக்கும். அதை செய்ய, நாம் பூண்டு கிராம்புகள் சுத்தம், ஒரு வெட்டு குழு அவற்றை வைத்து, ஒரு உணவு படம் அதை மூடி நாம் ஒரு gruel வரை அதை உடைக்க. சோள சாஸில் ஊற்றவும், சீர், உலர்ந்த துளசி, கொத்தமல்லி, தரையில் கறுப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, ஊறவைக்கவும், மிளகாய்த்தூள் மற்றும் பூ
நேரம் முடிந்தவுடன், இறைச்சியை ஒரு தாளின் இரட்டை இலைகளில் போட்டு, இறைச்சியின் எஞ்சியுள்ளவற்றை ஊற்றி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் மாட்டிறைச்சியை உறிஞ்சவும் மற்றும் படத்தின் இரண்டாவது இரட்டை வெட்டுடன் மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தாள்கள் முத்திரையிடவும், பேக்கிங் தாள் மீது இறைச்சி மற்றும் இடத்திற்கு சிறிது அழுத்தவும், சராசரியாக 200 டிகிரி அடுப்பில் சூடாக. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி தயாராக இருக்கும். விரும்பினால், நீங்கள் படலம் விரித்து, இறைச்சி கிரில் கீழ் மேலே இருந்து ப்ளஷ் அனுமதிக்க முடியும்.
தயார் நிலையில், அறை வெப்பநிலையில் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மாமிசத்தை நாம் அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் அது ஒரு கூர்மையான கத்தியுடன் துண்டுகளாக வெட்டி, பணியாற்றலாம்.